Главная
➠ Безалкогольные напитки
➠ Квас в домашних условиях
➠ Квас из березового сока и овса

Квас из березового сока и овса

Name: Квас из березового сока и овса
Prep time: PT3D
Cook time: 10 min
Total time: PT3D10M
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Сок березовый 1 л.; Изюм 6 шт.; Сахар-песок 2 ст.л.; Овес 2 ст.л.

14155

101 2

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

В период сбора березового сока есть возможность приготовить очень полезный для здоровья березовый квас с овсом. Для приготовления этого напитка нужен свежий березовый сок и неочищенные зерна овса. Для сладости и активации брожения используем изюм и сахар. Кстати, вместо березового сока можно использовать и просто воду: полезные бактерии все равно сделают свое дело, и квас получится с характерным вкусом и ароматом. Но на основе березового сока напиток получается насыщеннее, нежнее по вкусу и полезнее по составу.

Кухня Русская

Время готовки 3 д.

Порции 1

Калорийность 34 ккал 368 ккал 368 ккал

Белки 0,2 гр. 2,6 гр. 2,6 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,6 гр. 1,6 гр.

Углеводы 8,0 гр. 85,8 гр. 85,8 гр.

Вода 91,2 гр. 983,9 гр. 983,9 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 3,2 гр. 3,2 гр.

Наталья Вязникова (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Сок березовый 1 л. Изюм 6 шт. Сахар-песок 2 ст.л. Овес 2 ст.л.

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить квас из березового сока и овса, неочищенные зерна овса можно купить в любом супермаркете в отделе с крупами либо в секции эко-продуктов. Перед приготовлением кваса зерна нужно обязательно тщательно промыть и перебрать, чтобы избавиться от пыли и возможных случайных примесей. Дефектные зерна выбрасываем. Промытые зерна помещаем в дуршлаг и даем воде стечь.

В чистую банку вливаем процеженный березовый сок. Добавляем подготовленный овес, промытый изюм и сахарный песок. Перемешиваем содержимое банки ложкой, чтобы сахарные кристаллики растворились.

Банку прикрываем чистой сухой салфеткой из хлопчатобумажной ткани – напиток должен иметь доступ к воздуху, но при этом необходимо закрывать емкость от попадания внутрь загрязнений и насекомых. Оставляем сок при комнатной температуре на три-четыре дня. За это время жидкость начнет бродить.

К концу брожения в напитке появятся пузырьки воздуха. Квас станет не таким прозрачным – слегка помутнеет. Пробуем напиток на вкус, и если степень резкости устраивает, то процеживаем квас в отдельную подходящую бутыль. Если резкости недостаточно, то оставляем квас бродить дальше и позже снимаем пробу. Готовый процеженный квас храним в холодильнике.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.01%

Витамин В1 0.75%

Витамин В2 0.18%

Витамин В4 0.52%

Витамин В5 0.47%

Витамин В6 0.35%

Витамин В9 0.16%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.16%

Витамин D 0%

Витамин E 0.22%

Биотин 0.7%

Витамин К 0.01%

Витамин РР 0.48%

Калий 1.5%

Кальций 0.42%

Кремний 78.22%

Магний 0.95%

Натрий 0.19%

Сера 0.45%

Фосфор 1.1%

Хлор 0.12%

Алюминий 153.48%

Железо 2.12%

Йод 0.12%

Кобальт 1.87%

Литий 0%

Марганец 10.82%

Медь 1.51%

Никель 0.94%

Рубидий 0%

Селен 1.01%

Фтор 0.14%

Хром 0.6%

Цинк 0.7%

Бор 0.53%

Ванадий 23.37%

Молибден 1.3%

Витамин A 0.08%

Витамин В1 8.11%

Витамин В2 1.89%

Витамин В4 5.61%

Витамин В5 5.1%

Витамин В6 3.8%

Витамин В9 1.74%

Витамин В12 0%

Витамин С 55.63%

Витамин D 0%

Витамин E 2.38%

Биотин 7.56%

Витамин К 0.09%

Витамин РР 5.15%

Калий 16.22%

Кальций 4.55%

Кремний 843.33%

Магний 10.25%

Натрий 2.01%

Сера 4.84%

Фосфор 11.86%

Хлор 1.3%

Алюминий 1654.8%

Железо 22.81%

Йод 1.26%

Кобальт 20.16%

Литий 0%

Марганец 116.63%

Медь 16.23%

Никель 10.12%

Рубидий 0%

Селен 10.94%

Фтор 1.54%

Хром 6.46%

Цинк 7.58%

Бор 5.75%

Ванадий 252%

Молибден 14.04%

Витамин A 0.08%

Витамин В1 8.11%

Витамин В2 1.89%

Витамин В4 5.61%

Витамин В5 5.1%

Витамин В6 3.8%

Витамин В9 1.74%

Витамин В12 0%

Витамин С 55.63%

Витамин D 0%

Витамин E 2.38%

Биотин 7.56%

Витамин К 0.09%

Витамин РР 5.15%

Калий 16.22%

Кальций 4.55%

Кремний 843.33%

Магний 10.25%

Натрий 2.01%

Сера 4.84%

Фосфор 11.86%

Хлор 1.3%

Алюминий 1654.8%

Железо 22.81%

Йод 1.26%

Кобальт 20.16%

Литий 0%

Марганец 116.63%

Медь 16.23%

Никель 10.12%

Рубидий 0%

Селен 10.94%

Фтор 1.54%

Хром 6.46%

Цинк 7.58%

Бор 5.75%

Ванадий 252%

Молибден 14.04%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0.8 мкг	900 мкг	0	0.1
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.8	8.1
Витамин В2	0 мг	1.8 мг	0.2	1.9
Витамин В4	28.1 мг	500 мг	0.5	5.6
Витамин В5	0.3 мг	5 мг	0.5	5.1
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.4	3.8
Витамин В9	7 мкг	400 мкг	0.2	1.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	50.1 мкг	90 мкг	5.2	55.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.4 мг	15 мг	0.2	2.4
Биотин	3.8 мг	50 мг	0.7	7.6
Витамин К	0.1 мкг	120 мкг	0	0.1
Витамин РР	1 мг	20 мг	0.5	5.2
Калий	405.6 мг	2500 мг	1.5	16.2
Кальций	45.5 мг	1000 мг	0.4	4.5
Кремний	253 мг	30 мг	78.2	843.3
Магний	41 мг	400 мг	1	10.2
Натрий	26.2 мг	1300 мг	0.2	2
Сера	24.2 мг	500 мг	0.4	4.8
Фосфор	94.8 мг	800 мг	1.1	11.9
Хлор	30 мг	2300 мг	0.1	1.3
Алюминий	496.4 мкг	30 мкг	153.5	1654.8
Железо	4.1 мг	18 мг	2.1	22.8
Йод	1.9 мкг	150 мкг	0.1	1.3
Кобальт	2 мкг	10 мкг	1.9	20.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	10.8	116.6
Медь	162.3 мкг	1000 мкг	1.5	16.2
Никель	20.2 мкг	200 мкг	0.9	10.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	6 мкг	55 мкг	1	10.9
Фтор	61.5 мкг	4000 мкг	0.1	1.5
Хром	3.2 мкг	50 мкг	0.6	6.5
Цинк	0.9 мг	12 мг	0.7	7.6
Бор	69 мкг	1200 мкг	0.5	5.8
Ванадий	50.4 мкг	20 мкг	23.4	252
Молибден	9.8 мкг	70 мкг	1.3	14