Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Огурцы по-болгарски с горчицей

Огурцы по-болгарски с горчицей

Name: Огурцы по-болгарски с горчицей
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Болгарская
Ingredients: Вода 800 мл.; Морковь 1 шт.; Огурцы 1 кг; Лавровый лист 1 шт.; Сахар-песок 3 ст.л.; Соль 1,5 ст.; Уксус столовый 9% 6 ст.л.; Петрушка 1 пучок; Лук репчатый 0.5 головка; Чеснок 5 зуб.

23550

19 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Огурцы по-болгарски с горчицей – совсем несложная в приготовлении заготовка, но в то же время она отличается от привычной нам консервации необычным вкусом. Если вы хотите хотя бы немного погрузиться в кулинарную культуру Болгарии, то огурчики, приготовленные таким способом – специально для вас.

Кухня Болгарская

Время готовки 80 мин.

Порции 2

Калорийность 32 ккал 531 ккал 265 ккал

Белки 0,7 гр. 10,7 гр. 5,4 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,3 гр. 0,7 гр.

Углеводы 6,8 гр. 111,9 гр. 56,0 гр.

Вода 70,8 гр. 1158,6 гр. 579,3 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 13,8 гр. 6,9 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Хорошенько промываем свежие огурцы и заливаем их холодной водой. Даем огурчикам настояться примерно три часа для того, чтобы они лучше хрустели. Лучше всего отдавать предпочтение огурцам небольшого размера.

Займемся маринадом. Для этого в большую кастрюлю наливаем 800 мл. воды разводим в ней три столовые ложки сахара и полторы ложки соли. Затем маринад необходимо прокипятить.

Подготовьте специи. Очистите чеснок и морковь, нарежьте ее колечками.

В чистую пастеризованную банку выкладываем огурцы покрупнее, затем специи, измельченную морковь, зубчики чеснока, петрушку, лавровый лист, лук, затем отправляем в банку огурчики поменьше.

Сразу после того, как маринад закипел, его необходимо разлить по банкам. Затем добавляем в банки уксус.

Берем большую кастрюлю либо эмалированный таз, выстилаем дно вафельным полотенцем, сложенным вдвое, заливаем туда воду и кипятим ее. В кипящую воду отправляем банки с маринадом, которые должны оставаться там, пока огурцы не станут оливкового цвета. Примерно это занимает пять-семь минут.

Финальный этап - извлекаем банку из кастрюли, закатываем крышкой и переворачиваем до полного остывания ее содержимого.

Витамины и минералы

Витамин A 11.6%

Витамин В1 1.55%

Витамин В2 1.61%

Витамин В4 0.89%

Витамин В5 3.99%

Витамин В6 1.89%

Витамин В9 1.16%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.64%

Витамин D 0%

Витамин E 0.73%

Биотин 1.22%

Витамин К 27.19%

Витамин РР 1.37%

Калий 4.54%

Кальций 9.36%

Кремний 4.74%

Магний 4.07%

Натрий 591.57%

Сера 12.81%

Фосфор 4.51%

Хлор 515.39%

Алюминий 103.05%

Железо 5.74%

Йод 1.45%

Кобальт 38.75%

Литий 0.42%

Марганец 9.23%

Медь 12.35%

Никель 0.23%

Рубидий 7.81%

Селен 0.52%

Фтор 0.36%

Хром 7.73%

Цинк 2.49%

Бор 1.22%

Ванадий 21.16%

Молибден 33.29%

Витамин A 189.99%

Витамин В1 25.42%

Витамин В2 26.36%

Витамин В4 14.59%

Витамин В5 65.34%

Витамин В6 30.99%

Витамин В9 18.92%

Витамин В12 0%

Витамин С 157.82%

Витамин D 0%

Витамин E 11.92%

Биотин 19.92%

Витамин К 445.26%

Витамин РР 22.45%

Калий 74.35%

Кальций 153.17%

Кремний 77.67%

Магний 66.57%

Натрий 9685.77%

Сера 209.69%

Фосфор 73.76%

Хлор 8438.5%

Алюминий 1687.27%

Железо 93.94%

Йод 23.72%

Кобальт 634.5%

Литий 6.94%

Марганец 151.12%

Медь 202.19%

Никель 3.73%

Рубидий 127.94%

Селен 8.53%

Фтор 5.85%

Хром 126.64%

Цинк 40.7%

Бор 20%

Ванадий 346.5%

Молибден 545.02%

Витамин A 95%

Витамин В1 12.71%

Витамин В2 13.18%

Витамин В4 7.3%

Витамин В5 32.67%

Витамин В6 15.5%

Витамин В9 9.46%

Витамин В12 0%

Витамин С 78.91%

Витамин D 0%

Витамин E 5.96%

Биотин 9.96%

Витамин К 222.63%

Витамин РР 11.23%

Калий 37.18%

Кальций 76.58%

Кремний 38.83%

Магний 33.28%

Натрий 4842.88%

Сера 104.85%

Фосфор 36.88%

Хлор 4219.25%

Алюминий 843.63%

Железо 46.97%

Йод 11.86%

Кобальт 317.25%

Литий 3.47%

Марганец 75.56%

Медь 101.1%

Никель 1.87%

Рубидий 63.97%

Селен 4.27%

Фтор 2.92%

Хром 63.32%

Цинк 20.35%

Бор 10%

Ванадий 173.25%

Молибден 272.51%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1709.9 мкг	900 мкг	11.6	95
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.6	12.7
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.6	13.2
Витамин В4	73 мг	500 мг	0.9	7.3
Витамин В5	3.3 мг	5 мг	4	32.7
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	1.9	15.5
Витамин В9	75.7 мкг	400 мкг	1.2	9.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	142 мкг	90 мкг	9.6	78.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.8 мг	15 мг	0.7	6
Биотин	10 мг	50 мг	1.2	10
Витамин К	534.3 мкг	120 мкг	27.2	222.6
Витамин РР	4.5 мг	20 мг	1.4	11.2
Калий	1858.8 мг	2500 мг	4.5	37.2
Кальций	1531.7 мг	1000 мг	9.4	76.6
Кремний	23.3 мг	30 мг	4.7	38.8
Магний	266.3 мг	400 мг	4.1	33.3
Натрий	125915 мг	1300 мг	591.6	4842.9
Сера	1048.5 мг	500 мг	12.8	104.8
Фосфор	590.1 мг	800 мг	4.5	36.9
Хлор	194085.5 мг	2300 мг	515.4	4219.3
Алюминий	506.2 мкг	30 мкг	103.1	843.6
Железо	16.9 мг	18 мг	5.7	47
Йод	35.6 мкг	150 мкг	1.4	11.9
Кобальт	63.5 мкг	10 мкг	38.8	317.3
Литий	4.9 мкг	70 мкг	0.4	3.5
Марганец	3 мкг	2 мкг	9.2	75.6
Медь	2021.9 мкг	1000 мкг	12.3	101.1
Никель	7.5 мкг	200 мкг	0.2	1.9
Рубидий	255.9 мкг	200 мкг	7.8	64
Селен	4.7 мкг	55 мкг	0.5	4.3
Фтор	233.9 мкг	4000 мкг	0.4	2.9
Хром	63.3 мкг	50 мкг	7.7	63.3
Цинк	4.9 мг	12 мг	2.5	20.3
Бор	240 мкг	1200 мкг	1.2	10
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	21.2	173.3
Молибден	381.5 мкг	70 мкг	33.3	272.5