Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Баранина
➠ Суп шурпа с бараниной и картошкой

Суп шурпа с бараниной и картошкой

Name: Суп шурпа с бараниной и картошкой
Prep time: 160 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 9
Cuisine: Восточная
Ingredients: Баранина 700 гр.; Перец чили 1 шт.; Вода 2,5 л.; Картофель 2 шт.; Соль по вкусу; Лук репчатый 2 головка; Морковь 2 шт.; Помидоры свежие 2 шт.; Зира по вкусу; Майоран по вкусу; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Перец черный молотый по вкусу; Эстрагон по вкусу; Тимьян свежий по вкусу

3433

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Шурпа, как и любое блюдо, имеет большое количество вариаций. Шурпа – традиционное национальное блюдо восточных народов. Сегодня я хочу предложить воспользоваться замечательным рецептом и приготовить наваристую шурпу с бараниной и картошкой.

Кухня Восточная

Время готовки 160 мин.

Порции 9

Калорийность 71 ккал 1927 ккал 214 ккал

Белки 4,7 гр. 127,5 гр. 14,2 гр.

Жиры 4,4 гр. 118,2 гр. 13,1 гр.

Углеводы 3,5 гр. 94,5 гр. 10,5 гр.

Вода 85,0 гр. 2290,5 гр. 254,5 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 30,5 гр. 3,4 гр.

Елизавета Мочалова (208 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить суп шурпа с бараниной и картошкой просто! В первую очередь подготовьте все необходимое количество используемых ингредиентов.

Баранину вымойте, выложите в глубокую кастрюлю с толстым дном. Налейте холодную воду. С луковицы снимите верхнюю шелуху, но не очищайте полностью, шелуха придаст бульону золотистый цвет. Одну морковь очистите и выложите целиком в кастрюлю. Доведите бульон до кипения. Снимите пену и варите мясо примерно 1-1,5 часа.

Когда мясо будет готово, бульон процедите. Баранину отделите от костей. Морковь и картофель вымойте, а затем очистите от кожуры, воспользовавшись овощечисткой. После чего овощи крупно нарежьте и выложите в кастрюлю. Доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут.

Горький перец тщательно вымойте, и целиком выложите в кастрюлю. Обратите внимание, чтобы перец был без трещин и повреждений, чтобы шурпа не стала горькой.

Болгарский перец тщательно промойте под прохладной проточной водой, затем очистите от семян и сердцевины, снова промойте и стряхните лишнюю влагу. Очищенный болгарский перец нарежьте небольшим кубиком и отправьте в кастрюлю.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте в прохладной воде, а затем нарежьте тонкими кольцами. Добавьте в шурпу.

Помидоры тщательно вымойте. После чего сделайте крестообразные надрезы, выложите в глубокую емкость и залейте кипятком на несколько минут.

После чего помидоры выложите в ледяную воду, и аккуратно снимите кожицу, предварительно удалив плодоножку. Затем нарежьте средним по размеру кубиком. Добавьте в шурпу.

Добавьте соль, черный молотый перец, эстрагон, тимьян, майоран и зиру по вкусу. Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и готовьте блюдо еще 10-15 минут на медленном огне, периодически помешивая. Ароматную сытную шурпу из баранины с картошкой подавайте на стол порционно, по желанию украсив измельченной зеленью.

Наслаждайтесь наваристым аппетитным супом!

