Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты в собственном соку на зиму
➠ Салат из свеклы и моркови на зиму

Салат из свеклы и моркови на зиму

Name: Салат из свеклы и моркови на зиму
Prep time: PT1D
Cook time: 100 min
Total time: PT1D1H40M
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Свекла 2 кг; Лук репчатый 0,5 кг; Морковь 0,5 кг; Чеснок 14 - 16 зуб.; Перец чили 1 шт.; Сахар-песок 4 - 5 ст.л.; Соль 2 ст.л.; Уксус столовый 9% 2 - 3 ст.л.; Томатная паста 380 гр.; Масло растительное 200 мл.; Петрушка 1 пучок

13773

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат из свеклы и моркови на зиму прост в приготовлении. Он подойдет как заправка в борщи в зимнюю пору года. Острый перец по желанию, его можно и не добавлять.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 3

Калорийность 54 ккал 1974 ккал 658 ккал

Белки 1,2 гр. 44,3 гр. 14,8 гр.

Жиры 0,2 гр. 6,2 гр. 2,1 гр.

Углеводы 11,2 гр. 407,9 гр. 136,0 гр.

Вода 80,8 гр. 2948,1 гр. 982,7 гр.

Пищевые волокна 2,4 гр. 86,7 гр. 28,9 гр.

Николай Богданов (249 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Рецепт приготовления салата из свеклы и моркови на зиму предельно прост! Подготовить составляющие салата. Овощи помыть и те, которые необходимо, почистить.

Порезать кружочками морковь, крупные экземпляры допускается потереть на терке. Лук нарезать полукольцами. Свеклу потереть крупно на терке, помытую петрушку мелко нашинковать.

Влить в глубокий казан растительное масло, добавить лук и обжаривать его до прозрачности примерно 5 мин.

Положить к луку морковь, обжаривать еще 5 мин.

Положить измельченную свеклу к моркови с луком, перемешать.

Томатную пасту можно заменить кетчупом в объеме 500 мл. Пасту развести, добавив 500 мл. воды и размешав.

Влить в казан томатную пасту, добавить соль, сахарный песок и уксус. Тщательно перемешать и накрыть казан крышкой. Тушить на протяжении 50 мин., время от времени помешивая.

Чеснок пропустить через пресс.

Стручок острого перца мелко нарезать.

Добавить перец и чеснок в казан к овощам, перемешать и тушить еще 20 мин.

Положить в казан к овощам измельченную петрушку.

Заготовку перемешать, протушить еще 15 мин.

Стеклянные банки и крышки вымыть с содой, ополоснуть. Банки простерилизовать, а крышки окунуть в кипяток на 4 мин.

Разложить салат по подготовленной таре и закатать или закрутить крышками на зиму. Перевернуть заготовки вверх дном, сверху разложить теплое одеяло. Когда салат полностью остынет, закатки можно перенести в подвал, где они будут храниться осенью и всю зиму.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 65.87%

