Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Плов с морепродуктами в казане

Плов с морепродуктами в казане

Name: Плов с морепродуктами в казане
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Рис белый 400 гр.; Морепродукты 500 гр.; Лук репчатый 2 шт.; Морковь 150 гр.; Чеснок 3 - 4 зуб.; Масло оливковое 40 мл.; Соль по вкусу; Белое сухое вино 120 мл.; Горошек зеленый 100 гр.; Перец черный молотый по вкусу; Зелень для украшения

12310

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Такой плов имеет прямые средиземноморские корни и сразу навевает мысли о паэлье. Однако, тут больше овощей в составе, и технология приготовления все же немного отличается. В идеале, конечно, нужно использовать свежие морепродукты, но в наших условиях это проблематично. Поэтому берем замороженные – выходит чуть менее ароматно, но все также вкусно! Рис должен быть рассыпчатый, поэтому обращаем внимание именно на длиннозерный сорт либо на пропаренный рис.

Кухня Восточная

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 139 ккал 1855 ккал 464 ккал

Белки 8,7 гр. 116,1 гр. 29,0 гр.

Жиры 0,8 гр. 10,5 гр. 2,6 гр.

Углеводы 25,2 гр. 335,3 гр. 83,8 гр.

Вода 30,9 гр. 411,4 гр. 102,8 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 22,6 гр. 5,7 гр.

Дарья Шевченко (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления плова с морепродуктами в казане? В казан наливаем оливковое масло и хорошо его разогреваем. Смесь замороженных морепродуктов предварительно размораживаем в холодильнике. Воду, выделившуюся в процессе, обязательно сливаем, чтобы она не попала в казан и не начала активно «стрелять».

Выкладываем подготовленные морепродукты в казан и обжариваем их три-четыре минуты при помешивании. Задача на данном этапе – хорошо прогреть морепродукты, чтобы они стали равномерно горячими. Выкладываем обжаренные морепродукты из казана на отдельную тарелку.

Репчатый лук освобождаем от шелухи, промываем, обсушиваем и нарезаем на маленькие кусочки. Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем, обсушиваем и режем на тонкие брусочки.

Выкладываем в оставшееся после морепродуктов масло в казане сначала репчатый лук, обжариваем его до прозрачности.

Затем закладываем подготовленную морковь, перемешиваем и продолжаем жарить еще четыре-пять минут, чтобы морковные кусочки начали немного румяниться. Высыпаем в овощную смесь зеленый горошек (свежий или замороженный), мелко рубленные зубки чеснока, добавляем соль и вливаем белое вино. Перемешиваем, доводим до кипения. Затем выкладываем обжаренные морепродукты, перемешиваем.

Рис предварительно тщательно моем в нескольких порциях воды, чтобы удалить лишний крахмал с зерен. Помещаем промытую крупу в казан к овощам и морепродуктам, выравниваем его в плоский слой. Крупа должна быть покрыта жидкостью примерно на полтора сантиметра. Поэтому дополнительно доливаем горячую воду. Добавляем соль по вкусу.

Закрываем казан крышкой, доводим содержимое до кипения и снижаем огонь до среднего. Готовим плов пятнадцать-двадцать, после чего плиту выключаем.

Затем крышку открываем, присыпаем плов черным молотым перцем, перемешиваем, закрываем казан и оставляем плов доходить до готовности при выключенной плите еще десять минут. Готовое блюдо раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем измельченной свежей зеленью. Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 29.28%

