Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Аджика из баклажанов без стерилизации на зиму

Аджика из баклажанов без стерилизации на зиму

Name: Аджика из баклажанов без стерилизации на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 1.5
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Баклажан 1 кг; Болгарский перец сладкий 0.5 кг; Помидоры свежие 1 кг; Чеснок 1 головка; Перец чили 2 - 5 шт.; Масло растительное 100 мл.; Соль 1 ст.л.; Уксус столовый 9% 50 мл.

3989

19 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Традиционно аджику готовят на основе кабачков и различных сортов перца, но не менее вкусная приправа получается из баклажанов. Готовить можно и в казане, и в кастрюле, и в мультиварке. Попробуйте!

Кухня Кавказская

Время готовки 120 мин.

Порции 1.5

Калорийность 25 ккал 775 ккал 517 ккал

Белки 1,1 гр. 36,1 гр. 24,1 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,6 гр. 2,4 гр.

Углеводы 5,0 гр. 158,7 гр. 105,8 гр.

Вода 88,6 гр. 2796,9 гр. 1864,6 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 43,9 гр. 29,3 гр.

Юлия Дорохова (190 рец.)

Аджика из баклажанов без стерилизации на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 1 кг Болгарский перец сладкий 0.5 кг Помидоры свежие 1 кг Чеснок 1 головка Перец чили 2 - 5 шт. Масло растительное 100 мл. Соль 1 ст.л. Уксус столовый 9% 50 мл.

Процесс приготовления

Начнем готовить аджику из баклажанов без стерилизации на зиму. Все овощи для аджики хорошо помойте и салфеткой просушите. У перцев удалите семена и плодоножки. Овощи нарежьте на средние кусочки и перекрутите их на мясорубку со средней решеткой или измельчите в блендере. Полученное овощное пюре перелейте в посуду для тушения аджики. Количество острого перца выберите по своему вкусу.

Затем насыпьте в пюре указанное в рецепте количество соли и налейте растительное масло. Посуду с аджикой поставьте на средний огонь и доведите массу до кипения.

Тушите аджику на маленьком огне в течение 1 часа от начала кипения. Посуду крышкой не закрывайте и аджику периодически перемешивайте.

Готовую горячую аджику переложите в банки, лучше предварительно обдать их кипятком. Баночки закатайте прокипяченными крышками. Затем их переверните дном вверх и накройте любой «шубой». Остывшую аджику из баклажан перенесите на хранение в прохладное место, а лучше в холодильник

Хороших и вкусных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 19.53%

Витамин В1 4.36%

Витамин В2 3.96%

Витамин В4 1.09%

Витамин В5 4.01%

Витамин В6 13.4%

Витамин В9 3.37%

Витамин В12 0%

Витамин С 98.75%

Витамин D 0%

Витамин E 5.85%

Биотин 0.06%

Витамин К 5.71%

Витамин РР 4.77%

Калий 10.02%

Кальций 1.98%

Кремний 60.18%

Магний 2.26%

Натрий 28.93%

Сера 2.68%

Фосфор 4.45%

Хлор 26.38%

Алюминий 1003.06%

Железо 3.5%

Йод 1.59%

Кобальт 18.97%

Литий 79.6%

Марганец 9.28%

Медь 10.84%

Никель 0.92%

Рубидий 8.39%

Селен 1.34%

Фтор 0.3%

Хром 4.31%

Цинк 3.09%

Бор 7.79%

Ванадий 9.03%

Молибден 11.45%

Витамин A 616.57%

Витамин В1 137.64%

Витамин В2 124.96%

Витамин В4 34.48%

Витамин В5 126.75%

Витамин В6 422.9%

Витамин В9 106.45%

Витамин В12 0%

Витамин С 3117.4%

Витамин D 0%

Витамин E 184.73%

Биотин 2%

Витамин К 180.3%

Витамин РР 150.63%

Калий 316.49%

Кальций 62.56%

Кремний 1900%

Магний 71.25%

Натрий 913.29%

Сера 84.6%

Фосфор 140.38%

Хлор 832.83%

Алюминий 31666.67%

Железо 110.38%

Йод 50.27%

Кобальт 599%

Литий 2512.86%

Марганец 293.08%

Медь 342.18%

Никель 28.98%

Рубидий 265%

Селен 42.32%

Фтор 9.52%

Хром 136%

Цинк 97.53%

Бор 245.83%

Ванадий 285%

Молибден 361.43%

Витамин A 411.05%

Витамин В1 91.76%

Витамин В2 83.31%

Витамин В4 22.99%

Витамин В5 84.5%

Витамин В6 281.93%

Витамин В9 70.97%

Витамин В12 0%

Витамин С 2078.27%

Витамин D 0%

Витамин E 123.15%

Биотин 1.33%

Витамин К 120.2%

Витамин РР 100.42%

Калий 210.99%

Кальций 41.71%

Кремний 1266.67%

Магний 47.5%

Натрий 608.86%

Сера 56.4%

Фосфор 93.58%

Хлор 555.22%

Алюминий 21111.11%

Железо 73.59%

Йод 33.51%

Кобальт 399.33%

Литий 1675.24%

Марганец 195.39%

Медь 228.12%

Никель 19.32%

Рубидий 176.67%

Селен 28.21%

Фтор 6.34%

Хром 90.67%

Цинк 65.02%

Бор 163.89%

Ванадий 190%

Молибден 240.95%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5549.2 мкг	900 мкг	19.5	411
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	4.4	91.8
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	4	83.3
Витамин В4	172.4 мг	500 мг	1.1	23
Витамин В5	6.3 мг	5 мг	4	84.5
Витамин В6	8.5 мг	2 мг	13.4	281.9
Витамин В9	425.8 мкг	400 мкг	3.4	71
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2805.7 мкг	90 мкг	98.7	2078.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	27.7 мг	15 мг	5.9	123.2
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	1.3
Витамин К	216.4 мкг	120 мкг	5.7	120.2
Витамин РР	30.1 мг	20 мг	4.8	100.4
Калий	7912.2 мг	2500 мг	10	211
Кальций	625.6 мг	1000 мг	2	41.7
Кремний	570 мг	30 мг	60.2	1266.7
Магний	285 мг	400 мг	2.3	47.5
Натрий	11872.8 мг	1300 мг	28.9	608.9
Сера	423 мг	500 мг	2.7	56.4
Фосфор	1123 мг	800 мг	4.4	93.6
Хлор	19155 мг	2300 мг	26.4	555.2
Алюминий	9500 мкг	30 мкг	1003.1	21111.1
Железо	19.9 мг	18 мг	3.5	73.6
Йод	75.4 мкг	150 мкг	1.6	33.5
Кобальт	59.9 мкг	10 мкг	19	399.3
Литий	1759 мкг	70 мкг	79.6	1675.2
Марганец	5.9 мкг	2 мкг	9.3	195.4
Медь	3421.8 мкг	1000 мкг	10.8	228.1
Никель	58 мкг	200 мкг	0.9	19.3
Рубидий	530 мкг	200 мкг	8.4	176.7
Селен	23.3 мкг	55 мкг	1.3	28.2
Фтор	380.6 мкг	4000 мкг	0.3	6.3
Хром	68 мкг	50 мкг	4.3	90.7
Цинк	11.7 мг	12 мг	3.1	65
Бор	2950 мкг	1200 мкг	7.8	163.9
Ванадий	57 мкг	20 мкг	9	190
Молибден	253 мкг	70 мкг	11.4	241