Главная
➠ Выпечка
➠ Оладьи
➠ Пышные оладьи на 1 литр кефира

Пышные оладьи на 1 литр кефира

Name: Пышные оладьи на 1 литр кефира
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Кефир 1 л.; Яйцо 2 шт.; Мука пшеничная 700 гр.; Сахар-песок 4 ст.л.; Соль 1 ч.л.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Масло растительное для жарки

147952

100 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пышные оладьи на 1 литр кефира понравится всем! Тесто для оладий, приготовленное на кефире, практически всегда получается удачным. Из него оладьи выходят воздушными, пористыми, немного влажными, но при этом легкими. Очень важно при замешивании соблюдать правильную пропорцию муки и жидкости, чтобы тесто не оказалось слишком густым и тяжелым. Из такой заготовки воздушные оладьи на кефире не получатся. Для пористости и легкости используем также разрыхлитель. Данный рецепт рассчитан на один литр кефира – такое количество оладий оптимально, чтобы накормить семью из четырех человек.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 202 ккал 4041 ккал 1010 ккал

Белки 6,1 гр. 122,1 гр. 30,5 гр.

Жиры 5,8 гр. 115,3 гр. 28,8 гр.

Углеводы 30,9 гр. 619,7 гр. 154,9 гр.

Вода 53,9 гр. 1079,6 гр. 269,9 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 24,6 гр. 6,1 гр.

Виктория Миронова (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кефир 1 л. Яйцо 2 шт. Мука пшеничная 700 гр. Сахар-песок 4 ст.л. Соль 1 ч.л. Разрыхлитель теста 1 ч.л. Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Начнем готовить пышные оладьи на 1 литр кефира. Для приготовления теста в объемную миску разбиваем яйца.

Добавляем к ним соль и сахарный песок.

Венчиком взбиваем ингредиенты до получения пенистой однородной массы.

Вливаем в яично-сахарную смесь кефир, одновременно работая венчиком.

В последнюю очередь просеиваем муку вместе с разрыхлителем и высыпаем их в приготовленную жидкую смесь.

Замешиваем тесто венчиком или ложкой, стараясь разбить все мучные комочки. Консистенция готовой массы должна напоминать густую сметану. Тесто мягко падает с ложки и кажется немного «резиновым».

Даем тесту постоять перед жаркой при комнатной температуре двадцать минут.

В объемной сковороде разогреваем растительное масло без запаха в таком количестве, чтобы оно покрывало дно слоем в один сантиметр.

Ложкой набираем тесто с края миски и опускаем его в кипящее масло. Жарим в течение двух-трех минут, пока низ оладий заметно не зарумянится. Верхушка сырого теста должна хорошо подняться и покрыться воздушными пузырями.

Вилкой или лопаткой переворачиваем оладьи на другую сторону и продолжаем жарить их до румянца еще пару минут.

Готовые оладьи снимаем со сковороды и перекладываем на тарелку с бумажным полотенцем – оно впитает лишнее масло после жарки.

Обсушенные оладьи укладываем горкой на блюдо и подаем к столу в горячем виде.

Пока оладьи не остыли, они мягкие и воздушные. Идеально сочетаются со сметаной, вареньем, сгущенкой. В холодном виде изделия немного затвердевают и становятся плотнее. При повторном разогревании текстура возвращается, но корочка становится мягкой – все равно вкусно!

