Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Маринованные огурцы по-болгарски без стерилизации

Маринованные огурцы по-болгарски без стерилизации

Name: Маринованные огурцы по-болгарски без стерилизации
Prep time: 6 h
Cook time: 60 min
Total time: 7 h
Yield: 3
Cuisine: Болгарская
Ingredients: Огурцы 1,5 кг; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Зонтики укропа 3 - 4 шт.; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 6 ст.л.; Уксус столовый 9% 100 мл.; Вода 5 ст.

40660

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (1) Похожие рецепты

Этот рецепт подходит для заготовки молодых не очень крупных огурцов. Когда-то в СССР это был деликатесный товар, в магазинах его покупали ящиками. Этот рецепт позволит вам повторить этот незабываемый вкус маринованных огурцов по-болгарски.

Кухня Болгарская

Время готовки 6 ч.

Порции 3

Калорийность 34 ккал 809 ккал 270 ккал

Белки 0,4 гр. 10,7 гр. 3,6 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,4 гр. 0,5 гр.

Углеводы 7,9 гр. 188,6 гр. 62,9 гр.

Вода 88,1 гр. 2108,8 гр. 702,9 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 14,9 гр. 5,0 гр.

Светлана Шлыкова (211 рец.)

Маринованные огурцы по-болгарски без стерилизации

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 1,5 кг Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 головка Зонтики укропа 3 - 4 шт. Соль 2 ст.л. Сахар-песок 6 ст.л. Уксус столовый 9% 100 мл. Вода 5 ст.

Процесс приготовления

Приступим к готовке маринованных огурцов по-болгарски без стерилизации. Огурцы замочите в холодной воде на 4-6 часов. Затем хорошо промойте и срежьте кончики с обеих сторон. С такого количества огурцов получится четыре 800-граммовые банки.

Морковь очистите, помойте и нарежьте кружочками. С лука снимите шелуху и нарежьте кольцами.

Банки простерилизуйте, на дно каждой банки выложите по части лука, моркови и укропа.

Плотно уложите огурцы в банки.

Влейте в кастрюлю воду, растворите в ней соль и сахар, доведите маринад до кипения. Затем влейте уксус, перемешайте.

Горячим маринадом залейте банки с огурцами. Закройте банки стерилизованными винтовыми крышками, переверните закатки вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте остывать. Храните закатанные огурцы по-болгарски в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.18%

Витамин В1 1.11%

Витамин В2 1.17%

Витамин В4 0.6%

Витамин В5 2.78%

Витамин В6 1.32%

Витамин В9 0.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.74%

Витамин D 0%

Витамин E 0.41%

Биотин 0.86%

Витамин К 6.05%

Витамин РР 0.93%

Калий 3.05%

Кальций 2.4%

Кремний 3.13%

Магний 2.2%

Натрий 75.03%

Сера 5.11%

Фосфор 2.09%

Хлор 65.22%

Алюминий 87.21%

Железо 2.39%

Йод 1.02%

Кобальт 10.61%

Литий 0.25%

Марганец 5.2%

Медь 5.55%

Никель 0.15%

Рубидий 10.29%

Селен 0.28%

Фтор 1.3%

Хром 5.36%

Цинк 1.31%

Бор 1.18%

Ванадий 14.48%

Молибден 6.33%

Витамин A 171.81%

Витамин В1 26.6%

Витамин В2 28.03%

Витамин В4 14.45%

Витамин В5 66.59%

Витамин В6 31.66%

Витамин В9 18.33%

Витамин В12 0%

Витамин С 137.44%

Витамин D 0%

Витамин E 9.87%

Биотин 20.64%

Витамин К 144.7%

Витамин РР 22.29%

Калий 72.94%

Кальций 57.52%

Кремний 75%

Магний 52.6%

Натрий 1795.58%

Сера 122.27%

Фосфор 49.94%

Хлор 1560.74%

Алюминий 2087%

Железо 57.13%

Йод 24.33%

Кобальт 254%

Литий 6%

Марганец 124.41%

Медь 132.72%

Никель 3.6%

Рубидий 246.23%

Селен 6.61%

Фтор 31.02%

Хром 128.2%

Цинк 31.24%

Бор 28.33%

Ванадий 346.5%

Молибден 151.43%

Витамин A 57.27%

Витамин В1 8.87%

Витамин В2 9.34%

Витамин В4 4.82%

Витамин В5 22.2%

Витамин В6 10.55%

Витамин В9 6.11%

Витамин В12 0%

Витамин С 45.81%

Витамин D 0%

Витамин E 3.29%

Биотин 6.88%

Витамин К 48.23%

Витамин РР 7.43%

Калий 24.31%

Кальций 19.17%

Кремний 25%

Магний 17.53%

Натрий 598.53%

Сера 40.76%

Фосфор 16.65%

Хлор 520.25%

Алюминий 695.67%

Железо 19.04%

Йод 8.11%

Кобальт 84.67%

Литий 2%

Марганец 41.47%

Медь 44.24%

Никель 1.2%

Рубидий 82.08%

Селен 2.2%

Фтор 10.34%

Хром 42.73%

Цинк 10.41%

Бор 9.44%

Ванадий 115.5%

Молибден 50.48%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1546.3 мкг	900 мкг	7.2	57.3
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.1	8.9
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.2	9.3
Витамин В4	72.3 мг	500 мг	0.6	4.8
Витамин В5	3.3 мг	5 мг	2.8	22.2
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	1.3	10.6
Витамин В9	73.3 мкг	400 мкг	0.8	6.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	123.7 мкг	90 мкг	5.7	45.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.5 мг	15 мг	0.4	3.3
Биотин	10.3 мг	50 мг	0.9	6.9
Витамин К	173.6 мкг	120 мкг	6	48.2
Витамин РР	4.5 мг	20 мг	0.9	7.4
Калий	1823.5 мг	2500 мг	3	24.3
Кальций	575.2 мг	1000 мг	2.4	19.2
Кремний	22.5 мг	30 мг	3.1	25
Магний	210.4 мг	400 мг	2.2	17.5
Натрий	23342.5 мг	1300 мг	75	598.5
Сера	611.4 мг	500 мг	5.1	40.8
Фосфор	399.5 мг	800 мг	2.1	16.6
Хлор	35897.1 мг	2300 мг	65.2	520.2
Алюминий	626.1 мкг	30 мкг	87.2	695.7
Железо	10.3 мг	18 мг	2.4	19
Йод	36.5 мкг	150 мкг	1	8.1
Кобальт	25.4 мкг	10 мкг	10.6	84.7
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.3	2
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	5.2	41.5
Медь	1327.2 мкг	1000 мкг	5.5	44.2
Никель	7.2 мкг	200 мкг	0.2	1.2
Рубидий	492.5 мкг	200 мкг	10.3	82.1
Селен	3.6 мкг	55 мкг	0.3	2.2
Фтор	1240.7 мкг	4000 мкг	1.3	10.3
Хром	64.1 мкг	50 мкг	5.4	42.7
Цинк	3.7 мг	12 мг	1.3	10.4
Бор	340 мкг	1200 мкг	1.2	9.4
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	14.5	115.5
Молибден	106 мкг	70 мкг	6.3	50.5