Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Шарлотка с яблоками и брусникой в духовке

Шарлотка с яблоками и брусникой в духовке

Name: Шарлотка с яблоками и брусникой в духовке
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Немецкая
Ingredients: Мука пшеничная 130 гр.; Сахар-песок 9 ст.л.; Яйцо 3 шт.; Сметана 250 мл.; Брусника 100 гр.; Яблоки 2 шт.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Масло сливочное 1.5 ч.л.; Сухари панировочные 1.5 ст.л.

7915

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Шарлотка с яблоками и брусникой в духовке вкусное и выглядит очень аппетитно! В форму для запекания выливается половина теста и туда выкладываются яблоки и брусника, перемешанные с сахаром. Затем всё снова заливается тестом и запекается в течение 30 минут.

Кухня Немецкая

Время готовки 45 мин.

Порции 8

Калорийность 238 ккал 2122 ккал 265 ккал

Белки 4,4 гр. 39,3 гр. 4,9 гр.

Жиры 6,2 гр. 55,7 гр. 7,0 гр.

Углеводы 40,4 гр. 360,0 гр. 45,0 гр.

Вода 46,2 гр. 412,1 гр. 51,5 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 11,7 гр. 1,5 гр.

Ирина Винокурова (176 рец.)

Шарлотка с яблоками и брусникой в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 130 гр. Сахар-песок 9 ст.л. Яйцо 3 шт. Сметана 250 мл. Брусника 100 гр. Яблоки 2 шт. Разрыхлитель теста 1 ч.л. Масло сливочное 1.5 ч.л. Сухари панировочные 1.5 ст.л.

Процесс приготовления

Начнем готовить шарлотку с яблоками и брусникой в духовке. Бруснику хорошо промываем под проточной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Перекладываем ягоды в подходящую ёмкость, добавляем 3 столовые ложки сахара, перемешиваем и даём постоять.

Яблоки промываем, чистим, вырезаем сердцевину и нарезаем небольшими кубиками одинакового размера.

Отправляем их к бруснике и перемешиваем. Оставляем 2 столовые ложки брусники, чтобы украсить ею верх пирога.

Готовим тесто. В глубокую ёмкость разбиваем яйца и от одного из них отделяем белок. Добавляем 3 столовые ложки сахара и хорошо взбиваем венчиком.

Затем отправляем туда 50 мл сметаны и просеянную через сито муку с разрыхлителем.

Тщательно перемешиваем и тесто готово. Оно должно получиться немного гуще, чем для традиционной шарлотки.

Теперь отдельно взбиваем белок с щепоткой соли и растираем сметану с оставшимся сахаром. Аккуратно вмешиваем взбитый белок в сметану таким образом, чтобы он не осел.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и обсыпаем панировочными сухарями.

Далее заливаем бисквитное тесто.

Сверху выкладываем бруснику и яблоки, перемешанные с сахаром. Образовавшийся сок также добавляем.

Также сверху выливаем слой из белка со сметаной и украшаем оставшимися ягодами брусники.

Разогреваем духовку до 180оС и выпекаем шарлотку в течение 30 минут. Готовность проверяем с помощью зубочистки.

Готовый пирог достаём из формы и даём полностью остыть. Затем разрезаем порционными кусочками и подаём к столу с горячим чаем или кофе. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.11%

