Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Плов из перловки с грибами

Плов из перловки с грибами

Name: Плов из перловки с грибами
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Перловая крупа 1 ст.; Шампиньоны свежие 500 гр.; Морковь 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Соль по вкусу; Майоран 1 ч.л.; Масло растительное для жарки; Зелень для украшения

5010

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Перловая крупа, к сожалению, не самая любимая в настоящее время, но она нам более родная, чем рис, да и к тому же хорошо насыщает организм и содержит мало калорий. Плов из перловки с грибами, которые у нас в большом почете, будет у вас удивительно вкусным блюдом для постного стола.

Кухня Восточная

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 179 ккал 1545 ккал 386 ккал

Белки 4,8 гр. 41,5 гр. 10,4 гр.

Жиры 10,2 гр. 87,5 гр. 21,9 гр.

Углеводы 14,3 гр. 122,9 гр. 30,7 гр.

Вода 63,6 гр. 548,3 гр. 137,1 гр.

Пищевые волокна 5,2 гр. 44,4 гр. 11,1 гр.

Александр Виноградов (2890 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Перловая крупа 1 ст. Шампиньоны свежие 500 гр. Морковь 1 шт. Чеснок 2 зуб. Соль по вкусу Майоран 1 ч.л. Масло растительное для жарки Зелень для украшения

Процесс приготовления

Как приготовить плов из перловки с грибами? Указанное в рецепте количество перловки насколько раз промываем холодной водой, помешаем в кастрюлю, заливаем чистой водой в соотношении 1:3 и варим на маленьком огне в течение 30–40 минут, чтобы крупа не разварилась в кашу, а зернышки остались рассыпчатыми. Если предварительно замочить крупу на несколько часов, то она сварится за 20 минут.

Пока крупа варится, чистим и измельчаем луковицу и морковку. Разогреваем в сковородке растительное масло и обжариваем в нем до прозрачности нарезанный лук.

Затем к луку перекладываем измельченную морковь и обжариваем ее, пока не станет мягкой.

Шампиньоны моем, нарезаем средними кусочками, перекладываем в посуду для готовки плова (казанок или глубокую сковородку).

К грибам добавляем немного растительного масла, нарезанные на пластинки чесночные зубки, майоран и соль по своему вкусу. Тушим шампиньоны на небольшом огне в течение 10–12 минут.

Затем на обжаренные грибы перекладываем ровным слоем сваренную перловку.

Поверх перловки выкладываем обжаренные лук и морковь.

Затем все эти ингредиенты посыпаем солью, аккуратно перемешиваем лопаткой и тушим на маленьком огне до полного выпаривания жидкости.

Приготовленный «русский плов» из перловки с грибами раскладываем в порционные тарелки, декорируем свежей зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 20.32%

Витамин В1 9.13%

Витамин В2 18.3%

Витамин В4 1.83%

Витамин В5 26.07%

Витамин В6 7.6%

Витамин В9 6.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.48%

Витамин D 0%

Витамин E 28.02%

Биотин 0.1%

Витамин К 8.6%

Витамин РР 21.82%

Калий 17.38%

Кальций 2.9%

Кремний 6.77%

Магний 11.28%

Натрий 21.35%

Сера 4.67%

Фосфор 15.16%

Хлор 18.94%

Алюминий 92.76%

Железо 6.8%

Йод 7.26%

Кобальт 90.39%

Литий 0.7%

Марганец 16.03%

Медь 10.25%

Никель 0.24%

Рубидий 8.5%

Селен 14.87%

Фтор 0.32%

Хром 15.61%

Цинк 5.63%

Бор 1.35%

Ванадий 40.22%

Молибден 6%

Витамин A 175.09%

Витамин В1 78.69%

Витамин В2 157.66%

Витамин В4 15.73%

Витамин В5 224.55%

Витамин В6 65.51%

Витамин В9 52.75%

Витамин В12 0%

Витамин С 55.85%

Витамин D 0%

Витамин E 241.4%

Биотин 0.84%

Витамин К 74.09%

Витамин РР 187.98%

Калий 149.69%

Кальций 25.01%

Кремний 58.33%

Магний 97.16%

Натрий 183.97%

Сера 40.19%

Фосфор 130.58%

Хлор 163.19%

Алюминий 799.17%

Железо 58.62%

Йод 62.57%

Кобальт 778.7%

Литий 6%

Марганец 138.06%

Медь 88.3%

Никель 2.1%

Рубидий 73.23%

Селен 128.14%

Фтор 2.72%

Хром 134.44%

Цинк 48.54%

Бор 11.67%

Ванадий 346.5%

Молибден 51.71%

Витамин A 43.77%

Витамин В1 19.67%

Витамин В2 39.41%

Витамин В4 3.93%

Витамин В5 56.14%

Витамин В6 16.38%

Витамин В9 13.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.96%

Витамин D 0%

Витамин E 60.35%

Биотин 0.21%

Витамин К 18.52%

Витамин РР 46.99%

Калий 37.42%

Кальций 6.25%

Кремний 14.58%

Магний 24.29%

Натрий 45.99%

Сера 10.05%

Фосфор 32.64%

Хлор 40.8%

Алюминий 199.79%

Железо 14.66%

Йод 15.64%

Кобальт 194.68%

Литий 1.5%

Марганец 34.51%

Медь 22.08%

Никель 0.53%

Рубидий 18.31%

Селен 32.03%

Фтор 0.68%

Хром 33.61%

Цинк 12.13%

Бор 2.92%

Ванадий 86.63%

Молибден 12.93%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1575.8 мкг	900 мкг	20.3	43.8
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	9.1	19.7
Витамин В2	2.8 мг	1.8 мг	18.3	39.4
Витамин В4	78.7 мг	500 мг	1.8	3.9
Витамин В5	11.2 мг	5 мг	26.1	56.1
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	7.6	16.4
Витамин В9	211 мкг	400 мкг	6.1	13.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	50.3 мкг	90 мкг	6.5	14
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	36.2 мг	15 мг	28	60.4
Биотин	0.4 мг	50 мг	0.1	0.2
Витамин К	88.9 мкг	120 мкг	8.6	18.5
Витамин РР	37.6 мг	20 мг	21.8	47
Калий	3742.3 мг	2500 мг	17.4	37.4
Кальций	250.1 мг	1000 мг	2.9	6.3
Кремний	17.5 мг	30 мг	6.8	14.6
Магний	388.7 мг	400 мг	11.3	24.3
Натрий	2391.6 мг	1300 мг	21.4	46
Сера	201 мг	500 мг	4.7	10
Фосфор	1044.6 мг	800 мг	15.2	32.6
Хлор	3753.4 мг	2300 мг	18.9	40.8
Алюминий	239.8 мкг	30 мкг	92.8	199.8
Железо	10.6 мг	18 мг	6.8	14.7
Йод	93.9 мкг	150 мкг	7.3	15.6
Кобальт	77.9 мкг	10 мкг	90.4	194.7
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.7	1.5
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	16	34.5
Медь	883 мкг	1000 мкг	10.2	22.1
Никель	4.2 мкг	200 мкг	0.2	0.5
Рубидий	146.5 мкг	200 мкг	8.5	18.3
Селен	70.5 мкг	55 мкг	14.9	32
Фтор	108.6 мкг	4000 мкг	0.3	0.7
Хром	67.2 мкг	50 мкг	15.6	33.6
Цинк	5.8 мг	12 мг	5.6	12.1
Бор	140 мкг	1200 мкг	1.4	2.9
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	40.2	86.6
Молибден	36.2 мкг	70 мкг	6	12.9