Главная
➠ Пирог на кефире с ягодами в духовке

Пирог на кефире с ягодами в духовке

Name: Пирог на кефире с ягодами в духовке
Prep time: 80 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Советская
Ingredients: Ягоды 350 - 400 гр.; Яйцо 2 шт.; Мука пшеничная 250 гр.; Кефир 250 мл.; Масло сливочное 100 - 120 гр.; Разрыхлитель теста 10 гр.; Ванилин 1 - 2 гр.; Сахар-песок 150 гр.; Масло растительное для смазывания; Сахарная пудра для украшения

842

47 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пирог на кефире с ягодами в духовке приготовить совсем не сложно. Это вкусная и ароматная домашняя выпечка «на скорую руку», так называемый «заливной» пирог. Дело в том, что приготовленное тесто по консистенции получается, как густая сметана. Его не раскатывают, делая слои пирога, а заливают в форму. Поэтому для выпечки пирога на кефире, используют различные формы для выпечки (очень удобны в этом случае разъёмные формы для пирогов и тортов или силиконовые).

Пирог на кефире хорош сам по себе, но с начинкой он хорош вдвойне. Начинкой такого пирога могут быть – сухофрукты, желательно без косточек (изюм, курага, чернослив и другие), варенье, сыр и творог. В сезон созревания ягод и фруктов они могут быть отличной начинкой для заливного пирога на кефире. Также ягоды станут отличной начинкой для пирога и вне сезона, если вы заготовили их, заморозив в морозильной камере. Начинки для пирога на кефире бывают и несладкие, но это уже другая история.

В данном рецепте не будет указаний на применение конкретного продукта (ягод) для начинки пирога. Каждый кулинар, решивший испечь такой пирог, сам применит начинку из тех продуктов, которые будут у него под рукой. Скажу только, что начинку можно сделать и из смеси различных ягод.

Кухня Советская

Время готовки 80 мин.

Порции 8

Калорийность 258 ккал 2569 ккал 321 ккал

Белки 4,1 гр. 40,6 гр. 5,1 гр.

Жиры 9,8 гр. 97,9 гр. 12,2 гр.

Углеводы 37,7 гр. 375,4 гр. 46,9 гр.

Вода 14,3 гр. 142,9 гр. 17,9 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 9,0 гр. 1,1 гр.

Татьяна Шишлова (269 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить пирог на кефире с ягодами в духовке? Для начала выньте из холодильника яйца и кефир. Продукты для теста должны быть комнатной температуры.

Сливочное масло положите в небольшую мисочку и растопите в микроволновке или на водяной бане до жидкого состояния (только не кипятите).

Включите духовку и установите температуру 180 градусов. Пусть духовка прогревается.

Форму для выпекания, диаметром 20–22 сантиметра, смажьте растительным маслом и, если необходимо, (в силиконовой форме бумага не нужна) застелите бумагой для выпечки дно и стенки.

Прогревшиеся яйца разбейте и влейте в миску подходящего объёма. К яйцам в миску добавьте сахар и кефир комнатной температуры. Тщательно перемешайте смесь венчиком или с помощью миксера (на невысокой скорости) до полного растворения сахара.

Затем добавьте в тесто растопленное и охлажденное сливочное масло и снова тщательно перемешайте ингредиенты.

Просейте муку в отдельную миску. Добавьте к ней разрыхлитель теста и ванилин. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты с помощью столовой ложки. Сухую смесь добавьте в миску к жидким ингредиентам и всё перемешайте венчиком или, на невысокой скорости, с помощью миксера. Тщательно размешайте образовавшиеся комочки. Тесто должно быть по консистенции, как очень густая сметана.

Ягоды можно выложить поверх пирога, когда заполните им форму, но я предпочитаю, чтобы ягоды были не только на поверхности пирога, но и внутри. Поэтому предлагаю – ягоды выложите в миску с тестом и аккуратно, не спеша, перемешайте тесто, чтобы ягоды распределились по всему объёму миски.

Готовое тесто вылейте в форму для выпекания. Силиконовой лопаткой соберите остатки теста из миски, отправьте его в форму для выпекания. Затем тесто сверху аккуратно разровняйте.

Установите форму в разогретую духовку для выпекания на 50–55 минут. Готовность пирога можно проверить, проткнув его зубочисткой. Если вынутая из пирога зубочистка сухая – пирог готов. Дайте ему слегка зарумяниться сверху и вынимайте из духовки.

