Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Аджика с яблоками, морковью и перцем

Аджика с яблоками, морковью и перцем

Name: Аджика с яблоками, морковью и перцем
Prep time: 190 min
Cook time: 50 min
Total time: 4 h
Yield: 5
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Помидоры свежие 5 кг; Лук репчатый 1 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Морковь 1 кг; Яблоки 1 кг; Масло растительное 200 мл.; Сахар-песок 1 ст.; Соль 3,5 ст.л.; Перец чили 4 шт.; Уксус столовый 9% 1 ст.; Чеснок 400 гр.; Петрушка по вкусу; Укроп по вкусу

11709

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сегодня я хочу поделиться интересным рецептом аджики с яблоками, морковью и болгарским перцем. Аджика – приправа, которая имеет множество рецептов. Аджика может быть сырой или приготовленной.

Кухня Кавказская

Время готовки 190 мин.

Порции 5

Калорийность 52 ккал 3167 ккал 633 ккал

Белки 1,3 гр. 78,4 гр. 15,7 гр.

Жиры 0,2 гр. 11,5 гр. 2,3 гр.

Углеводы 11,0 гр. 666,0 гр. 133,2 гр.

Вода 82,1 гр. 4951,7 гр. 990,3 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 96,8 гр. 19,4 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Как приготовить аджику с яблоками, морковью и перцем? Подготовьте необходимые ингредиенты для аджики с яблоками, морковью и перцем. Вымойте морковь, обсушите и очистите от кожуры с помощью овощечистки. Яблоки, помидоры, болгарский и горький перец тщательно вымойте. Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под водой.

Яблоки нарежьте на 4 части и очистите от сердцевины. Помидоры очистите от плодоножек и нарежьте на несколько частей. Болгарский перец очистите от сердцевины и семян. Очищенный репчатый лук нарежьте на несколько частей.

Подготовленные ингредиенты пропустите через мясорубку или измельчите до однородной консистенции с помощью блендера или кухонного комбайна.

Измельченные помидоры вылейте в глубокую металлическую посуду с толстым дном. Емкость поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем поочередно добавьте измельченную морковь, яблоки, репчатый лук и болгарский перец. Тщательно перемешайте. Убавьте огонь и варите аджику примерно 1-1,5 часа, периодически помешивая.

Тем временем чеснок очистите от шелухи и промойте под водой.

Горький перец очистите от сердцевины и семян.

Петрушку и укроп тщательно промойте под холодной проточной водой, стряхните лишнюю влагу. Очищенный чеснок и зелень пропустите через мясорубку.

Очищенный горький перец также измельчите с помощью мясорубки.

В горячую овощную массу добавьте измельченную зелень петрушки и укропа, горький перец и чеснок. Затем добавьте необходимое количество сахарного песка и поваренной соли. Тщательно перемешайте.

Влейте растительное масло и столовый уксус, перемешайте и варите еще 30 минут. Банки хорошо вымойте и простерилизуйте в микроволновке или на водяной бане. Крышки прокипятите в кастрюле или обдайте кипятком.

Разложите горячую аджику по стерильным банкам. Закрутите стерильными крышками или закатайте с помощью закаточной машинки. Горячие банки переверните вверх дном. Закутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания примерно на сутки.

Затем уберите аджику в темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 47.14%