Витамин В1 4.7%

Витамин В2 6.13%

Витамин В4 11.06%

Витамин В5 6.28%

Витамин В6 3.59%

Витамин В9 2.46%

Витамин В12 3.52%

Витамин С 4.36%

Витамин D 4.73%

Витамин E 3.6%

Биотин 8.2%

Витамин К 0.6%

Витамин РР 6.95%

Калий 6.41%

Кальций 4.17%

Кремний 3.44%

Магний 2.15%

Натрий 3.98%

Сера 9.54%

Фосфор 10.39%

Хлор 1.4%

Алюминий 82.24%

Железо 7.85%

Йод 2.91%

Кобальт 23.08%

Литий 0.26%

Марганец 6.2%

Медь 6.14%

Никель 2.07%

Рубидий 7.06%

Селен 13.2%

Фтор 0.38%

Хром 3.92%

Цинк 3.23%

Бор 5.03%

Ванадий 70.09%

Молибден 6.11%

Витамин A 72.34%

Витамин В1 41.93%

Витамин В2 54.65%

Витамин В4 98.62%

Витамин В5 56.04%

Витамин В6 32%

Витамин В9 21.94%

Витамин В12 31.35%

Витамин С 38.89%

Витамин D 42.16%

Витамин E 32.08%

Биотин 73.13%

Витамин К 5.32%

Витамин РР 61.99%

Калий 57.17%

Кальций 37.15%

Кремний 30.67%

Магний 19.13%

Натрий 35.46%

Сера 85.06%

Фосфор 92.63%

Хлор 12.5%

Алюминий 733.33%

Железо 70.02%

Йод 25.97%

Кобальт 205.8%

Литий 2.29%

Марганец 55.25%

Медь 54.76%

Никель 18.43%

Рубидий 63%

Селен 117.69%

Фтор 3.38%

Хром 34.92%

Цинк 28.82%

Бор 44.84%

Ванадий 625%

Молибден 54.5%

Витамин A 9.04%

Витамин В1 5.24%

Витамин В2 6.83%

Витамин В4 12.33%

Витамин В5 7.01%

Витамин В6 4%

Витамин В9 2.74%

Витамин В12 3.92%

Витамин С 4.86%

Витамин D 5.27%

Витамин E 4.01%

Биотин 9.14%

Витамин К 0.66%

Витамин РР 7.75%

Калий 7.15%

Кальций 4.64%

Кремний 3.83%

Магний 2.39%

Натрий 4.43%

Сера 10.63%

Фосфор 11.58%

Хлор 1.56%

Алюминий 91.67%

Железо 8.75%

Йод 3.25%

Кобальт 25.73%

Литий 0.29%

Марганец 6.91%

Медь 6.85%

Никель 2.3%

Рубидий 7.88%

Селен 14.71%

Фтор 0.42%

Хром 4.37%

Цинк 3.6%

Бор 5.61%

Ванадий 78.13%

Молибден 6.81%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	651.1 мкг	900 мкг	8.1	9
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	4.7	5.2
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	6.1	6.8
Витамин В4	493.1 мг	500 мг	11.1	12.3
Витамин В5	2.8 мг	5 мг	6.3	7
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	3.6	4
Витамин В9	87.8 мкг	400 мкг	2.5	2.7
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	3.5	3.9
Витамин С	35 мкг	90 мкг	4.4	4.9
Витамин D	4.2 мкг	10 мкг	4.7	5.3
Витамин E	4.8 мг	15 мг	3.6	4
Биотин	36.6 мг	50 мг	8.2	9.1
Витамин К	6.4 мкг	120 мкг	0.6	0.7
Витамин РР	12.4 мг	20 мг	7	7.7
Калий	1429.3 мг	2500 мг	6.4	7.1
Кальций	371.5 мг	1000 мг	4.2	4.6
Кремний	9.2 мг	30 мг	3.4	3.8
Магний	76.5 мг	400 мг	2.1	2.4
Натрий	461 мг	1300 мг	4	4.4
Сера	425.3 мг	500 мг	9.5	10.6
Фосфор	741.1 мг	800 мг	10.4	11.6
Хлор	287.4 мг	2300 мг	1.4	1.6
Алюминий	220 мкг	30 мкг	82.2	91.7
Железо	12.6 мг	18 мг	7.9	8.8
Йод	39 мкг	150 мкг	2.9	3.2
Кобальт	20.6 мкг	10 мкг	23.1	25.7
Литий	1.6 мкг	70 мкг	0.3	0.3
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	6.2	6.9
Медь	547.6 мкг	1000 мкг	6.1	6.8
Никель	36.9 мкг	200 мкг	2.1	2.3
Рубидий	126 мкг	200 мкг	7.1	7.9
Селен	64.7 мкг	55 мкг	13.2	14.7
Фтор	135.4 мкг	4000 мкг	0.4	0.4
Хром	17.5 мкг	50 мкг	3.9	4.4
Цинк	3.5 мг	12 мг	3.2	3.6
Бор	538.1 мкг	1200 мкг	5	5.6
Ванадий	125 мкг	20 мкг	70.1	78.1
Молибден	38.2 мкг	70 мкг	6.1	6.8