Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из баклажанов, помидоров, перца, лука и моркови на зиму

Салат из баклажанов, помидоров, перца, лука и моркови на зиму

Name: Салат из баклажанов, помидоров, перца, лука и моркови на зиму
Prep time: 70 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 450 гр.; Помидоры 450 гр.; Лук репчатый 100 гр.; Болгарский перец сладкий 150 гр.; Морковь 200 гр.; Паприка молотая 2 ч.л.; Перец чёрный молотый 2 ч.л.; Соль по вкусу; Сахар-песок по вкусу; Уксус столовый 9% 3 ст.л.; Масло растительное 50 мл.

42 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат из баклажанов, помидоров, перца, лука и моркови на зиму – это оригинальная и невероятно вкусная заготовка для вашего стола. Угощение порадует удивительной сочностью и аппетитным внешним видом. Подавайте в качестве дополнения к горячим обеденным блюдам.

Кухня Русская

Время готовки 70 мин.

Порции 1

Калорийность 29 ккал 420 ккал 420 ккал

Белки 1,1 гр. 15,6 гр. 15,6 гр.

Жиры 0,2 гр. 2,3 гр. 2,3 гр.

Углеводы 5,8 гр. 82,7 гр. 82,7 гр.

Вода 89,5 гр. 1276,5 гр. 1276,5 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 26,7 гр. 26,7 гр.

Лариса Стрельникова (245 рец.)

Салат из баклажанов, помидоров, перца, лука и моркови на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Подготовим необходимые продукты по списку.

Очищаем морковку от кожуры, промываем ее под водой и режем кружочками.

Удаляем шелуху с репчатого лука и разделываем овощ на тонкие полукольца.

Болгарский сладкий перец очищаем от семян и режем соломкой.

Промытые помидоры разделываем на аккуратные дольки.

Хорошо промытые под водой баклажаны режем кружочками.

Все овощи слоями складываем во вместительную кастрюлю. Каждый слой пересыпаем смесью из соли, сахара и специй.

Также сюда вливаем растительное масло и столовый уксус. Доводим до кипения и томим на медленном огне около 40 минут.

Распределяем угощение по стерилизованным банкам, закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и накрываем полотенцем. Даем медленно остыть.

Салат из баклажанов, помидоров, перца, лука и моркови на зиму готов!

Витамины и минералы

Витамин A 38.8%

Витамин В1 3.3%

Витамин В2 2.75%

Витамин В4 0.93%

Витамин В5 3.63%

Витамин В6 6.71%

Витамин В9 2.44%

Витамин В12 0%

Витамин С 43.47%

Витамин D 0%

Витамин E 1.88%

Биотин 0.36%

Витамин К 6.13%

Витамин РР 3.71%

Калий 8.99%

Кальций 1.96%

Кремний 59.39%

Магний 2.94%

Натрий 13.34%

Сера 3.21%

Фосфор 4.7%

Хлор 12.92%

Алюминий 1244.24%

Железо 2.92%

Йод 1.66%

Кобальт 16.42%

Литий 54.38%

Марганец 11.46%

Медь 10.23%

Никель 0.97%

Рубидий 26.71%

Селен 0.67%

Фтор 0.52%

Хром 2.92%

Цинк 2.75%

Бор 11.01%

Ванадий 78.45%

Молибден 13.09%

Витамин A 553.06%

Витамин В1 47.05%

Витамин В2 39.17%

Витамин В4 13.22%

Витамин В5 51.76%

Витамин В6 95.72%

Витамин В9 34.82%

Витамин В12 0%

Витамин С 619.7%

Витамин D 0%

Витамин E 26.78%

Биотин 5.1%

Витамин К 87.32%

Витамин РР 52.9%

Калий 128.11%

Кальций 27.89%

Кремний 846.57%

Магний 41.92%

Натрий 190.12%

Сера 45.82%

Фосфор 66.95%

Хлор 184.18%

Алюминий 17736.67%

Железо 41.64%

Йод 23.71%

Кобальт 234%

Литий 775.14%

Марганец 163.38%

Медь 145.89%

Никель 13.86%

Рубидий 380.75%

Селен 9.54%

Фтор 7.36%

Хром 41.59%

Цинк 39.14%

Бор 156.88%

Ванадий 1118.34%

Молибден 186.62%

Витамин A 553.06%

Витамин В1 47.05%

Витамин В2 39.17%

Витамин В4 13.22%

Витамин В5 51.76%

Витамин В6 95.72%

Витамин В9 34.82%

Витамин В12 0%

Витамин С 619.7%

Витамин D 0%

Витамин E 26.78%

Биотин 5.1%

Витамин К 87.32%

Витамин РР 52.9%

Калий 128.11%

Кальций 27.89%

Кремний 846.57%

Магний 41.92%

Натрий 190.12%

Сера 45.82%

Фосфор 66.95%

Хлор 184.18%

Алюминий 17736.67%

Железо 41.64%

Йод 23.71%

Кобальт 234%

Литий 775.14%

Марганец 163.38%

Медь 145.89%

Никель 13.86%

Рубидий 380.75%

Селен 9.54%

Фтор 7.36%

Хром 41.59%

Цинк 39.14%

Бор 156.88%

Ванадий 1118.34%

Молибден 186.62%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4977.6 мкг	900 мкг	38.8	553.1
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	3.3	47.1
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	2.7	39.2
Витамин В4	66.1 мг	500 мг	0.9	13.2
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	3.6	51.8
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	6.7	95.7
Витамин В9	139.3 мкг	400 мкг	2.4	34.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	557.7 мкг	90 мкг	43.5	619.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4 мг	15 мг	1.9	26.8
Биотин	2.6 мг	50 мг	0.4	5.1
Витамин К	104.8 мкг	120 мкг	6.1	87.3
Витамин РР	10.6 мг	20 мг	3.7	52.9
Калий	3202.8 мг	2500 мг	9	128.1
Кальций	278.9 мг	1000 мг	2	27.9
Кремний	254 мг	30 мг	59.4	846.6
Магний	167.7 мг	400 мг	2.9	41.9
Натрий	2471.5 мг	1300 мг	13.3	190.1
Сера	229.1 мг	500 мг	3.2	45.8
Фосфор	535.6 мг	800 мг	4.7	67
Хлор	4236.2 мг	2300 мг	12.9	184.2
Алюминий	5321 мкг	30 мкг	1244.2	17736.7
Железо	7.5 мг	18 мг	2.9	41.6
Йод	35.6 мкг	150 мкг	1.7	23.7
Кобальт	23.4 мкг	10 мкг	16.4	234
Литий	542.6 мкг	70 мкг	54.4	775.1
Марганец	3.3 мкг	2 мкг	11.5	163.4
Медь	1458.9 мкг	1000 мкг	10.2	145.9
Никель	27.7 мкг	200 мкг	1	13.9
Рубидий	761.5 мкг	200 мкг	26.7	380.8
Селен	5.2 мкг	55 мкг	0.7	9.5
Фтор	294.5 мкг	4000 мкг	0.5	7.4
Хром	20.8 мкг	50 мкг	2.9	41.6
Цинк	4.7 мг	12 мг	2.7	39.1
Бор	1882.6 мкг	1200 мкг	11	156.9
Ванадий	223.7 мкг	20 мкг	78.5	1118.3
Молибден	130.6 мкг	70 мкг	13.1	186.6