Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Огурцы в томате без стерилизации на зиму

Огурцы в томате без стерилизации на зиму

Name: Огурцы в томате без стерилизации на зиму
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 1.5 кг; Помидоры свежие или Томатный сок 1.5 кг; Перец чёрный горошек по вкусу; Перец душистый горошек по вкусу; Чеснок 6 зуб.; Гвоздика 2 бутон; Уксус столовый 9% 2 ст.л.; Сахар-песок 60 гр.; Соль крупная 1.5 ст.л.

36736

91 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хочу поделиться замечательным зимним рецептом огурцов в томате без стерилизации на зиму. Закуска получается достаточно сочной, с вкусным и ароматным маринадом. Такие огурцы непременно украсят ваш торжественный стол и доставят ни с чем несравнимое удовольствие вам и вашим гостям.

Кухня Русская

Время готовки 70 мин.

Порции 3

Калорийность 26 ккал 553 ккал 184 ккал

Белки 0,7 гр. 14,9 гр. 5,0 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,8 гр. 0,6 гр.

Углеводы 6,0 гр. 128,5 гр. 42,8 гр.

Вода 89,9 гр. 1930,6 гр. 643,5 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 16,5 гр. 5,5 гр.

Оля Хмелевская (152 рец.)

Огурцы в томате без стерилизации на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 1.5 кг Помидоры свежие или Томатный сок 1.5 кг Перец чёрный горошек по вкусу Перец душистый горошек по вкусу Чеснок 6 зуб. Гвоздика 2 бутона Уксус столовый 9% 2 ст.л. Сахар-песок 60 гр. Соль крупная 1.5 ст.л.

Процесс приготовления

Рецепт огурцов в томате без стерилизации на зиму вкусен! Помидоры тщательно вымойте. Сделайте крестообразный надрез и поместите их на пару минут в заранее подготовленный кипяток, а затем выложите в холодную воду.

Аккуратно снимите кожицу и удалите плодоножку, а затем измельчите до однородной консистенции с помощью погружного блендера, мясорубки или кухонного комбайна. Полученную массу вылейте в кастрюлю.

Добавьте черный перец горошком, гвоздику и душистый перец горошком. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, после чего прокипятите томатную массу примерно 10 минут.

Затем аккуратно снимите с огня и протрите через мелкое сито, можно застелить марлей, сложенной в несколько слоев.

Приготовьте маринад. В кастрюлю с толстым дном вылейте получившийся томатный соус, добавьте сахарный песок, столовый уксус и крупную соль. Кастрюлю с содержимым поставьте на умеренный огонь. Доведите до кипения.

Огурцы тщательно вымойте в прохладной воде, обсушите, выложив на кухонное полотенце, обрежьте хвостики с двух сторон, затем нарежьте тонкими кружочками и выложите в маринад.

Чеснок очистите от шелухи, промойте, а затем пропустите через пресс, натрите на мелкой терке или измельчите с помощью блендера. Добавьте в кастрюлю. Уменьшите огонь и варите закуску 10 минут.

Банки тщательно вымойте и простерилизуйте удобным для вас способом – в микроволновке, в духовке или на водяной бане.

Крышки прокипятите в кастрюле или обдайте крутым кипятком.

Стерильные банки заполните ароматной закуской из огурцов в томате.

Горячие банки с огурцами в томате хорошо закрутите стерильными крышками и переверните вверх дном, закутайте теплым одеялом или махровым полотенцем и оставьте в таком состоянии до полного остывания приблизительно на сутки. Остывшие банки переместите на хранение в прохладное темное место.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.92%

