Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из свеклы и моркови с чесноком на зиму

Салат из свеклы и моркови с чесноком на зиму

Name: Салат из свеклы и моркови с чесноком на зиму
Prep time: PT1D
Cook time: 120 min
Total time: PT1D2H
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Свекла 1 кг; Морковь 0,5 кг; Лук репчатый 250 гр.; Чеснок 8 зуб.; Помидоры свежие 0,5 кг; Перец чили 2 шт.; Масло оливковое 50 мл.; Паприка молотая 1 ч.л.; Соль 15 гр.; Сахар-песок 35 гр.; Уксус винный красный 30 мл.

8832

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат из свеклы и моркови в томатной заливке, приправленный пикантными нотками чеснока, приятно удивит насыщенным красивым цветом и натуральным ароматом. Это отличная возможность сохранить на зиму урожай красной свеклы и моркови, а также помидоров.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 2

Калорийность 36 ккал 1192 ккал 596 ккал

Белки 1,2 гр. 39,5 гр. 19,8 гр.

Жиры 0,1 гр. 4,6 гр. 2,3 гр.

Углеводы 7,0 гр. 234,4 гр. 117,2 гр.

Вода 87,8 гр. 2928,5 гр. 1464,3 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 64,2 гр. 32,1 гр.

Светлана Литвинова (213 рец.)

Салат из свеклы и моркови с чесноком на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить салат из свеклы и моркови с чесноком на зиму, с лука снять шелуху, срезать корешки, мелко нарубить. Чеснок разобрать на зубчики, почистить, раздавить каждый зубчик и мелко нарезать. В сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло, положить лук с чесноком, пассеровать до прозрачности около 10 мин. на среднем огне.

Томаты положить в кипяток на 20 сек., далее надрезать кожицу и снять ее. Потереть мякоть помидоров на терке или измельчить в пюре в кухонном комбайне. Добавить томаты в сковороду, тушить, пока не выпарится вся жидкость.

Масса по этой причине должна загустеть.

Морковь предварительно сварить в мундире, очистить и потереть на мелкой терке, добавить в сковороду к овощам. Тушить все вместе 5 мин.

Свеклу предварительно запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 1 часа, завернув в фольгу. Это делает аромат корнеплода намного насыщеннее. Свеклу почистить, мелко натереть, добавить в сковороду. Перемешать и готовить массу еще 5 мин.

Добавить острый перец, нарезанный тонкими колечками, всыпать сладкую паприку, соль и сахарный песок. Добавить винный уксус. Его также можно заменить бальзамическим. Огонь усилить и готовить около 3 мин.

Разложить салат по стерильным банкам, влить сверху тонким слоем оливковое масло, закатать.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 71.45%