Оставьте готовый пирог на столе до полного остывания. Затем выньте его из формы для выпекания, положите на красивое блюдо и посыпьте сверху сахарной пудрой. На верх пирога, в качестве украшения, можно положить вымытые сухие ягоды.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.62%

Витамин В1 3.89%

Витамин В2 4.55%

Витамин В4 8.15%

Витамин В5 4.38%

Витамин В6 3.18%

Витамин В9 1.92%

Витамин В12 1.92%

Витамин С 5.86%

Витамин D 3.73%

Витамин E 8.9%

Биотин 5.47%

Витамин К 0.15%

Витамин РР 6.25%

Калий 7.48%

Кальций 6.68%

Кремний 3.34%

Магний 2.44%

Натрий 1.59%

Сера 7.56%

Фосфор 15.05%

Хлор 0.97%

Алюминий 0.17%

Железо 4.99%

Йод 1.73%

Кобальт 15.05%

Литий 0%

Марганец 7.54%

Медь 3.5%

Никель 0.28%

Рубидий 0%

Селен 8.9%

Фтор 0.29%

Хром 1.99%

Цинк 2.67%

Бор 0.77%

Ванадий 112.84%

Молибден 5.43%

Витамин A 85.9%

Витамин В1 38.76%

Витамин В2 45.32%

Витамин В4 81.26%

Витамин В5 43.64%

Витамин В6 31.66%

Витамин В9 19.12%

Витамин В12 19.13%

Витамин С 58.38%

Витамин D 37.2%

Витамин E 88.73%

Биотин 54.5%

Витамин К 1.53%

Витамин РР 62.35%

Калий 74.58%

Кальций 66.61%

Кремний 33.33%

Магний 24.28%

Натрий 15.84%

Сера 75.4%

Фосфор 150.03%

Хлор 9.68%

Алюминий 1.67%

Железо 49.73%

Йод 17.23%

Кобальт 150.09%

Литий 0%

Марганец 75.15%

Медь 34.93%

Никель 2.75%

Рубидий 0%

Селен 88.73%

Фтор 2.89%

Хром 19.84%

Цинк 26.64%

Бор 7.71%

Ванадий 1125%

Молибден 54.14%

Витамин A 10.74%

Витамин В1 4.85%

Витамин В2 5.66%

Витамин В4 10.16%

Витамин В5 5.46%

Витамин В6 3.96%

Витамин В9 2.39%

Витамин В12 2.39%

Витамин С 7.3%

Витамин D 4.65%

Витамин E 11.09%

Биотин 6.81%

Витамин К 0.19%

Витамин РР 7.79%

Калий 9.32%

Кальций 8.33%

Кремний 4.17%

Магний 3.03%

Натрий 1.98%

Сера 9.43%

Фосфор 18.75%

Хлор 1.21%

Алюминий 0.21%

Железо 6.22%

Йод 2.15%

Кобальт 18.76%

Литий 0%

Марганец 9.39%

Медь 4.37%

Никель 0.34%

Рубидий 0%

Селен 11.09%

Фтор 0.36%

Хром 2.48%

Цинк 3.33%

Бор 0.96%

Ванадий 140.63%

Молибден 6.77%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	773.1 мкг	900 мкг	8.6	10.7
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	3.9	4.8
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	4.5	5.7
Витамин В4	406.3 мг	500 мг	8.2	10.2
Витамин В5	2.2 мг	5 мг	4.4	5.5
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	3.2	4
Витамин В9	76.5 мкг	400 мкг	1.9	2.4
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	1.9	2.4
Витамин С	52.5 мкг	90 мкг	5.9	7.3
Витамин D	3.7 мкг	10 мкг	3.7	4.7
Витамин E	13.3 мг	15 мг	8.9	11.1
Биотин	27.3 мг	50 мг	5.5	6.8
Витамин К	1.8 мкг	120 мкг	0.2	0.2
Витамин РР	12.5 мг	20 мг	6.3	7.8
Калий	1864.5 мг	2500 мг	7.5	9.3
Кальций	666.1 мг	1000 мг	6.7	8.3
Кремний	10 мг	30 мг	3.3	4.2
Магний	97.1 мг	400 мг	2.4	3
Натрий	205.9 мг	1300 мг	1.6	2
Сера	377 мг	500 мг	7.6	9.4
Фосфор	1200.2 мг	800 мг	15	18.8
Хлор	222.6 мг	2300 мг	1	1.2
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.2
Железо	9 мг	18 мг	5	6.2
Йод	25.8 мкг	150 мкг	1.7	2.2
Кобальт	15 мкг	10 мкг	15.1	18.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	7.5	9.4
Медь	349.3 мкг	1000 мкг	3.5	4.4
Никель	5.5 мкг	200 мкг	0.3	0.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	48.8 мкг	55 мкг	8.9	11.1
Фтор	115.7 мкг	4000 мкг	0.3	0.4
Хром	9.9 мкг	50 мкг	2	2.5
Цинк	3.2 мг	12 мг	2.7	3.3
Бор	92.5 мкг	1200 мкг	0.8	1
Ванадий	225 мкг	20 мкг	112.8	140.6
Молибден	37.9 мкг	70 мкг	5.4	6.8