Витамин В1 2.22%

Витамин В2 1.85%

Витамин В4 0.58%

Витамин В5 2.87%

Витамин В6 1.05%

Витамин В9 0.48%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.63%

Витамин D 0%

Витамин E 0.41%

Биотин 0.84%

Витамин К 9.79%

Витамин РР 1.91%

Калий 7.37%

Кальций 2.51%

Кремний 9.31%

Магний 1.96%

Натрий 63.25%

Сера 5.8%

Фосфор 3.78%

Хлор 55.53%

Алюминий 209.5%

Железо 2.95%

Йод 1.56%

Кобальт 12.62%

Литий 13.9%

Марганец 6.36%

Медь 8.57%

Никель 0.35%

Рубидий 6.28%

Селен 0.78%

Фтор 0.4%

Хром 5.68%

Цинк 1.78%

Бор 6.98%

Ванадий 9.31%

Молибден 8.61%

Витамин A 105.62%

Витамин В1 47.61%

Витамин В2 39.84%

Витамин В4 12.48%

Витамин В5 61.62%

Витамин В6 22.54%

Витамин В9 10.35%

Витамин В12 0%

Витамин С 335.79%

Витамин D 0%

Витамин E 8.72%

Биотин 18%

Витамин К 210.19%

Витамин РР 41.11%

Калий 158.35%

Кальций 53.85%

Кремний 200%

Магний 42.09%

Натрий 1358.66%

Сера 124.56%

Фосфор 81.28%

Хлор 1192.68%

Алюминий 4500%

Железо 63.4%

Йод 33.57%

Кобальт 271.1%

Литий 298.57%

Марганец 136.61%

Медь 184.07%

Никель 7.52%

Рубидий 135%

Селен 16.74%

Фтор 8.55%

Хром 122%

Цинк 38.33%

Бор 150%

Ванадий 200%

Молибден 185%

Витамин A 35.21%

Витамин В1 15.87%

Витамин В2 13.28%

Витамин В4 4.16%

Витамин В5 20.54%

Витамин В6 7.51%

Витамин В9 3.45%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.93%

Витамин D 0%

Витамин E 2.91%

Биотин 6%

Витамин К 70.06%

Витамин РР 13.7%

Калий 52.78%

Кальций 17.95%

Кремний 66.67%

Магний 14.03%

Натрий 452.89%

Сера 41.52%

Фосфор 27.09%

Хлор 397.56%

Алюминий 1500%

Железо 21.13%

Йод 11.19%

Кобальт 90.37%

Литий 99.52%

Марганец 45.54%

Медь 61.36%

Никель 2.51%

Рубидий 45%

Селен 5.58%

Фтор 2.85%

Хром 40.67%

Цинк 12.78%

Бор 50%

Ванадий 66.67%

Молибден 61.67%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	950.6 мкг	900 мкг	4.9	35.2
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.2	15.9
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	1.9	13.3
Витамин В4	62.4 мг	500 мг	0.6	4.2
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	2.9	20.5
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	1	7.5
Витамин В9	41.4 мкг	400 мкг	0.5	3.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	302.2 мкг	90 мкг	15.6	111.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.3 мг	15 мг	0.4	2.9
Биотин	9 мг	50 мг	0.8	6
Витамин К	252.2 мкг	120 мкг	9.8	70.1
Витамин РР	8.2 мг	20 мг	1.9	13.7
Калий	3958.6 мг	2500 мг	7.4	52.8
Кальций	538.5 мг	1000 мг	2.5	17.9
Кремний	60 мг	30 мг	9.3	66.7
Магний	168.4 мг	400 мг	2	14
Натрий	17662.6 мг	1300 мг	63.3	452.9
Сера	622.8 мг	500 мг	5.8	41.5
Фосфор	650.2 мг	800 мг	3.8	27.1
Хлор	27431.7 мг	2300 мг	55.5	397.6
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	209.5	1500
Железо	11.4 мг	18 мг	3	21.1
Йод	50.4 мкг	150 мкг	1.6	11.2
Кобальт	27.1 мкг	10 мкг	12.6	90.4
Литий	209 мкг	70 мкг	13.9	99.5
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	6.4	45.5
Медь	1840.7 мкг	1000 мкг	8.6	61.4
Никель	15 мкг	200 мкг	0.4	2.5
Рубидий	270 мкг	200 мкг	6.3	45
Селен	9.2 мкг	55 мкг	0.8	5.6
Фтор	341.9 мкг	4000 мкг	0.4	2.8
Хром	61 мкг	50 мкг	5.7	40.7
Цинк	4.6 мг	12 мг	1.8	12.8
Бор	1800 мкг	1200 мкг	7	50
Ванадий	40 мкг	20 мкг	9.3	66.7
Молибден	129.5 мкг	70 мкг	8.6	61.7