Витамин В1 3.06%

Витамин В2 2.86%

Витамин В4 1.07%

Витамин В5 2.68%

Витамин В6 4.46%

Витамин В9 9.23%

Витамин В12 0%

Витамин С 12.28%

Витамин D 0%

Витамин E 2.66%

Биотин 0.49%

Витамин К 5.92%

Витамин РР 3.47%

Калий 10.43%

Кальций 2.08%

Кремний 32.67%

Магний 5.19%

Натрий 16.07%

Сера 3.2%

Фосфор 5.78%

Хлор 13.33%

Алюминий 557.93%

Железо 3.77%

Йод 1.56%

Кобальт 13.53%

Литий 11.53%

Марганец 10.13%

Медь 7.73%

Никель 1.08%

Рубидий 25.42%

Селен 0.94%

Фтор 0.6%

Хром 2.17%

Цинк 3.1%

Бор 10.75%

Ванадий 154.48%

Молибден 12.28%

Витамин A 2381.96%

Витамин В1 102.18%

Витамин В2 95.43%

Витамин В4 35.69%

Витамин В5 89.36%

Витамин В6 148.69%

Витамин В9 307.78%

Витамин В12 0%

Витамин С 409.26%

Витамин D 0%

Витамин E 88.65%

Биотин 16.5%

Витамин К 197.46%

Витамин РР 115.7%

Калий 347.77%

Кальций 69.35%

Кремний 1089.12%

Магний 173.04%

Натрий 535.89%

Сера 106.6%

Фосфор 192.75%

Хлор 444.39%

Алюминий 18600%

Железо 125.84%

Йод 51.93%

Кобальт 451.1%

Литий 384.32%

Марганец 337.83%

Медь 257.69%

Никель 36.16%

Рубидий 847.5%

Селен 31.2%

Фтор 19.95%

Хром 72.19%

Цинк 103.44%

Бор 358.34%

Ванадий 5150.04%

Молибден 409.31%

Витамин A 1190.98%

Витамин В1 51.09%

Витамин В2 47.71%

Витамин В4 17.85%

Витамин В5 44.68%

Витамин В6 74.35%

Витамин В9 153.89%

Витамин В12 0%

Витамин С 204.63%

Витамин D 0%

Витамин E 44.33%

Биотин 8.25%

Витамин К 98.73%

Витамин РР 57.85%

Калий 173.88%

Кальций 34.68%

Кремний 544.56%

Магний 86.52%

Натрий 267.95%

Сера 53.3%

Фосфор 96.38%

Хлор 222.19%

Алюминий 9300%

Железо 62.92%

Йод 25.96%

Кобальт 225.55%

Литий 192.16%

Марганец 168.92%

Медь 128.85%

Никель 18.08%

Рубидий 423.75%

Селен 15.6%

Фтор 9.97%

Хром 36.1%

Цинк 51.72%

Бор 179.17%

Ванадий 2575.02%

Молибден 204.66%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	21437.7 мкг	900 мкг	71.4	1191
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	3.1	51.1
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	2.9	47.7
Витамин В4	178.5 мг	500 мг	1.1	17.8
Витамин В5	4.5 мг	5 мг	2.7	44.7
Витамин В6	3 мг	2 мг	4.5	74.3
Витамин В9	1231.1 мкг	400 мкг	9.2	153.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	368.3 мкг	90 мкг	12.3	204.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	13.3 мг	15 мг	2.7	44.3
Биотин	8.3 мг	50 мг	0.5	8.3
Витамин К	237 мкг	120 мкг	5.9	98.7
Витамин РР	23.1 мг	20 мг	3.5	57.9
Калий	8694.2 мг	2500 мг	10.4	173.9
Кальций	693.5 мг	1000 мг	2.1	34.7
Кремний	326.7 мг	30 мг	32.7	544.6
Магний	692.2 мг	400 мг	5.2	86.5
Натрий	6966.6 мг	1300 мг	16.1	267.9
Сера	533 мг	500 мг	3.2	53.3
Фосфор	1542 мг	800 мг	5.8	96.4
Хлор	10220.9 мг	2300 мг	13.3	222.2
Алюминий	5580 мкг	30 мкг	557.9	9300
Железо	22.7 мг	18 мг	3.8	62.9
Йод	77.9 мкг	150 мкг	1.6	26
Кобальт	45.1 мкг	10 мкг	13.5	225.6
Литий	269 мкг	70 мкг	11.5	192.2
Марганец	6.8 мкг	2 мкг	10.1	168.9
Медь	2576.9 мкг	1000 мкг	7.7	128.8
Никель	72.3 мкг	200 мкг	1.1	18.1
Рубидий	1695 мкг	200 мкг	25.4	423.8
Селен	17.2 мкг	55 мкг	0.9	15.6
Фтор	797.8 мкг	4000 мкг	0.6	10
Хром	36.1 мкг	50 мкг	2.2	36.1
Цинк	12.4 мг	12 мг	3.1	51.7
Бор	4300 мкг	1200 мкг	10.7	179.2
Ванадий	1030 мкг	20 мкг	154.5	2575
Молибден	286.5 мкг	70 мкг	12.3	204.7