Главная
➠ Безалкогольные напитки
➠ Квас в домашних условиях
➠ Квас из сусла и сухого кваса

Квас из сусла и сухого кваса

Name: Квас из сусла и сухого кваса
Prep time: 24 h
Cook time: 15 min
Total time: PT1D15M
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Сусло квасное 10 ст.л.; Сухие дрожжи 6 гр.; Сухой квас с солодом 70 гр.; Изюм 1 горсть; Сахар-песок 250 гр.; Вода 3 л.

13684

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Квас собственного приготовления – прекрасное средство для утоления жажды в летний зной. Для того, чтобы приготовить такой квас в домашних условиях, вам потребуется минимальный набор продуктов, а также четкое следование пошаговой инструкции, которую мы представляем вашему вниманию.

Кухня Русская

Время готовки 24 ч.

Порции 3

Калорийность 95 ккал 1385 ккал 462 ккал

Белки 0,5 гр. 7,3 гр. 2,4 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,5 гр. 0,2 гр.

Углеводы 23,1 гр. 336,1 гр. 112,0 гр.

Вода 69,1 гр. 1004,5 гр. 334,8 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 2,0 гр. 0,7 гр.

Елена Сазонова (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Сусло квасное 10 ст.л. Сухие дрожжи 6 гр. Сухой квас с солодом 70 гр. Изюм 1 горсть Сахар-песок 250 гр. Вода 3 л.

Процесс приготовления

Готовить квас из сусла и сухого кваса легко! Для начала подготовьте все ингредиенты, которые понадобятся нам в процессе приготовления кваса.

Кипяченую воду необходимо остудить до температуры 30 градусов. В том случае, если вода будет слишком горячей, дрожжи погибнут. Остуженную воду вливаем в трехлитровую банку.

Туда же отправляем изюм, квасное сусло, дрожжи и сахар-песок. Полученную массу необходимо тщательно перемешивать до тех пор, пока сахар и дрожжи полностью не растворятся.

Далее банку плотно накрываем капроновой крышкой и отправляем в теплое место для того, чтобы начался процесс брожения. Оставляем банку в таком виде на сутки.

Спустя полтора часа квас должен забродить. Признаки брожения можно увидеть невооруженным глазом: изюм начнет подниматься к верхней части банки, в нижней части появляется множество мелких пузырей.

Спустя сутки берем кусок марли, складываем ее несколькими слоями, процеживаем квас, разливаем в бутылки.

Даем настояться напитку пару часов при комнатной температуре, после этого убираем квас в холодильник.

Витамины и минералы

Витамин A 0.01%

Витамин В1 1.69%

Витамин В2 0.81%

Витамин В4 1.43%

Витамин В5 1.42%

Витамин В6 1.29%

Витамин В9 1.43%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.05%

Витамин D 0%

Витамин E 1.11%

Биотин 0.64%

Витамин К 0.06%

Витамин РР 1.7%

Калий 1.89%

Кальций 1.02%

Кремний 2.11%

Магний 1.8%

Натрий 2.27%

Сера 1.52%

Фосфор 2.8%

Хлор 4.55%

Алюминий 0%

Железо 0.63%

Йод 0.35%

Кобальт 2.3%

Литий 0%

Марганец 8.19%

Медь 3.05%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.17%

Фтор 1.91%

Хром 0.7%

Цинк 1.19%

Бор 0.4%

Ванадий 24.78%

Молибден 1.62%

Витамин A 0.19%

Витамин В1 24.62%

Витамин В2 11.79%

Витамин В4 20.77%

Витамин В5 20.69%

Витамин В6 18.72%

Витамин В9 20.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.77%

Витамин D 0%

Витамин E 16.19%

Биотин 9.3%

Витамин К 0.88%

Витамин РР 24.7%

Калий 27.46%

Кальций 14.78%

Кремний 30.71%

Магний 26.18%

Натрий 32.93%

Сера 22.1%

Фосфор 40.71%

Хлор 66.17%

Алюминий 0%

Железо 9.13%

Йод 5.07%

Кобальт 33.5%

Литий 0%

Марганец 119%

Медь 44.27%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 17.08%

Фтор 27.76%

Хром 10.18%

Цинк 17.37%

Бор 5.86%

Ванадий 360.13%

Молибден 23.54%

Витамин A 0.06%

Витамин В1 8.21%

Витамин В2 3.93%

Витамин В4 6.92%

Витамин В5 6.9%

Витамин В6 6.24%

Витамин В9 6.92%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.26%

Витамин D 0%

Витамин E 5.4%

Биотин 3.1%

Витамин К 0.29%

Витамин РР 8.23%

Калий 9.15%

Кальций 4.93%

Кремний 10.24%

Магний 8.73%

Натрий 10.98%

Сера 7.37%

Фосфор 13.57%

Хлор 22.06%

Алюминий 0%

Железо 3.04%

Йод 1.69%

Кобальт 11.17%

Литий 0%

Марганец 39.67%

Медь 14.76%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 5.69%

Фтор 9.25%

Хром 3.39%

Цинк 5.79%

Бор 1.95%

Ванадий 120.04%

Молибден 7.85%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1.7 мкг	900 мкг	0	0.1
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.7	8.2
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	0.8	3.9
Витамин В4	103.8 мг	500 мг	1.4	6.9
Витамин В5	1 мг	5 мг	1.4	6.9
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	1.3	6.2
Витамин В9	83.1 мкг	400 мкг	1.4	6.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0.7 мкг	90 мкг	0.1	0.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.4 мг	15 мг	1.1	5.4
Биотин	4.6 мг	50 мг	0.6	3.1
Витамин К	1.1 мкг	120 мкг	0.1	0.3
Витамин РР	4.9 мг	20 мг	1.7	8.2
Калий	686.4 мг	2500 мг	1.9	9.2
Кальций	147.8 мг	1000 мг	1	4.9
Кремний	9.2 мг	30 мг	2.1	10.2
Магний	104.7 мг	400 мг	1.8	8.7
Натрий	428.1 мг	1300 мг	2.3	11
Сера	110.5 мг	500 мг	1.5	7.4
Фосфор	325.7 мг	800 мг	2.8	13.6
Хлор	1521.8 мг	2300 мг	4.6	22.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	1.6 мг	18 мг	0.6	3
Йод	7.6 мкг	150 мкг	0.3	1.7
Кобальт	3.4 мкг	10 мкг	2.3	11.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	8.2	39.7
Медь	442.7 мкг	1000 мкг	3	14.8
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	9.4 мкг	55 мкг	1.2	5.7
Фтор	1110.4 мкг	4000 мкг	1.9	9.3
Хром	5.1 мкг	50 мкг	0.7	3.4
Цинк	2.1 мг	12 мг	1.2	5.8
Бор	70.4 мкг	1200 мкг	0.4	2
Ванадий	72 мкг	20 мкг	24.8	120
Молибден	16.5 мкг	70 мкг	1.6	7.8