Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика без хрена
➠ Аджика из слив ткемали

Аджика из слив ткемали

Name: Аджика из слив ткемали
Prep time: PT1D
Cook time: 45 min
Total time: PT1D45M
Yield: 1.5
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Слива синяя 2,5 кг; Помидоры свежие 220 гр.; Сахар-песок 0.25 ст.; Соль 0.25 ст.; Чеснок 200 гр.; Кайенский перец 0.33 шт.

9403

72 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сливовый острый соус, приготовленный по грузинскому рецепту, прекрасно подойдёт к жаренным и запечённым мясным и рыбным блюдам, овощным гарнирам. Сочетание слив и свежих спелых томатов делают закуску ароматной и пикантной.

Кухня Кавказская

Время готовки 1 д.

Порции 1.5

Калорийность 67 ккал 1050 ккал 700 ккал

Белки 1,5 гр. 23,4 гр. 15,6 гр.

Жиры 0,4 гр. 5,6 гр. 3,7 гр.

Углеводы 13,9 гр. 216,9 гр. 144,6 гр.

Вода 76,2 гр. 1189,7 гр. 793,2 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 21,4 гр. 14,3 гр.

Татьяна Субботина (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Слива синяя 2,5 кг Помидоры свежие 220 гр. Сахар-песок 0.25 ст. Соль 0.25 ст. Чеснок 200 гр. Кайенский перец 0.33 шт.

Процесс приготовления

Приступим к готовке аджики из слив ткемали. Сливы хорошо вымойте и выньте из них косточки. Перекрутите их через мясорубку. Чеснок очистите и продавите через пресс. Положите его к сливовому пюре. Перец вымойте, удалите плодоножку и семечки с перегородками. Нарежьте кольцами часть острого овоща и пропустите через мясорубку. Добавьте его в сливовую заготовку.

Помидоры вымойте, бланшируйте, удалите шкурку и перекрутите на мясорубке в пасту. Добавьте пасту в соус.

Всыпьте соль и сахар и тщательно перемешайте все ингредиенты. Переложите массу в кастрюлю и варите после закипания 10-15 минут, периодами помешивая, чтобы аджика не подгорела.

Распределите горячую аджику из слив по стерильным сухим банкам и закатайте. Переверните тару и укутайте теплым пледом на сутки.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.88%

Витамин В1 3.75%

Витамин В2 2.53%

Витамин В4 0.9%

Витамин В5 3.45%

Витамин В6 7.13%

Витамин В9 0.49%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.68%

Витамин D 0%

Витамин E 4%

Биотин 0%

Витамин К 4.92%

Витамин РР 4.39%

Калий 8.69%

Кальций 5.71%

Кремний 11.36%

Магний 2.91%

Натрий 156.27%

Сера 2.98%

Фосфор 4.53%

Хлор 135.67%

Алюминий 63.44%

Железо 4.23%

Йод 2.67%

Кобальт 27.16%

Литий 4.21%

Марганец 10.17%

Медь 10.01%

Никель 4.83%

Рубидий 1.9%

Селен 3.54%

Фтор 0.09%

Хром 5.15%

Цинк 2.24%

Бор 2.11%

Ванадий 2.82%

Молибден 9.59%

Витамин A 60.62%

Витамин В1 58.55%

Витамин В2 39.5%

Витамин В4 14.03%

Витамин В5 53.84%

Витамин В6 111.32%

Витамин В9 7.7%

Витамин В12 0%

Витамин С 182.22%

Витамин D 0%

Витамин E 62.38%

Биотин 0%

Витамин К 76.83%

Витамин РР 68.5%

Калий 135.58%

Кальций 89.18%

Кремний 177.33%

Магний 45.48%

Натрий 2438.63%

Сера 46.53%

Фосфор 70.63%

Хлор 2117.11%

Алюминий 990%

Железо 66.04%

Йод 41.6%

Кобальт 423.88%

Литий 65.69%

Марганец 158.7%

Медь 156.21%

Никель 75.44%

Рубидий 29.7%

Селен 55.26%

Фтор 1.48%

Хром 80.44%

Цинк 34.97%

Бор 33%

Ванадий 44%

Молибден 149.68%

Витамин A 40.42%

Витамин В1 39.04%

Витамин В2 26.33%

Витамин В4 9.35%

Витамин В5 35.89%

Витамин В6 74.21%

Витамин В9 5.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 121.48%

Витамин D 0%

Витамин E 41.58%

Биотин 0%

Витамин К 51.22%

Витамин РР 45.67%

Калий 90.39%

Кальций 59.45%

Кремний 118.22%

Магний 30.32%

Натрий 1625.75%

Сера 31.02%

Фосфор 47.08%

Хлор 1411.41%

Алюминий 660%

Железо 44.03%

Йод 27.73%

Кобальт 282.58%

Литий 43.79%

Марганец 105.8%

Медь 104.14%

Никель 50.29%

Рубидий 19.8%

Селен 36.84%

Фтор 0.98%

Хром 53.63%

Цинк 23.31%

Бор 22%

Ванадий 29.33%

Молибден 99.79%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	545.6 мкг	900 мкг	3.9	40.4
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	3.8	39
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	2.5	26.3
Витамин В4	70.2 мг	500 мг	0.9	9.4
Витамин В5	2.7 мг	5 мг	3.5	35.9
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	7.1	74.2
Витамин В9	30.8 мкг	400 мкг	0.5	5.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	164 мкг	90 мкг	11.7	121.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.4 мг	15 мг	4	41.6
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	92.2 мкг	120 мкг	4.9	51.2
Витамин РР	13.7 мг	20 мг	4.4	45.7
Калий	3389.5 мг	2500 мг	8.7	90.4
Кальций	891.8 мг	1000 мг	5.7	59.5
Кремний	53.2 мг	30 мг	11.4	118.2
Магний	181.9 мг	400 мг	2.9	30.3
Натрий	31702.1 мг	1300 мг	156.3	1625.8
Сера	232.7 мг	500 мг	3	31
Фосфор	565 мг	800 мг	4.5	47.1
Хлор	48693.5 мг	2300 мг	135.7	1411.4
Алюминий	297 мкг	30 мкг	63.4	660
Железо	11.9 мг	18 мг	4.2	44
Йод	62.4 мкг	150 мкг	2.7	27.7
Кобальт	42.4 мкг	10 мкг	27.2	282.6
Литий	46 мкг	70 мкг	4.2	43.8
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	10.2	105.8
Медь	1562.1 мкг	1000 мкг	10	104.1
Никель	150.9 мкг	200 мкг	4.8	50.3
Рубидий	59.4 мкг	200 мкг	1.9	19.8
Селен	30.4 мкг	55 мкг	3.5	36.8
Фтор	59 мкг	4000 мкг	0.1	1
Хром	40.2 мкг	50 мкг	5.2	53.6
Цинк	4.2 мг	12 мг	2.2	23.3
Бор	396 мкг	1200 мкг	2.1	22
Ванадий	8.8 мкг	20 мкг	2.8	29.3
Молибден	104.8 мкг	70 мкг	9.6	99.8