Витамин В1 3.66%

Витамин В2 2.82%

Витамин В4 1.2%

Витамин В5 3.29%

Витамин В6 9.99%

Витамин В9 2.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 56.72%

Витамин D 0%

Витамин E 3.57%

Биотин 0.6%

Витамин К 10.29%

Витамин РР 4.24%

Калий 8.63%

Кальций 3.55%

Кремний 33.36%

Магний 3.86%

Натрий 45.43%

Сера 3.82%

Фосфор 5%

Хлор 40.03%

Алюминий 539.86%

Железо 5.57%

Йод 2.06%

Кобальт 28.18%

Литий 27.18%

Марганец 9.58%

Медь 9.03%

Никель 2.62%

Рубидий 48.87%

Селен 2.34%

Фтор 0.49%

Хром 5.01%

Цинк 3.66%

Бор 11.6%

Ванадий 88.68%

Молибден 11.34%

Витамин A 2843.78%

Витамин В1 221.01%

Витамин В2 169.93%

Витамин В4 72.36%

Витамин В5 198.52%

Витамин В6 602.61%

Витамин В9 121.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 3422.2%

Витамин D 0%

Витамин E 215.34%

Биотин 36.2%

Витамин К 620.59%

Витамин РР 255.75%

Калий 520.46%

Кальций 214.26%

Кремний 2012.5%

Магний 233.11%

Натрий 2740.56%

Сера 230.72%

Фосфор 301.69%

Хлор 2414.83%

Алюминий 32570%

Железо 336.3%

Йод 124.17%

Кобальт 1700%

Литий 1639.64%

Марганец 577.86%

Медь 544.98%

Никель 158%

Рубидий 2948.31%

Селен 141.35%

Фтор 29.61%

Хром 302.5%

Цинк 220.76%

Бор 700%

Ванадий 5350%

Молибден 684.29%

Витамин A 568.76%

Витамин В1 44.2%

Витамин В2 33.99%

Витамин В4 14.47%

Витамин В5 39.7%

Витамин В6 120.52%

Витамин В9 24.36%

Витамин В12 0%

Витамин С 684.44%

Витамин D 0%

Витамин E 43.07%

Биотин 7.24%

Витамин К 124.12%

Витамин РР 51.15%

Калий 104.09%

Кальций 42.85%

Кремний 402.5%

Магний 46.62%

Натрий 548.11%

Сера 46.14%

Фосфор 60.34%

Хлор 482.97%

Алюминий 6514%

Железо 67.26%

Йод 24.83%

Кобальт 340%

Литий 327.93%

Марганец 115.57%

Медь 109%

Никель 31.6%

Рубидий 589.66%

Селен 28.27%

Фтор 5.92%

Хром 60.5%

Цинк 44.15%

Бор 140%

Ванадий 1070%

Молибден 136.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	25594 мкг	900 мкг	47.1	568.8
Витамин В1	3.3 мг	1.5 мг	3.7	44.2
Витамин В2	3.1 мг	1.8 мг	2.8	34
Витамин В4	361.8 мг	500 мг	1.2	14.5
Витамин В5	9.9 мг	5 мг	3.3	39.7
Витамин В6	12.1 мг	2 мг	10	120.5
Витамин В9	487.2 мкг	400 мкг	2	24.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	3080 мкг	90 мкг	56.7	684.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	32.3 мг	15 мг	3.6	43.1
Биотин	18.1 мг	50 мг	0.6	7.2
Витамин К	744.7 мкг	120 мкг	10.3	124.1
Витамин РР	51.2 мг	20 мг	4.2	51.2
Калий	13011.5 мг	2500 мг	8.6	104.1
Кальций	2142.6 мг	1000 мг	3.6	42.9
Кремний	603.8 мг	30 мг	33.4	402.5
Магний	932.4 мг	400 мг	3.9	46.6
Натрий	35627.3 мг	1300 мг	45.4	548.1
Сера	1153.6 мг	500 мг	3.8	46.1
Фосфор	2413.5 мг	800 мг	5	60.3
Хлор	55541 мг	2300 мг	40	483
Алюминий	9771 мкг	30 мкг	539.9	6514
Железо	60.5 мг	18 мг	5.6	67.3
Йод	186.3 мкг	150 мкг	2.1	24.8
Кобальт	170 мкг	10 мкг	28.2	340
Литий	1147.8 мкг	70 мкг	27.2	327.9
Марганец	11.6 мкг	2 мкг	9.6	115.6
Медь	5449.8 мкг	1000 мкг	9	109
Никель	316 мкг	200 мкг	2.6	31.6
Рубидий	5896.6 мкг	200 мкг	48.9	589.7
Селен	77.7 мкг	55 мкг	2.3	28.3
Фтор	1184.6 мкг	4000 мкг	0.5	5.9
Хром	151.3 мкг	50 мкг	5	60.5
Цинк	26.5 мг	12 мг	3.7	44.2
Бор	8400 мкг	1200 мкг	11.6	140
Ванадий	1070 мкг	20 мкг	88.7	1070
Молибден	479 мкг	70 мкг	11.3	136.9