Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Сладкий плов с сухофруктами по-азербайджански

Сладкий плов с сухофруктами по-азербайджански

Name: Сладкий плов с сухофруктами по-азербайджански
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Рис басмати 500 гр.; Курага 150 гр.; Кизил 150 гр.; Изюм 150 гр.; Грецкий орех или Миндаль 250 гр.; Топленое масло 200 гр.; Шафран 1 ч.л.; Лаваш 2 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

13179

38 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Все знают, что плов – это вкусное блюдо из риса с хорошими кусочками мяса, луком, морковью и специями, но есть вариант сладкого плова с сухофруктами. В этом рецепте вам предлагается приготовить такой плов по-азербайджански – с рисом, курагой, кизилом, изюмом, орехами, запеченными в хрустящем лаваше, который сохраняет форму и рассыпчатость сладкого плова. Лепешку (казмаг) некоторые хозяйки готовят сами. Плов готовится без мяса и будет у вас замечательным блюдом и для детского праздника, и для постного стола.

Кухня Восточная

Время готовки 90 мин.

Порции 4

Калорийность 385 ккал 6754 ккал 1689 ккал

Белки 6,9 гр. 120,2 гр. 30,1 гр.

Жиры 21,1 гр. 368,9 гр. 92,2 гр.

Углеводы 41,1 гр. 719,6 гр. 179,9 гр.

Вода 21,0 гр. 367,6 гр. 91,9 гр.

Пищевые волокна 5,1 гр. 88,7 гр. 22,2 гр.

Людмила Костенко (193 рец.)

Сладкий плов с сухофруктами по-азербайджански

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить сладкий плов с сухофруктами по-азербайджански легко! Сначала сварите рис для плова. Вскипятите в кастрюле 3 литра чистой воды, добавьте 2 ст. ложки соли, пересыпьте в воду промытый рис и поварите его 10 минут, чтобы рис не разварился. Затем откиньте рис на дуршлаг, чтобы вся вода стекла.

Листами лаваша застелите казан, смазав его растопленным маслом. Лаваш можно нарезать широкими полосками. Казан поместите на маленький огонь. Затем на лаваш выложите подготовленный рис.

Затем плотно закройте крышкой, положив под нее чистое полотенце. Этот способ сделает рис очень рассыпчатым. Готовьте рис в казане в лаваше в течение 30 минут и на минимальном огне.

За это время в ступке хорошо разотрите шафран со щепоткой соли.

Затем к шафрану налейте немного кипятка, размешайте и дайте настояться.

По истечении времени готовки снимите крышку казана. Рис полейте топленым маслом и настойкой шафрана. Прикройте плов опять крышкой с полотенцем и потушите его еще 30 минут.

За это время подготовьте сухофрукты для плова. Их хорошо промойте, переложите в отдельную посуду вместе с орехами и поместите на водяную баню. Затем их немного посыпьте солью и добавьте топленое масло. Прикройте сухофрукты крышкой и потомите некоторое время, чтобы они стали достаточно мягкими.

Для подачи немного нагрейте большое красивое блюдо и аккуратно переложите на него рис в лаваше. Поверх риса выложите томленые в масле сухофрукты с орехами. Сладкий плов с сухофруктами по-азербайджански готов, можете подать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 14.14%

