Главная
➠ Безалкогольные напитки
➠ Квас в домашних условиях
➠ Квас из березового сока с ячменем и изюмом

Квас из березового сока с ячменем и изюмом

Name: Квас из березового сока с ячменем и изюмом
Prep time: PT4D
Cook time: 10 min
Total time: PT4D10M
Yield: 2.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Сок березовый 2.5 л.; Ячмень 400 гр.; Сахар-песок 100 гр.; Изюм 10 гр.

8352

29 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Как вкусный вариант приготовления кваса из березового сока будет рецепт с ячменем и изюмом. Самым сложным моментом в этом способе является приобретение хорошего ячменного зерна, ведь в обычных магазинах его нет, а только в специализированных. Если вы раздобыли ячмень, то такой квас можете приготовить в любое время из консервированного домашнего березового сока. Ячмень примято обжаривать, но в этом рецепте жарить его не будем и квас у нас будет белым. Кроме вкусного напитка, у вас будет отличная основа для окрошки.

Кухня Русская

Время готовки 4 д.

Порции 2.5

Калорийность 110 ккал 1660 ккал 664 ккал

Белки 2,7 гр. 41,4 гр. 16,6 гр.

Жиры 0,6 гр. 9,7 гр. 3,9 гр.

Углеводы 23,3 гр. 352,1 гр. 140,8 гр.

Вода 68,7 гр. 1037,5 гр. 415,0 гр.

Пищевые волокна 3,9 гр. 58,7 гр. 23,5 гр.

Юлия Бегунова (228 рец.)

Квас из березового сока с ячменем и изюмом

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Сок березовый 2.5 л. Ячмень 400 гр. Сахар-песок 100 гр. Изюм 10 гр.

Процесс приготовления

Рецепт кваса из березового сока с ячменем и изюмом прост в приготовлении! Зерна ячменя насыпьте в отдельную посуду и несколько раз промойте холодной водой.

Затем промытый ячмень переложите в чистую стеклянную банку.

Затем в банку насыпьте сахар и положите изюм, не промывая его.

Налейте в банку к этим ингредиентам березовый сок и ложкой перемешайте, чтобы сахар растворился полностью.

Банку прикройте чистой салфеткой или неплотной крышкой и на 4 дня поставьте ее в теплом месте, можно на подоконнике на солнышке. За это время квас начнет бродить, в нем появятся мелкие пузырьки воздуха и изменится цвет.

По истечении этого времени квас через марлю процедите в отдельную посуду. Оставшееся ячменное сусло можете в течение месяца хранить в холодильнике и повторно готовить на нем березовый квас. На этом сусле квас бывает готов уже через 1–2 дня.

Приготовленный квас из березового сока с ячменем и изюмом подавайте к столу только охлажденным.

Готовьте и пейте с удовольствием!

Витамины и минералы

Витамин A 0%

Витамин В1 5.87%

Витамин В2 1.96%

Витамин В4 5.84%

Витамин В5 3.72%

Витамин В6 6.34%

Витамин В9 2.66%

Витамин В12 0%

Витамин С 3.7%

Витамин D 0%

Витамин E 3.01%

Биотин 5.83%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 8.63%

Калий 5.75%

Кальций 2.6%

Кремний 530.02%

Магний 10.09%

Натрий 0.74%

Сера 4.66%

Фосфор 11.8%

Хлор 1.44%

Алюминий 0%

Железо 12.01%

Йод 1.57%

Кобальт 20.93%

Литий 0%

Марганец 23.02%

Медь 12.7%

Никель 3.46%

Рубидий 0%

Селен 10.65%

Фтор 0.78%

Хром 5.62%

Цинк 5.98%

Бор 6.4%

Ванадий 227.81%

Молибден 5.22%

Витамин A 0%

Витамин В1 88.71%

Витамин В2 29.58%

Витамин В4 88.22%

Витамин В5 56.19%

Витамин В6 95.75%

Витамин В9 40.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 55.81%

Витамин D 0%

Витамин E 45.41%

Биотин 88%

Витамин К 0.29%

Витамин РР 130.38%

Калий 86.85%

Кальций 39.3%

Кремний 8003.33%

Магний 152.3%

Натрий 11.24%

Сера 70.4%

Фосфор 178.11%

Хлор 21.74%

Алюминий 0%

Железо 181.28%

Йод 23.73%

Кобальт 316%

Литий 0%

Марганец 347.6%

Медь 191.7%

Никель 52.2%

Рубидий 0%

Селен 160.84%

Фтор 11.81%

Хром 84.84%

Цинк 90.33%

Бор 96.67%

Ванадий 3440%

Молибден 78.86%

Витамин A 0%

Витамин В1 35.48%

Витамин В2 11.83%

Витамин В4 35.29%

Витамин В5 22.48%

Витамин В6 38.3%

Витамин В9 16.05%

Витамин В12 0%

Витамин С 22.32%

Витамин D 0%

Витамин E 18.17%

Биотин 35.2%

Витамин К 0.12%

Витамин РР 52.15%

Калий 34.74%

Кальций 15.72%

Кремний 3201.33%

Магний 60.92%

Натрий 4.5%

Сера 28.16%

Фосфор 71.25%

Хлор 8.7%

Алюминий 0%

Железо 72.51%

Йод 9.49%

Кобальт 126.4%

Литий 0%

Марганец 139.04%

Медь 76.68%

Никель 20.88%

Рубидий 0%

Селен 64.33%

Фтор 4.72%

Хром 33.94%

Цинк 36.13%

Бор 38.67%

Ванадий 1376%

Молибден 31.54%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0	900 мкг	0	0
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	5.9	35.5
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	2	11.8
Витамин В4	441.1 мг	500 мг	5.8	35.3
Витамин В5	2.8 мг	5 мг	3.7	22.5
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	6.3	38.3
Витамин В9	160.5 мкг	400 мкг	2.7	16.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	50.2 мкг	90 мкг	3.7	22.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.8 мг	15 мг	3	18.2
Биотин	44 мг	50 мг	5.8	35.2
Витамин К	0.4 мкг	120 мкг	0	0.1
Витамин РР	26.1 мг	20 мг	8.6	52.2
Калий	2171.3 мг	2500 мг	5.8	34.7
Кальций	393 мг	1000 мг	2.6	15.7
Кремний	2401 мг	30 мг	530	3201.3
Магний	609.2 мг	400 мг	10.1	60.9
Натрий	146.1 мг	1300 мг	0.7	4.5
Сера	352 мг	500 мг	4.7	28.2
Фосфор	1424.9 мг	800 мг	11.8	71.2
Хлор	500 мг	2300 мг	1.4	8.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	32.6 мг	18 мг	12	72.5
Йод	35.6 мкг	150 мкг	1.6	9.5
Кобальт	31.6 мкг	10 мкг	20.9	126.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	7 мкг	2 мкг	23	139
Медь	1917 мкг	1000 мкг	12.7	76.7
Никель	104.4 мкг	200 мкг	3.5	20.9
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	88.5 мкг	55 мкг	10.7	64.3
Фтор	472.4 мкг	4000 мкг	0.8	4.7
Хром	42.4 мкг	50 мкг	5.6	33.9
Цинк	10.8 мг	12 мг	6	36.1
Бор	1160 мкг	1200 мкг	6.4	38.7
Ванадий	688 мкг	20 мкг	227.8	1376
Молибден	55.2 мкг	70 мкг	5.2	31.5