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.68%

Витамин В1 6.45%

Витамин В2 7.72%

Витамин В4 7.97%

Витамин В5 5.52%

Витамин В6 5.06%

Витамин В9 2.94%

Витамин В12 4.28%

Витамин С 0.4%

Витамин D 1.27%

Витамин E 15.43%

Биотин 6.81%

Витамин К 0.51%

Витамин РР 8.3%

Калий 6.3%

Кальций 8.22%

Кремний 4.66%

Магний 4.93%

Натрий 17.46%

Сера 10%

Фосфор 12.14%

Хлор 15.8%

Алюминий 83.2%

Железо 4.25%

Йод 4.08%

Кобальт 16.32%

Литий 0%

Марганец 10.26%

Медь 4.69%

Никель 0.38%

Рубидий 0%

Селен 7.79%

Фтор 0.52%

Хром 3.97%

Цинк 4.24%

Бор 1.08%

Ванадий 157.24%

Молибден 11.06%

Витамин A 33.66%

Витамин В1 129.27%

Витамин В2 154.67%

Витамин В4 159.71%

Витамин В5 110.6%

Витамин В6 101.3%

Витамин В9 58.83%

Витамин В12 85.73%

Витамин С 8.08%

Витамин D 25.4%

Витамин E 309.07%

Биотин 136.44%

Витамин К 10.28%

Витамин РР 166.3%

Калий 126.12%

Кальций 164.61%

Кремний 93.33%

Магний 98.83%

Натрий 349.7%

Сера 200.33%

Фосфор 243.19%

Хлор 316.55%

Алюминий 1666.67%

Железо 85.1%

Йод 81.67%

Кобальт 327%

Литий 0%

Марганец 205.53%

Медь 93.9%

Никель 7.7%

Рубидий 0%

Селен 155.98%

Фтор 10.37%

Хром 79.6%

Цинк 85.04%

Бор 21.58%

Ванадий 3150%

Молибден 221.57%

Витамин A 8.41%

Витамин В1 32.32%

Витамин В2 38.67%

Витамин В4 39.93%

Витамин В5 27.65%

Витамин В6 25.33%

Витамин В9 14.71%

Витамин В12 21.43%

Витамин С 2.02%

Витамин D 6.35%

Витамин E 77.27%

Биотин 34.11%

Витамин К 2.57%

Витамин РР 41.58%

Калий 31.53%

Кальций 41.15%

Кремний 23.33%

Магний 24.71%

Натрий 87.43%

Сера 50.08%

Фосфор 60.8%

Хлор 79.14%

Алюминий 416.67%

Железо 21.27%

Йод 20.42%

Кобальт 81.75%

Литий 0%

Марганец 51.38%

Медь 23.48%

Никель 1.93%

Рубидий 0%

Селен 38.99%

Фтор 2.59%

Хром 19.9%

Цинк 21.26%

Бор 5.4%

Ванадий 787.5%

Молибден 55.39%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	302.9 мкг	900 мкг	1.7	8.4
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	6.5	32.3
Витамин В2	2.8 мг	1.8 мг	7.7	38.7
Витамин В4	798.6 мг	500 мг	8	39.9
Витамин В5	5.5 мг	5 мг	5.5	27.7
Витамин В6	2 мг	2 мг	5.1	25.3
Витамин В9	235.3 мкг	400 мкг	2.9	14.7
Витамин В12	2.6 мкг	3 мкг	4.3	21.4
Витамин С	7.3 мкг	90 мкг	0.4	2
Витамин D	2.5 мкг	10 мкг	1.3	6.4
Витамин E	46.4 мг	15 мг	15.4	77.3
Биотин	68.2 мг	50 мг	6.8	34.1
Витамин К	12.3 мкг	120 мкг	0.5	2.6
Витамин РР	33.3 мг	20 мг	8.3	41.6
Калий	3152.9 мг	2500 мг	6.3	31.5
Кальций	1646.1 мг	1000 мг	8.2	41.2
Кремний	28 мг	30 мг	4.7	23.3
Магний	395.3 мг	400 мг	4.9	24.7
Натрий	4546.1 мг	1300 мг	17.5	87.4
Сера	1001.6 мг	500 мг	10	50.1
Фосфор	1945.5 мг	800 мг	12.1	60.8
Хлор	7280.6 мг	2300 мг	15.8	79.1
Алюминий	500 мкг	30 мкг	83.2	416.7
Железо	15.3 мг	18 мг	4.2	21.3
Йод	122.5 мкг	150 мкг	4.1	20.4
Кобальт	32.7 мкг	10 мкг	16.3	81.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.1 мкг	2 мкг	10.3	51.4
Медь	939 мкг	1000 мкг	4.7	23.5
Никель	15.4 мкг	200 мкг	0.4	1.9
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	85.8 мкг	55 мкг	7.8	39
Фтор	414.7 мкг	4000 мкг	0.5	2.6
Хром	39.8 мкг	50 мкг	4	19.9
Цинк	10.2 мг	12 мг	4.2	21.3
Бор	259 мкг	1200 мкг	1.1	5.4
Ванадий	630 мкг	20 мкг	157.2	787.5
Молибден	155.1 мкг	70 мкг	11.1	55.4