Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Плов с говяжьим фаршем

Плов с говяжьим фаршем

Name: Плов с говяжьим фаршем
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Рис длиннозерный 1 ст.; Говяжий фарш 300 гр.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Приправа (на выбор) по вкусу; Чеснок 2 зуб.; Соль по вкусу; Масло растительное для жарки

7877

77 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Плов с говяжьи фаршем – отличный вариант быстрого сытного обеда. По большому счету, фарш можно использовать любой. А вот рис лучше брать именно длиннозерный, так как он не слипается при готовке и остается рассыпчатым. Также хорошо подходит для плова пропаренный вид риса. Для ароматизации удобно использовать уже готовую приправу для плова, в которой все пряности сбалансированы по вкусу.

Кухня Восточная

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 276 ккал 2056 ккал 514 ккал

Белки 9,8 гр. 73,5 гр. 18,4 гр.

Жиры 17,6 гр. 131,1 гр. 32,8 гр.

Углеводы 20,6 гр. 153,9 гр. 38,5 гр.

Вода 47,2 гр. 352,3 гр. 88,1 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 10,6 гр. 2,7 гр.

Наталья Павленко (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Рис длиннозерный 1 ст. Говяжий фарш 300 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 головка Приправа (на выбор) по вкусу Чеснок 2 зуб. Соль по вкусу Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Готовить плов с говяжьим фаршем легко! В глубокой толстостенной сковороде либо в казане разогреваем такое количество растительного масла без запаха, чтобы оно покрыло дно слоем в полтора сантиметра. Далее выкладываем в горячее масло говяжий фарш, лопаткой разбиваем его до рассыпчатости. Обжариваем на среднем огне в течение пяти-семи минут. Мясная масса должна поменять цвет и выделить жидкость.

Морковь очищаем от кожицы, промываем, обсушиваем и режем на небольшие кусочки. Репчатый лук освобождаем от шелухи, промываем, обсушиваем и нарезаем мелкие кубики. Высыпаем в сковороду к фаршу морковь вместе с луком, перемешиваем, продолжаем обжаривать все вместе еще пять минут. Не забываем перемешивать, чтобы смесь не подгорела. К концу обжаривания кусочки лука должны стать прозрачными, а морковь должна смягчиться.

Параллельно подготавливаем рис: помещаем его в сито и промываем под струей проточной воды до прозрачности. Выкладываем крупу в сковороду к подготовленной мясной зажарке и перемешиваем все вместе.

Продолжаем обжаривать рис с зажаркой, пока зернышки не станут прозрачными. Это потребует примерно две-три минуты.

Посыпаем содержимое сковороды солью и приправой для плова. Зубки чеснока промываем в шелухе, не очищая. Плоской стороной ножа придавливаем зубки, чтобы они активнее отдавали свой аромат. Кладем их поверх риса с фаршем.

Вливаем такое количество горячей воды, чтобы она покрыла рис на полтора-два сантиметра. Закрываем сковороду крышкой и доводим будущий плов до кипения. Когда жидкость закипит, снижаем огонь до минимального и готовим плов в течение двадцати-двадцати пяти минут.

По истечении этого времени плиту выключаем и даем блюду настояться и дойти до готовности еще десять-пятнадцать минут под крышкой.

Готовый плов раскладываем по порциям и подаем на стол в горячем виде с зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 30.87%

