Главная
➠ Безалкогольные напитки
➠ Квас в домашних условиях
➠ Квас из квасного сусла без дрожжей

Квас из квасного сусла без дрожжей

Name: Квас из квасного сусла без дрожжей
Prep time: 20 h
Cook time: 25 min
Total time: 20 h 25 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Сусло квасное 100 гр.; Сахар-песок 3 ст.л.; Ржаная закваска 10 гр.; Вода кипяченая 3 л.

10511

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Есть множество рецептов домашнего кваса, но настоящий освежающий квас лучше всего готовить из сусла. У него яркий, насыщенный вкус и аромат. А изюм придаст напитку особые, неповторимые нотки.

Кухня Русская

Время готовки 20 ч.

Порции 3

Калорийность 50 ккал 589 ккал 196 ккал

Белки 0,3 гр. 3,9 гр. 1,3 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,1 гр. 0,0 гр.

Углеводы 12,0 гр. 142,7 гр. 47,6 гр.

Вода 84,5 гр. 1001,4 гр. 333,8 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 1,2 гр. 0,4 гр.

Елена Гнедова (186 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Сусло квасное 100 гр. Сахар-песок 3 ст.л. Ржаная закваска 10 гр. Вода кипяченая 3 л.

Процесс приготовления

Как приготовить квас из квасного сусла без дрожжей? Для приготовления кваса без дрожжей обязательно возьмите квасное сусло (готовое продается в магазине) и ржаную закваску. Если хотите, то можете сделать сусло в домашних условиях.

Берем любую небольшую емкость и всыпаем в нее ржаную закваску.

Далее заливаем закваску кипяченой водой комнатной температуры. Размешайте воду с закваской в течении нескольких минут.

Выливаем в кастрюлю оставшуюся кипяченую воду и туда же заливаем нашу ржаную закваску.

Добавляем в кастрюлю квасное сусло. Оставляем при комнатной температуре готовый концентрат. Лучше накрыть кастрюлю марлей, чтобы не попали мусор и грязь.

После появления пузырьков на поверхности концентрата, добавьте сахар и все тщательно перемешайте. Оставляем концентрат на 12 часов при комнатной температуре.

После 12 часов сливаем уже готовый квас без использования дрожжей в емкости для дальнейшего дозревания. После последующих 12 часов наш квас готов. Срок годности такого напитка в холодильнике составляет 5 суток.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.01%

Витамин В1 1.21%

Витамин В2 0.44%

Витамин В4 1.01%

Витамин В5 0.76%

Витамин В6 0.7%

Витамин В9 0.72%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 0.89%

Биотин 0.34%

Витамин К 0%

Витамин РР 1.09%

Калий 0.92%

Кальций 0.49%

Кремний 1.55%

Магний 1.18%

Натрий 1.6%

Сера 1.13%

Фосфор 1.86%

Хлор 3.3%

Алюминий 7.59%

Железо 0.27%

Йод 0.27%

Кобальт 1.69%

Литий 0%

Марганец 5.63%

Медь 1.74%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.84%

Фтор 0.48%

Хром 0.51%

Цинк 0.93%

Бор 0.3%

Ванадий 18.14%

Молибден 0.08%

Витамин A 0.11%

Витамин В1 14.33%

Витамин В2 5.17%

Витамин В4 12%

Витамин В5 9%

Витамин В6 8.25%

Витамин В9 8.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 10.6%

Биотин 4%

Витамин К 0%

Витамин РР 12.9%

Калий 10.89%

Кальций 5.81%

Кремний 18.33%

Магний 14%

Натрий 19%

Сера 13.36%

Фосфор 21.99%

Хлор 39.13%

Алюминий 90%

Железо 3.19%

Йод 3.19%

Кобальт 20%

Литий 0%

Марганец 66.7%

Медь 20.6%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 10%

Фтор 5.7%

Хром 6%

Цинк 11.03%

Бор 3.5%

Ванадий 215%

Молибден 0.91%

Витамин A 0.04%

Витамин В1 4.78%

Витамин В2 1.72%

Витамин В4 4%

Витамин В5 3%

Витамин В6 2.75%

Витамин В9 2.83%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 3.53%

Биотин 1.33%

Витамин К 0%

Витамин РР 4.3%

Калий 3.63%

Кальций 1.94%

Кремний 6.11%

Магний 4.67%

Натрий 6.33%

Сера 4.45%

Фосфор 7.33%

Хлор 13.04%

Алюминий 30%

Железо 1.06%

Йод 1.06%

Кобальт 6.67%

Литий 0%

Марганец 22.23%

Медь 6.87%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 3.33%

Фтор 1.9%

Хром 2%

Цинк 3.68%

Бор 1.17%

Ванадий 71.67%

Молибден 0.3%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1 мкг	900 мкг	0	0
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.2	4.8
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	0.4	1.7
Витамин В4	60 мг	500 мг	1	4
Витамин В5	0.5 мг	5 мг	0.8	3
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	0.7	2.8
Витамин В9	34 мкг	400 мкг	0.7	2.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0	90 мкг	0	0
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.6 мг	15 мг	0.9	3.5
Биотин	2 мг	50 мг	0.3	1.3
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	2.6 мг	20 мг	1.1	4.3
Калий	272.3 мг	2500 мг	0.9	3.6
Кальций	58.1 мг	1000 мг	0.5	1.9
Кремний	5.5 мг	30 мг	1.5	6.1
Магний	56 мг	400 мг	1.2	4.7
Натрий	247 мг	1300 мг	1.6	6.3
Сера	66.8 мг	500 мг	1.1	4.5
Фосфор	175.9 мг	800 мг	1.9	7.3
Хлор	900 мг	2300 мг	3.3	13
Алюминий	27 мкг	30 мкг	7.6	30
Железо	0.6 мг	18 мг	0.3	1.1
Йод	4.8 мкг	150 мкг	0.3	1.1
Кобальт	2 мкг	10 мкг	1.7	6.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	5.6	22.2
Медь	206 мкг	1000 мкг	1.7	6.9
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	5.5 мкг	55 мкг	0.8	3.3
Фтор	227.8 мкг	4000 мкг	0.5	1.9
Хром	3 мкг	50 мкг	0.5	2
Цинк	1.3 мг	12 мг	0.9	3.7
Бор	42 мкг	1200 мкг	0.3	1.2
Ванадий	43 мкг	20 мкг	18.1	71.7
Молибден	0.6 мкг	70 мкг	0.1	0.3