Витамин В1 6.22%

Витамин В2 4.18%

Витамин В4 6.22%

Витамин В5 12.06%

Витамин В6 16.53%

Витамин В9 5.38%

Витамин В12 20.02%

Витамин С 5.07%

Витамин D 0%

Витамин E 34%

Биотин 3.24%

Витамин К 6.77%

Витамин РР 29.59%

Калий 10.51%

Кальций 8.43%

Кремний 116.62%

Магний 11.58%

Натрий 23.62%

Сера 5.25%

Фосфор 28.7%

Хлор 12.57%

Алюминий 348.64%

Железо 21.62%

Йод 0.96%

Кобальт 14.45%

Литий 0.97%

Марганец 25.58%

Медь 11.52%

Никель 3.23%

Рубидий 28.13%

Селен 8.93%

Фтор 0.64%

Хром 2.5%

Цинк 5.36%

Бор 7.8%

Ванадий 69.82%

Молибден 7.7%

Витамин A 389.95%

Витамин В1 82.84%

Витамин В2 55.63%

Витамин В4 82.87%

Витамин В5 160.68%

Витамин В6 220.17%

Витамин В9 71.64%

Витамин В12 266.67%

Витамин С 67.53%

Витамин D 0%

Витамин E 452.94%

Биотин 43.1%

Витамин К 90.22%

Витамин РР 394.12%

Калий 139.96%

Кальций 112.29%

Кремний 1553.33%

Магний 154.22%

Натрий 314.68%

Сера 69.91%

Фосфор 382.33%

Хлор 167.42%

Алюминий 4643.83%

Железо 287.92%

Йод 12.82%

Кобальт 192.45%

Литий 12.86%

Марганец 340.77%

Медь 153.5%

Никель 42.98%

Рубидий 374.63%

Селен 118.94%

Фтор 8.46%

Хром 33.34%

Цинк 71.33%

Бор 103.96%

Ванадий 930%

Молибден 102.57%

Витамин A 97.49%

Витамин В1 20.71%

Витамин В2 13.91%

Витамин В4 20.72%

Витамин В5 40.17%

Витамин В6 55.04%

Витамин В9 17.91%

Витамин В12 66.67%

Витамин С 16.88%

Витамин D 0%

Витамин E 113.24%

Биотин 10.78%

Витамин К 22.56%

Витамин РР 98.53%

Калий 34.99%

Кальций 28.07%

Кремний 388.33%

Магний 38.55%

Натрий 78.67%

Сера 17.48%

Фосфор 95.58%

Хлор 41.85%

Алюминий 1160.96%

Железо 71.98%

Йод 3.21%

Кобальт 48.11%

Литий 3.21%

Марганец 85.19%

Медь 38.37%

Никель 10.74%

Рубидий 93.66%

Селен 29.74%

Фтор 2.11%

Хром 8.34%

Цинк 17.83%

Бор 25.99%

Ванадий 232.5%

Молибден 25.64%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3509.6 мкг	900 мкг	29.3	97.5
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	6.2	20.7
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	4.2	13.9
Витамин В4	414.4 мг	500 мг	6.2	20.7
Витамин В5	8 мг	5 мг	12.1	40.2
Витамин В6	4.4 мг	2 мг	16.5	55
Витамин В9	286.6 мкг	400 мкг	5.4	17.9
Витамин В12	8 мкг	3 мкг	20	66.7
Витамин С	60.8 мкг	90 мкг	5.1	16.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	67.9 мг	15 мг	34	113.2
Биотин	21.6 мг	50 мг	3.2	10.8
Витамин К	108.3 мкг	120 мкг	6.8	22.6
Витамин РР	78.8 мг	20 мг	29.6	98.5
Калий	3499.1 мг	2500 мг	10.5	35
Кальций	1122.9 мг	1000 мг	8.4	28.1
Кремний	466 мг	30 мг	116.6	388.3
Магний	616.9 мг	400 мг	11.6	38.6
Натрий	4090.9 мг	1300 мг	23.6	78.7
Сера	349.5 мг	500 мг	5.2	17.5
Фосфор	3058.6 мг	800 мг	28.7	95.6
Хлор	3850.6 мг	2300 мг	12.6	41.9
Алюминий	1393.2 мкг	30 мкг	348.6	1161
Железо	51.8 мг	18 мг	21.6	72
Йод	19.2 мкг	150 мкг	1	3.2
Кобальт	19.2 мкг	10 мкг	14.4	48.1
Литий	9 мкг	70 мкг	1	3.2
Марганец	6.8 мкг	2 мкг	25.6	85.2
Медь	1535 мкг	1000 мкг	11.5	38.4
Никель	86 мкг	200 мкг	3.2	10.7
Рубидий	749.3 мкг	200 мкг	28.1	93.7
Селен	65.4 мкг	55 мкг	8.9	29.7
Фтор	338.3 мкг	4000 мкг	0.6	2.1
Хром	16.7 мкг	50 мкг	2.5	8.3
Цинк	8.6 мг	12 мг	5.4	17.8
Бор	1247.5 мкг	1200 мкг	7.8	26
Ванадий	186 мкг	20 мкг	69.8	232.5
Молибден	71.8 мкг	70 мкг	7.7	25.6