Витамин В1 3.73%

Витамин В2 3.17%

Витамин В4 1.2%

Витамин В5 4.61%

Витамин В6 8.15%

Витамин В9 9.61%

Витамин В12 0%

Витамин С 12.58%

Витамин D 0%

Витамин E 2.73%

Биотин 1.76%

Витамин К 11.63%

Витамин РР 3.86%

Калий 11.82%

Кальций 3.08%

Кремний 27.7%

Магний 6.81%

Натрий 51.27%

Сера 6.46%

Фосфор 6.5%

Хлор 44.8%

Алюминий 667.59%

Железо 5.35%

Йод 2.1%

Кобальт 47.89%

Литий 2.37%

Марганец 12.14%

Медь 12.05%

Никель 1.26%

Рубидий 68.44%

Селен 0.75%

Фтор 0.59%

Хром 2.75%

Цинк 4.78%

Бор 9.13%

Ванадий 135.62%

Молибден 14.87%

Витамин A 2404.42%

Витамин В1 136.02%

Витамин В2 115.76%

Витамин В4 43.89%

Витамин В5 168.3%

Витамин В6 297.58%

Витамин В9 350.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 459.26%

Витамин D 0%

Витамин E 99.51%

Биотин 64.38%

Витамин К 424.55%

Витамин РР 140.78%

Калий 431.51%

Кальций 112.46%

Кремний 1011%

Магний 248.72%

Натрий 1871.33%

Сера 235.87%

Фосфор 237.28%

Хлор 1635.3%

Алюминий 24366.93%

Железо 195.14%

Йод 76.52%

Кобальт 1748%

Литий 86.66%

Марганец 443.28%

Медь 439.78%

Никель 45.88%

Рубидий 2498.22%

Селен 27.31%

Фтор 21.59%

Хром 100.44%

Цинк 174.38%

Бор 333.33%

Ванадий 4950%

Молибден 542.86%

Витамин A 801.47%

Витамин В1 45.34%

Витамин В2 38.59%

Витамин В4 14.63%

Витамин В5 56.1%

Витамин В6 99.19%

Витамин В9 116.93%

Витамин В12 0%

Витамин С 153.09%

Витамин D 0%

Витамин E 33.17%

Биотин 21.46%

Витамин К 141.52%

Витамин РР 46.93%

Калий 143.84%

Кальций 37.49%

Кремний 337%

Магний 82.91%

Натрий 623.78%

Сера 78.62%

Фосфор 79.09%

Хлор 545.1%

Алюминий 8122.31%

Железо 65.05%

Йод 25.51%

Кобальт 582.67%

Литий 28.89%

Марганец 147.76%

Медь 146.59%

Никель 15.29%

Рубидий 832.74%

Селен 9.1%

Фтор 7.2%

Хром 33.48%

Цинк 58.13%

Бор 111.11%

Ванадий 1650%

Молибден 180.95%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	21639.7 мкг	900 мкг	65.9	801.5
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	3.7	45.3
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	3.2	38.6
Витамин В4	219.4 мг	500 мг	1.2	14.6
Витамин В5	8.4 мг	5 мг	4.6	56.1
Витамин В6	6 мг	2 мг	8.2	99.2
Витамин В9	1403.2 мкг	400 мкг	9.6	116.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	413.3 мкг	90 мкг	12.6	153.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	14.9 мг	15 мг	2.7	33.2
Биотин	32.2 мг	50 мг	1.8	21.5
Витамин К	509.5 мкг	120 мкг	11.6	141.5
Витамин РР	28.2 мг	20 мг	3.9	46.9
Калий	10787.7 мг	2500 мг	11.8	143.8
Кальций	1124.6 мг	1000 мг	3.1	37.5
Кремний	303.3 мг	30 мг	27.7	337
Магний	994.9 мг	400 мг	6.8	82.9
Натрий	24327.2 мг	1300 мг	51.3	623.8
Сера	1179.3 мг	500 мг	6.5	78.6
Фосфор	1898.2 мг	800 мг	6.5	79.1
Хлор	37612 мг	2300 мг	44.8	545.1
Алюминий	7310.1 мкг	30 мкг	667.6	8122.3
Железо	35.1 мг	18 мг	5.3	65
Йод	114.8 мкг	150 мкг	2.1	25.5
Кобальт	174.8 мкг	10 мкг	47.9	582.7
Литий	60.7 мкг	70 мкг	2.4	28.9
Марганец	8.9 мкг	2 мкг	12.1	147.8
Медь	4397.8 мкг	1000 мкг	12	146.6
Никель	91.8 мкг	200 мкг	1.3	15.3
Рубидий	4996.4 мкг	200 мкг	68.4	832.7
Селен	15 мкг	55 мкг	0.7	9.1
Фтор	863.6 мкг	4000 мкг	0.6	7.2
Хром	50.2 мкг	50 мкг	2.8	33.5
Цинк	20.9 мг	12 мг	4.8	58.1
Бор	4000 мкг	1200 мкг	9.1	111.1
Ванадий	990 мкг	20 мкг	135.6	1650
Молибден	380 мкг	70 мкг	14.9	181