Витамин В1 5.79%

Витамин В2 4.69%

Витамин В4 11.51%

Витамин В5 9.3%

Витамин В6 15.64%

Витамин В9 2.8%

Витамин В12 37.52%

Витамин С 2.35%

Витамин D 0%

Витамин E 33.12%

Биотин 2.04%

Витамин К 4.05%

Витамин РР 18.78%

Калий 12.17%

Кальций 3.28%

Кремний 90.45%

Магний 11.8%

Натрий 27.26%

Сера 27.24%

Фосфор 19.2%

Хлор 21.54%

Алюминий 279.65%

Железо 11.47%

Йод 0.84%

Кобальт 12.68%

Литий 0.8%

Марганец 18.74%

Медь 12.34%

Никель 0.81%

Рубидий 32.99%

Селен 22.73%

Фтор 0.53%

Хром 1.92%

Цинк 27.2%

Бор 6.21%

Ванадий 46.43%

Молибден 3.94%

Витамин A 230.39%

Витамин В1 43.23%

Витамин В2 34.96%

Витамин В4 85.88%

Витамин В5 69.41%

Витамин В6 116.72%

Витамин В9 20.86%

Витамин В12 280%

Витамин С 17.52%

Витамин D 0%

Витамин E 247.16%

Биотин 15.24%

Витамин К 30.23%

Витамин РР 140.17%

Калий 90.83%

Кальций 24.45%

Кремний 675%

Магний 88.09%

Натрий 203.41%

Сера 203.26%

Фосфор 143.28%

Хлор 160.73%

Алюминий 2087%

Железо 85.59%

Йод 6.25%

Кобальт 94.6%

Литий 6%

Марганец 139.86%

Медь 92.11%

Никель 6.03%

Рубидий 246.23%

Селен 169.63%

Фтор 3.99%

Хром 14.32%

Цинк 202.98%

Бор 46.33%

Ванадий 346.5%

Молибден 29.43%

Витамин A 57.6%

Витамин В1 10.81%

Витамин В2 8.74%

Витамин В4 21.47%

Витамин В5 17.35%

Витамин В6 29.18%

Витамин В9 5.22%

Витамин В12 70%

Витамин С 4.38%

Витамин D 0%

Витамин E 61.79%

Биотин 3.81%

Витамин К 7.56%

Витамин РР 35.04%

Калий 22.71%

Кальций 6.11%

Кремний 168.75%

Магний 22.02%

Натрий 50.85%

Сера 50.82%

Фосфор 35.82%

Хлор 40.18%

Алюминий 521.75%

Железо 21.4%

Йод 1.56%

Кобальт 23.65%

Литий 1.5%

Марганец 34.97%

Медь 23.03%

Никель 1.51%

Рубидий 61.56%

Селен 42.41%

Фтор 1%

Хром 3.58%

Цинк 50.75%

Бор 11.58%

Ванадий 86.63%

Молибден 7.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2073.5 мкг	900 мкг	30.9	57.6
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	5.8	10.8
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	4.7	8.7
Витамин В4	429.4 мг	500 мг	11.5	21.5
Витамин В5	3.5 мг	5 мг	9.3	17.4
Витамин В6	2.3 мг	2 мг	15.6	29.2
Витамин В9	83.5 мкг	400 мкг	2.8	5.2
Витамин В12	8.4 мкг	3 мкг	37.5	70
Витамин С	15.8 мкг	90 мкг	2.3	4.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	37.1 мг	15 мг	33.1	61.8
Биотин	7.6 мг	50 мг	2	3.8
Витамин К	36.3 мкг	120 мкг	4	7.6
Витамин РР	28 мг	20 мг	18.8	35
Калий	2270.8 мг	2500 мг	12.2	22.7
Кальций	244.5 мг	1000 мг	3.3	6.1
Кремний	202.5 мг	30 мг	90.4	168.8
Магний	352.3 мг	400 мг	11.8	22
Натрий	2644.4 мг	1300 мг	27.3	50.9
Сера	1016.3 мг	500 мг	27.2	50.8
Фосфор	1146.3 мг	800 мг	19.2	35.8
Хлор	3696.7 мг	2300 мг	21.5	40.2
Алюминий	626.1 мкг	30 мкг	279.6	521.8
Железо	15.4 мг	18 мг	11.5	21.4
Йод	9.4 мкг	150 мкг	0.8	1.6
Кобальт	9.5 мкг	10 мкг	12.7	23.7
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.8	1.5
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	18.7	35
Медь	921.1 мкг	1000 мкг	12.3	23
Никель	12.1 мкг	200 мкг	0.8	1.5
Рубидий	492.5 мкг	200 мкг	33	61.6
Селен	93.3 мкг	55 мкг	22.7	42.4
Фтор	159.6 мкг	4000 мкг	0.5	1
Хром	7.2 мкг	50 мкг	1.9	3.6
Цинк	24.4 мг	12 мг	27.2	50.7
Бор	556 мкг	1200 мкг	6.2	11.6
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	46.4	86.6
Молибден	20.6 мкг	70 мкг	3.9	7.4