Витамин В1 13.62%

Витамин В2 3.93%

Витамин В4 8.5%

Витамин В5 8.69%

Витамин В6 17.14%

Витамин В9 8.06%

Витамин В12 0%

Витамин С 3.76%

Витамин D 0%

Витамин E 9.56%

Биотин 8.42%

Витамин К 1.74%

Витамин РР 15.85%

Калий 15.16%

Кальций 4.98%

Кремний 1222.85%

Магний 16.91%

Натрий 18.91%

Сера 9.62%

Фосфор 22.99%

Хлор 18.3%

Алюминий 1186.68%

Железо 12.35%

Йод 1.41%

Кобальт 35.15%

Литий 2.27%

Марганец 80.97%

Медь 32.08%

Никель 25.94%

Рубидий 5.38%

Селен 14.54%

Фтор 3.73%

Хром 12.96%

Цинк 8.8%

Бор 9.73%

Ванадий 677.73%

Молибден 19.09%

Витамин A 247.81%

Витамин В1 238.68%

Витамин В2 68.79%

Витамин В4 148.93%

Витамин В5 152.27%

Витамин В6 300.34%

Витамин В9 141.28%

Витамин В12 0%

Витамин С 65.88%

Витамин D 0%

Витамин E 167.51%

Биотин 147.56%

Витамин К 30.57%

Витамин РР 277.83%

Калий 265.66%

Кальций 87.21%

Кремний 21431.6%

Магний 296.42%

Натрий 331.42%

Сера 168.66%

Фосфор 402.95%

Хлор 320.66%

Алюминий 20797.67%

Железо 216.43%

Йод 24.69%

Кобальт 616.1%

Литий 39.79%

Марганец 1419.15%

Медь 562.2%

Никель 454.7%

Рубидий 94.38%

Селен 254.89%

Фтор 65.43%

Хром 227.22%

Цинк 154.23%

Бор 170.45%

Ванадий 11877.9%

Молибден 334.64%

Витамин A 61.95%

Витамин В1 59.67%

Витамин В2 17.2%

Витамин В4 37.23%

Витамин В5 38.07%

Витамин В6 75.08%

Витамин В9 35.32%

Витамин В12 0%

Витамин С 16.47%

Витамин D 0%

Витамин E 41.88%

Биотин 36.89%

Витамин К 7.64%

Витамин РР 69.46%

Калий 66.41%

Кальций 21.8%

Кремний 5357.9%

Магний 74.11%

Натрий 82.86%

Сера 42.16%

Фосфор 100.74%

Хлор 80.17%

Алюминий 5199.42%

Железо 54.11%

Йод 6.17%

Кобальт 154.03%

Литий 9.95%

Марганец 354.79%

Медь 140.55%

Никель 113.68%

Рубидий 23.59%

Селен 63.72%

Фтор 16.36%

Хром 56.81%

Цинк 38.56%

Бор 42.61%

Ванадий 2969.48%

Молибден 83.66%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2230.3 мкг	900 мкг	14.1	62
Витамин В1	3.6 мг	1.5 мг	13.6	59.7
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	3.9	17.2
Витамин В4	744.7 мг	500 мг	8.5	37.2
Витамин В5	7.6 мг	5 мг	8.7	38.1
Витамин В6	6 мг	2 мг	17.1	75.1
Витамин В9	565.1 мкг	400 мкг	8.1	35.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	59.3 мкг	90 мкг	3.8	16.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	25.1 мг	15 мг	9.6	41.9
Биотин	73.8 мг	50 мг	8.4	36.9
Витамин К	36.7 мкг	120 мкг	1.7	7.6
Витамин РР	55.6 мг	20 мг	15.9	69.5
Калий	6641.5 мг	2500 мг	15.2	66.4
Кальций	872.1 мг	1000 мг	5	21.8
Кремний	6429.5 мг	30 мг	1222.8	5357.9
Магний	1185.7 мг	400 мг	16.9	74.1
Натрий	4308.5 мг	1300 мг	18.9	82.9
Сера	843.3 мг	500 мг	9.6	42.2
Фосфор	3223.6 мг	800 мг	23	100.7
Хлор	7375.2 мг	2300 мг	18.3	80.2
Алюминий	6239.3 мкг	30 мкг	1186.7	5199.4
Железо	39 мг	18 мг	12.3	54.1
Йод	37 мкг	150 мкг	1.4	6.2
Кобальт	61.6 мкг	10 мкг	35.2	154
Литий	27.9 мкг	70 мкг	2.3	9.9
Марганец	28.4 мкг	2 мкг	81	354.8
Медь	5622 мкг	1000 мкг	32.1	140.6
Никель	909.4 мкг	200 мкг	25.9	113.7
Рубидий	188.8 мкг	200 мкг	5.4	23.6
Селен	140.2 мкг	55 мкг	14.5	63.7
Фтор	2617.1 мкг	4000 мкг	3.7	16.4
Хром	113.6 мкг	50 мкг	13	56.8
Цинк	18.5 мг	12 мг	8.8	38.6
Бор	2045.4 мкг	1200 мкг	9.7	42.6
Ванадий	2375.6 мкг	20 мкг	677.7	2969.5
Молибден	234.2 мкг	70 мкг	19.1	83.7