Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты в собственном соку на зиму
➠ Огурцы в томатной пасте с чесноком на зиму

Огурцы в томатной пасте с чесноком на зиму

Name: Огурцы в томатной пасте с чесноком на зиму
Prep time: 155 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 2,5 кг; Томатная паста 300 гр.; Вода 200 мл.; Перец чёрный горошек 10 шт.; Перец душистый горошек 10 шт.; Чеснок 3 головка; Масло растительное 0,5 ст.; Уксус столовый 9% 1 ст.л.; Сахар-песок 5 ст.л.; Соль 2 ст.л.

125940

87 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (4) Похожие рецепты

Хочу предложить вкуснейший и безумно ароматный рецепт консервированных огурцов в томатной пасте с чесноком на зиму. В нашей семье все большие любители острых блюд, специй и приправ, и конечно, чеснок – не исключение. Поэтому этот рецепт занимает особое место у нас дома.

Кухня Русская

Время готовки 155 мин.

Порции 5

Калорийность 170 ккал 3267 ккал 653 ккал

Белки 1,0 гр. 20,0 гр. 4,0 гр.

Жиры 12,6 гр. 241,9 гр. 48,4 гр.

Углеводы 13,2 гр. 253,4 гр. 50,7 гр.

Вода 66,7 гр. 1283,1 гр. 256,6 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 16,9 гр. 3,4 гр.

Нина Анатольевна (217 рец.)

Огурцы в томатной пасте с чесноком на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить огурцы в томатной пасте с чесноком на зиму, огурцы тщательно вымойте в прохладной проточной воде, обрежьте кончики с двух сторон, выложите в глубокую емкость и залейте большим количеством холодной воды. Оставьте замачиваться на 1-1,5 часа.

В глубокую металлическую емкость выложите необходимое количество томатной пасты, влейте питьевую воду, тщательно перемешайте до полного растворения. Влейте растительное масло, добавьте необходимое количество сахарного песка и соли, перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь, и прокипятите 10-15 минут.

По истечении времени извлеките огурцы из воды, еще раз промойте и обсушите, выложив на чистое сухое кухонное полотенце, затем нарежьте не слишком тонкими кружочками.

Чеснок очистите от шелухи, промойте под холодной водой, а затем пропустите через пресс, натрите на мелкой терке или измельчите с помощью блендера.

В кипящий маринад выложите подготовленные огурцы, измельченный чеснок, черный перец горошком и влейте необходимое количество столового уксуса.

Тщательно перемешайте и варите закуску 10 минут, периодически помешивая.

Банки тщательно вымойте в теплой воде и простерилизуйте удобным для вас способом – в микроволновой печи, в духовом шкафу или на водяной бане. Крышки прокипятите в кастрюле или обдайте крутым кипятком с чайника. На дно стерильных банок выложите душистый перец горошком.

Подготовленные банки заполните ароматной закуской из огурцов в томатной пасте с чесноком, накройте стерильными крышками и поместите в заранее подготовленную кастрюлю, дно которой застелено кухонным полотенцем, налейте теплой воды по плечики банок, поставьте на огонь, и стерилизуйте 10 минут после закипания.

Аккуратно извлеките горячие банки с огурцами в томатной пасте с чесноком и хорошо закрутите крышками. Горячие банки с закуской переверните вверх дном, закутайте теплым одеялом и оставьте в таком положении до полного остывания приблизительно на сутки.

После чего остывшие банки с безумно вкусной закуской переместите в место хранения домашних заготовок.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.13%

Витамин В1 5.94%

Витамин В2 5.83%

Витамин В4 1.07%

Витамин В5 6.91%

Витамин В6 12.15%

Витамин В9 1.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.72%

Витамин D 0%

Витамин E 38.15%

Биотин 2.34%

Витамин К 8.93%

Витамин РР 3.58%

Калий 11.67%

Кальций 5.71%

Кремний 0%

Магний 9.67%

Натрий 93.48%

Сера 7.08%

Фосфор 4.48%

Хлор 82.58%

Алюминий 0%

Железо 7.21%

Йод 2.54%

Кобальт 57.25%

Литий 0%

Марганец 11.25%

Медь 14.57%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 2.72%

Фтор 0.22%

Хром 6.23%

Цинк 3.33%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 12.32%

Витамин A 118.01%

Витамин В1 114.28%

Витамин В2 112.16%

Витамин В4 20.67%

Витамин В5 133.02%

Витамин В6 233.8%

Витамин В9 36.11%

Витамин В12 0%

Витамин С 283.36%

Витамин D 0%

Витамин E 734.41%

Биотин 45%

Витамин К 171.95%

Витамин РР 68.91%

Калий 224.72%

Кальций 109.86%

Кремний 0%

Магний 186.11%

Натрий 1799.51%

Сера 136.2%

Фосфор 86.23%

Хлор 1589.74%

Алюминий 0%

Железо 138.84%

Йод 48.8%

Кобальт 1102%

Литий 0%

Марганец 216.51%

Медь 280.41%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 52.45%

Фтор 4.32%

Хром 120%

Цинк 64.1%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 237.17%

Витамин A 23.6%

Витамин В1 22.86%

Витамин В2 22.43%

Витамин В4 4.13%

Витамин В5 26.6%

Витамин В6 46.76%

Витамин В9 7.22%

Витамин В12 0%

Витамин С 56.67%

Витамин D 0%

Витамин E 146.88%

Биотин 9%

Витамин К 34.39%

Витамин РР 13.78%

Калий 44.94%

Кальций 21.97%

Кремний 0%

Магний 37.22%

Натрий 359.9%

Сера 27.24%

Фосфор 17.25%

Хлор 317.95%

Алюминий 0%

Железо 27.77%

Йод 9.76%

Кобальт 220.4%

Литий 0%

Марганец 43.3%

Медь 56.08%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 10.49%

Фтор 0.86%

Хром 24%

Цинк 12.82%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1062.1 мкг	900 мкг	6.1	23.6
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	5.9	22.9
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	5.8	22.4
Витамин В4	103.4 мг	500 мг	1.1	4.1
Витамин В5	6.7 мг	5 мг	6.9	26.6
Витамин В6	4.7 мг	2 мг	12.1	46.8
Витамин В9	144.5 мкг	400 мкг	1.9	7.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	255 мкг	90 мкг	14.7	56.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	110.2 мг	15 мг	38.2	146.9
Биотин	22.5 мг	50 мг	2.3	9
Витамин К	206.3 мкг	120 мкг	8.9	34.4
Витамин РР	13.8 мг	20 мг	3.6	13.8
Калий	5618.1 мг	2500 мг	11.7	44.9
Кальций	1098.6 мг	1000 мг	5.7	22
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	744.4 мг	400 мг	9.7	37.2
Натрий	23393.6 мг	1300 мг	93.5	359.9
Сера	681 мг	500 мг	7.1	27.2
Фосфор	689.8 мг	800 мг	4.5	17.2
Хлор	36564 мг	2300 мг	82.6	317.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	25 мг	18 мг	7.2	27.8
Йод	73.2 мкг	150 мкг	2.5	9.8
Кобальт	110.2 мкг	10 мкг	57.2	220.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.3 мкг	2 мкг	11.2	43.3
Медь	2804.1 мкг	1000 мкг	14.6	56.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	28.8 мкг	55 мкг	2.7	10.5
Фтор	172.9 мкг	4000 мкг	0.2	0.9
Хром	60 мкг	50 мкг	6.2	24
Цинк	7.7 мг	12 мг	3.3	12.8
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	166 мкг	70 мкг	12.3	47.4