Квас на дрожжах с изюмом

Name: Квас на дрожжах с изюмом
Prep time: PT3D
Cook time: 10 min
Total time: PT3D10M
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Ржаной хлеб 250 гр.; Изюм 1 горсть; Сахар-песок 80 гр.; Сухие дрожжи 3 ч.л.; Вода 3 л.

10751

20 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Как только становится тепло, я начинаю готовить квас на дрожжах с изюмом. В жаркое летнее время хочется утолить жажду чем-нибудь вкусным и ароматным. Я хочу поделиться рецептом такого напитка. Рецепт рассчитан на трехлитровую банку, но вы можете подстроить рецепт под себя.

Кухня Русская

Время готовки 3 д.

Порции 3

Калорийность 81 ккал 1114 ккал 371 ккал

Белки 2,1 гр. 29,3 гр. 9,8 гр.

Жиры 0,7 гр. 9,3 гр. 3,1 гр.

Углеводы 15,4 гр. 211,7 гр. 70,6 гр.

Вода 79,8 гр. 1097,0 гр. 365,7 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 16,5 гр. 5,5 гр.

Александр Виноградов (2890 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Ржаной хлеб 250 гр. Изюм 1 горсть Сахар-песок 80 гр. Сухие дрожжи 3 ч.л. Вода 3 л.

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить квас на дрожжах с изюмом, ржаной хлеб нарежьте ломтиками.

На противне равномерно распределите хлебные кусочки, поместите в разогретый духовой шкаф и готовьте при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут, периодически переворачивая, чтобы они не сгорели.

Готовые сухари извлеките из духового шкафа и полностью остудите.

Заранее приготовьте кипяток, а затем добавьте в него необходимое количество сахарного песка Тщательно перемешайте и дайте полностью остыть до комнатной температуры.

Отлейте половину стакана сладкой воды и добавьте в него необходимое количество сухих дрожжей. Тщательно перемешайте до полного растворения кристалликов.

В кастрюлю с водой добавьте остывшие ржаные сухари.

Затем влейте растворенные дрожжи и аккуратно перемешайте. Накройте чистым сухим полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на сутки.

Подготовьте бутылки для кваса. Вымойте их и обсушите.

В каждую бутылку добавьте изюм.

Домашний квас процедите через мелкое сито, застеленное марлей, или слейте прямо через марлю или чистое кухонное полотенце.

Процеженный квас разлейте по бутылкам и плотно закрутите крышками. Оставьте примерно на 2 суток при комнатной температуре. Когда бутылки станут твердыми, это значит, что квас готов. Готовый квас поместите в холодильник для охлаждения.

Охлажденный квас подавайте на стол. С таким квасом получается замечательная окрошка.

Приятного наслаждения!

Витамины и минералы

Витамин A 0%

Витамин В1 5.85%

Витамин В2 3.95%

Витамин В4 0.58%

Витамин В5 2.56%

Витамин В6 1.38%

Витамин В9 8.39%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.14%

Витамин D 0%

Витамин E 0.48%

Биотин 0.65%

Витамин К 0.25%

Витамин РР 4.32%

Калий 2.2%

Кальций 1.81%

Кремний 0%

Магний 2.31%

Натрий 8.52%

Сера 3.24%

Фосфор 3.74%

Хлор 0.05%

Алюминий 0%

Железо 3.43%

Йод 0.03%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 10.24%

Медь 4.58%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 10.24%

Фтор 2.18%

Хром 0.01%

Цинк 1.84%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.79%

Витамин A 0%

Витамин В1 80.45%

Витамин В2 54.28%

Витамин В4 7.97%

Витамин В5 35.17%

Витамин В6 18.98%

Витамин В9 115.38%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.88%

Витамин D 0%

Витамин E 6.54%

Биотин 9%

Витамин К 3.38%

Витамин РР 59.44%

Калий 30.23%

Кальций 24.9%

Кремний 0%

Магний 31.81%

Натрий 117.21%

Сера 44.5%

Фосфор 51.4%

Хлор 0.64%

Алюминий 0%

Железо 47.21%

Йод 0.4%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 140.85%

Медь 63%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 140.78%

Фтор 29.94%

Хром 0.13%

Цинк 25.29%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 24.57%

Витамин A 0%

Витамин В1 26.82%

Витамин В2 18.09%

Витамин В4 2.66%

Витамин В5 11.72%

Витамин В6 6.33%

Витамин В9 38.46%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.63%

Витамин D 0%

Витамин E 2.18%

Биотин 3%

Витамин К 1.13%

Витамин РР 19.81%

Калий 10.08%

Кальций 8.3%

Кремний 0%

Магний 10.6%

Натрий 39.07%

Сера 14.83%

Фосфор 17.13%

Хлор 0.21%

Алюминий 0%

Железо 15.74%

Йод 0.13%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 46.95%

Медь 21%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 46.93%

Фтор 9.98%

Хром 0.04%

Цинк 8.43%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 8.19%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0	900 мкг	0	0
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	5.9	26.8
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	3.9	18.1
Витамин В4	39.8 мг	500 мг	0.6	2.7
Витамин В5	1.8 мг	5 мг	2.6	11.7
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	1.4	6.3
Витамин В9	461.5 мкг	400 мкг	8.4	38.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1.7 мкг	90 мкг	0.1	0.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1 мг	15 мг	0.5	2.2
Биотин	4.5 мг	50 мг	0.7	3
Витамин К	4.1 мкг	120 мкг	0.2	1.1
Витамин РР	11.9 мг	20 мг	4.3	19.8
Калий	755.8 мг	2500 мг	2.2	10.1
Кальций	249 мг	1000 мг	1.8	8.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	127.3 мг	400 мг	2.3	10.6
Натрий	1523.8 мг	1300 мг	8.5	39.1
Сера	222.5 мг	500 мг	3.2	14.8
Фосфор	411.2 мг	800 мг	3.7	17.1
Хлор	14.8 мг	2300 мг	0	0.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	8.5 мг	18 мг	3.4	15.7
Йод	0.6 мкг	150 мкг	0	0.1
Кобальт	0	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	10.2	47
Медь	630 мкг	1000 мкг	4.6	21
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	77.4 мкг	55 мкг	10.2	46.9
Фтор	1197.7 мкг	4000 мкг	2.2	10
Хром	0.1 мкг	50 мкг	0	0
Цинк	3 мг	12 мг	1.8	8.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	17.2 мкг	70 мкг	1.8	8.2