Витамины и минералы

Витамин A 17.14%

Витамин В1 2.93%

Витамин В2 3.48%

Витамин В4 5.11%

Витамин В5 4.01%

Витамин В6 8.37%

Витамин В9 1.95%

Витамин В12 25.97%

Витамин С 29.82%

Витамин D 0%

Витамин E 2.77%

Биотин 1.79%

Витамин К 8.56%

Витамин РР 10.79%

Калий 6.24%

Кальций 3.38%

Кремний 13.26%

Магний 3.82%

Натрий 8.56%

Сера 10.42%

Фосфор 7.54%

Хлор 7.18%

Алюминий 179.91%

Железо 9.34%

Йод 1.1%

Кобальт 23.98%

Литий 13.21%

Марганец 8.11%

Медь 10.64%

Никель 1.22%

Рубидий 19.05%

Селен 0.32%

Фтор 1.88%

Хром 6.24%

Цинк 7.8%

Бор 3.05%

Ванадий 27.41%

Молибден 7.24%

Витамин A 461.89%

Витамин В1 78.92%

Витамин В2 93.76%

Витамин В4 137.79%

Витамин В5 108.14%

Витамин В6 225.6%

Витамин В9 52.43%

Витамин В12 700%

Витамин С 803.73%

Витамин D 0%

Витамин E 74.54%

Биотин 48.18%

Витамин К 230.78%

Витамин РР 290.93%

Калий 168.09%

Кальций 91.12%

Кремний 357.5%

Магний 102.91%

Натрий 230.78%

Сера 280.81%

Фосфор 203.24%

Хлор 193.5%

Алюминий 4849%

Железо 251.78%

Йод 29.57%

Кобальт 646.25%

Литий 356.14%

Марганец 218.54%

Медь 286.82%

Никель 32.79%

Рубидий 513.58%

Селен 8.7%

Фтор 50.63%

Хром 168.3%

Цинк 210.37%

Бор 82.25%

Ванадий 738.88%

Молибден 195.14%

Витамин A 51.32%

Витамин В1 8.77%

Витамин В2 10.42%

Витамин В4 15.31%

Витамин В5 12.02%

Витамин В6 25.07%

Витамин В9 5.83%

Витамин В12 77.78%

Витамин С 89.3%

Витамин D 0%

Витамин E 8.28%

Биотин 5.35%

Витамин К 25.64%

Витамин РР 32.33%

Калий 18.68%

Кальций 10.12%

Кремний 39.72%

Магний 11.43%

Натрий 25.64%

Сера 31.2%

Фосфор 22.58%

Хлор 21.5%

Алюминий 538.78%

Железо 27.98%

Йод 3.29%

Кобальт 71.81%

Литий 39.57%

Марганец 24.28%

Медь 31.87%

Никель 3.64%

Рубидий 57.06%

Селен 0.97%

Фтор 5.63%

Хром 18.7%

Цинк 23.37%

Бор 9.14%

Ванадий 82.1%

Молибден 21.68%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4157 мкг	900 мкг	17.1	51.3
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	2.9	8.8
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	3.5	10.4
Витамин В4	689 мг	500 мг	5.1	15.3
Витамин В5	5.4 мг	5 мг	4	12
Витамин В6	4.5 мг	2 мг	8.4	25.1
Витамин В9	209.7 мкг	400 мкг	1.9	5.8
Витамин В12	21 мкг	3 мкг	26	77.8
Витамин С	723.4 мкг	90 мкг	29.8	89.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	11.2 мг	15 мг	2.8	8.3
Биотин	24.1 мг	50 мг	1.8	5.4
Витамин К	276.9 мкг	120 мкг	8.6	25.6
Витамин РР	58.2 мг	20 мг	10.8	32.3
Калий	4202.3 мг	2500 мг	6.2	18.7
Кальций	911.2 мг	1000 мг	3.4	10.1
Кремний	107.3 мг	30 мг	13.3	39.7
Магний	411.6 мг	400 мг	3.8	11.4
Натрий	3000.2 мг	1300 мг	8.6	25.6
Сера	1404.1 мг	500 мг	10.4	31.2
Фосфор	1625.9 мг	800 мг	7.5	22.6
Хлор	4450.6 мг	2300 мг	7.2	21.5
Алюминий	1454.7 мкг	30 мкг	179.9	538.8
Железо	45.3 мг	18 мг	9.3	28
Йод	44.4 мкг	150 мкг	1.1	3.3
Кобальт	64.6 мкг	10 мкг	24	71.8
Литий	249.3 мкг	70 мкг	13.2	39.6
Марганец	4.4 мкг	2 мкг	8.1	24.3
Медь	2868.2 мкг	1000 мкг	10.6	31.9
Никель	65.6 мкг	200 мкг	1.2	3.6
Рубидий	1027.2 мкг	200 мкг	19.1	57.1
Селен	4.8 мкг	55 мкг	0.3	1
Фтор	2025.4 мкг	4000 мкг	1.9	5.6
Хром	84.2 мкг	50 мкг	6.2	18.7
Цинк	25.2 мг	12 мг	7.8	23.4
Бор	987 мкг	1200 мкг	3.1	9.1
Ванадий	147.8 мкг	20 мкг	27.4	82.1
Молибден	136.6 мкг	70 мкг	7.2	21.7