Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Огурцы в томатном соке с чесноком без стерилизации на зиму

Огурцы в томатном соке с чесноком без стерилизации на зиму

Name: Огурцы в томатном соке с чесноком без стерилизации на зиму
Prep time: PT2D
Cook time: 40 min
Total time: PT2D40M
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 500 гр.; Укроп 1 ветка; Лавровый лист 1 шт.; Перец чёрный горошек 4 шт.; Чеснок 2 зуб.; Для заливки:; Уксус столовый 9% 2 ст.л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Соль 1 ст.л.; Сок томатный 1 л.

31 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Огурцы в томатном соке с чесноком без стерилизации на зиму – это обалденный рецепт в холодное время года. Томаты придадут овощам яркий, сочный и насыщенный вкус. Овощи в итоге получатся хрустящие с терпким ароматом. Удобно хранить закатку как в квартире, так и погребе.

Ингредиенты на 1- литровую банку.

Кухня Русская

Время готовки 2 д.

Порции 5

Калорийность 29 ккал 473 ккал 95 ккал

Белки 0,9 гр. 14,8 гр. 3,0 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,7 гр. 0,3 гр.

Углеводы 5,8 гр. 93,7 гр. 18,7 гр.

Вода 89,4 гр. 1454,3 гр. 290,9 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 12,6 гр. 2,5 гр.

Марина Харина (224 рец.)

Огурцы в томатном соке с чесноком без стерилизации на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Огурцы 500 гр. Укроп 1 ветка Лавровый лист 1 шт. Перец чёрный горошек 4 шт. Чеснок 2 зуб. Для заливки: Уксус столовый 9% 2 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л. Соль 1 ст.л. Сок томатный 1 л.

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты и выкладываем на рабочий стол.

Промываем тщательно огурцы. Обрезаем кончики с двух сторон. Берем простерилизованные банки с крышками, прокипяченными предварительно. Моем зелень и специи, очищаем чеснок, складываем все на дно банок. Далее аккуратно заполняем банки огурцами. Оставляем пространство между огурцами, не уплотняем.

Доводим до кипения в кастрюле воду, половником разливаем кипяток по банкам. Прикрываем крышками. Даем возможность настояться в течение 15 минут.

Начинаем готовить томатную заливку. Тщательно моем помидоры, удаляем плодоножки, разрезаем на 2 части. Далее с помощью мясорубки перекручиваем до пюреобразного состояния. Добавляем в емкость с томатным соком соль и сахар. Ставим на плиту. После того, как заливка закипит, оставляем еще на 20 минут на маленьком огне. В конце добавляем столовый уксус.
Совет: если отсутствует мясорубка, можно воспользоваться соковыжималкой. Также можно томатную домашнюю заливку заменить готовым томатным соком.
Для более ярко выраженного острого вкуса можно добавить перекрученный чеснок и перец чили.

Осторожно выливаем из банок воду. Заливаем огурцы приготовленным томатным соком до краев.

Закатываем плотно стерильными крышками. Далее необходимо покрутить каждую банку в разные стороны, чтобы отследить, не протекает ли. Банки с огурцами переворачиваем и ставим вверх дном. Накрываем теплым полотенцем.

Через сутки после остывания переворачиваем банки крышками вверх. Относим на хранение в темное сухое место. Можно использовать погреб или кладовку.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.06%

Витамин В1 1.89%

Витамин В2 1.84%

Витамин В4 0.38%

Витамин В5 3.42%

Витамин В6 4.46%

Витамин В9 1.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 10.94%

Витамин D 0%

Витамин E 1.85%

Биотин 0.55%

Витамин К 4.27%

Витамин РР 1.79%

Калий 7.91%

Кальций 2.06%

Кремний 0%

Магний 3.17%

Натрий 55.31%

Сера 4.53%

Фосфор 3.7%

Хлор 47.88%

Алюминий 0%

Железо 4.11%

Йод 0.63%

Кобальт 6.06%

Литий 0%

Марганец 3.96%

Медь 9.94%

Никель 0%

Рубидий 47.05%

Селен 0.59%

Фтор 0.13%

Хром 3.69%

Цинк 0.73%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.34%

Витамин A 65.96%

Витамин В1 30.7%

Витамин В2 29.91%

Витамин В4 6.2%

Витамин В5 55.57%

Витамин В6 72.59%

Витамин В9 24.32%

Витамин В12 0%

Витамин С 177.84%

Витамин D 0%

Витамин E 30.14%

Биотин 9%

Витамин К 69.48%

Витамин РР 29.04%

Калий 128.54%

Кальций 33.48%

Кремний 0%

Магний 51.47%

Натрий 899.36%

Сера 73.61%

Фосфор 60.2%

Хлор 778.62%

Алюминий 0%

Железо 66.78%

Йод 10.24%

Кобальт 98.6%

Литий 0%

Марганец 64.47%

Медь 161.62%

Никель 0%

Рубидий 765%

Селен 9.63%

Фтор 2.15%

Хром 60%

Цинк 11.83%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 54.29%

Витамин A 13.19%

Витамин В1 6.14%

Витамин В2 5.98%

Витамин В4 1.24%

Витамин В5 11.11%

Витамин В6 14.52%

Витамин В9 4.86%

Витамин В12 0%

Витамин С 35.57%

Витамин D 0%

Витамин E 6.03%

Биотин 1.8%

Витамин К 13.9%

Витамин РР 5.81%

Калий 25.71%

Кальций 6.7%

Кремний 0%

Магний 10.29%

Натрий 179.87%

Сера 14.72%

Фосфор 12.04%

Хлор 155.72%

Алюминий 0%

Железо 13.36%

Йод 2.05%

Кобальт 19.72%

Литий 0%

Марганец 12.89%

Медь 32.32%

Никель 0%

Рубидий 153%

Селен 1.93%

Фтор 0.43%

Хром 12%

Цинк 2.37%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 10.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	593.6 мкг	900 мкг	4.1	13.2
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.9	6.1
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.8	6
Витамин В4	31 мг	500 мг	0.4	1.2
Витамин В5	2.8 мг	5 мг	3.4	11.1
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	4.5	14.5
Витамин В9	97.3 мкг	400 мкг	1.5	4.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	160.1 мкг	90 мкг	10.9	35.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.5 мг	15 мг	1.9	6
Биотин	4.5 мг	50 мг	0.6	1.8
Витамин К	83.4 мкг	120 мкг	4.3	13.9
Витамин РР	5.8 мг	20 мг	1.8	5.8
Калий	3213.6 мг	2500 мг	7.9	25.7
Кальций	334.8 мг	1000 мг	2.1	6.7
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	205.9 мг	400 мг	3.2	10.3
Натрий	11691.7 мг	1300 мг	55.3	179.9
Сера	368 мг	500 мг	4.5	14.7
Фосфор	481.6 мг	800 мг	3.7	12
Хлор	17908.2 мг	2300 мг	47.9	155.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	12 мг	18 мг	4.1	13.4
Йод	15.4 мкг	150 мкг	0.6	2
Кобальт	9.9 мкг	10 мкг	6.1	19.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	4	12.9
Медь	1616.2 мкг	1000 мкг	9.9	32.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	1530 мкг	200 мкг	47	153
Селен	5.3 мкг	55 мкг	0.6	1.9
Фтор	85.9 мкг	4000 мкг	0.1	0.4
Хром	30 мкг	50 мкг	3.7	12
Цинк	1.4 мг	12 мг	0.7	2.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	38 мкг	70 мкг	3.3	10.9