Главная
➠ Безалкогольные напитки
➠ Квас в домашних условиях
➠ Закваска для белого хлеба в домашних условиях

Закваска для белого хлеба в домашних условиях

Name: Закваска для белого хлеба в домашних условиях
Prep time: PT7D
Cook time: 70 min
Total time: PT7D1H10M
Yield: 1
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мука пшеничная 250 гр.; Вода 250 мл.

13360

94 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ароматный белый хлеб отлично подходит для приготовления бутербродов на завтрак. Самый вкусный домашний хлеб готовится на закваске. Ее также можно приготовить в домашних условиях.

Кухня Мировая

Время готовки 7 д.

Порции 1

Калорийность 333 ккал 835 ккал 835 ккал

Белки 10,3 гр. 25,8 гр. 25,8 гр.

Жиры 1,1 гр. 2,8 гр. 2,8 гр.

Углеводы 68,6 гр. 172,3 гр. 172,3 гр.

Вода 14,3 гр. 36,0 гр. 36,0 гр.

Пищевые волокна 3,5 гр. 8,8 гр. 8,8 гр.

Людмила Костенко (193 рец.)

Закваска для белого хлеба в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 250 гр. Вода 250 мл.

Процесс приготовления

Как начать готовить закваску для белого хлеба в домашних условиях? В сухую стеклянную банку влейте 100 миллилитров теплой воды и всыпьте 100 грамм муки. Хорошо перемешайте до вязкой однородной массы. Накройте банку полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 суток, за это время 2-3 раза перемешайте закваску.

Через двое суток на поверхности закваски появится пенная шапочка. Она свидетельствует о том, что начался процесс брожения.

Из банки выбросите большую часть закваски, оставьте только 30 грамм. К оставшейся закваске добавьте 50 грамм муки и 50 миллилитров воды. Перемешайте содержимое банки и оставьте в теплом месте на сутки. За это время закваска очень хорошо увеличится в объеме.

Снова добавьте в закваску 50 грамм муки и 50 миллилитров воды, перемешайте и поставьте в теплое место на сутки.

Повторите подкормку еще 2-3 раза. Готова закваска будет уже на 6-7 день и ее можно использовать для выпечки хлеба.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0%

Витамин В1 11.29%

Витамин В2 2.21%

Витамин В4 10.36%

Витамин В5 5.98%

Витамин В6 8.47%

Витамин В9 6.75%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 9.96%

Биотин 3.98%

Витамин К 0%

Витамин РР 14.44%

Калий 4.86%

Кальций 1.79%

Кремний 13.28%

Магний 3.99%

Натрий 0.23%

Сера 13.95%

Фосфор 10.71%

Хлор 0.87%

Алюминий 0%

Железо 6.64%

Йод 1%

Кобальт 15.94%

Литий 0%

Марганец 28.39%

Медь 9.96%

Никель 1.1%

Рубидий 0%

Селен 10.87%

Фтор 0.56%

Хром 4.38%

Цинк 5.81%

Бор 3.07%

Ванадий 448.21%

Молибден 17.8%

Витамин A 0%

Витамин В1 28.33%

Витамин В2 5.56%

Витамин В4 26%

Витамин В5 15%

Витамин В6 21.25%

Витамин В9 16.94%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 25%

Биотин 10%

Витамин К 0%

Витамин РР 36.25%

Калий 12.2%

Кальций 4.5%

Кремний 33.33%

Магний 10%

Натрий 0.58%

Сера 35%

Фосфор 26.88%

Хлор 2.17%

Алюминий 0%

Железо 16.67%

Йод 2.5%

Кобальт 40%

Литий 0%

Марганец 71.25%

Медь 25%

Никель 2.75%

Рубидий 0%

Селен 27.27%

Фтор 1.4%

Хром 11%

Цинк 14.58%

Бор 7.71%

Ванадий 1125%

Молибден 44.67%

Витамин A 0%

Витамин В1 28.33%

Витамин В2 5.56%

Витамин В4 26%

Витамин В5 15%

Витамин В6 21.25%

Витамин В9 16.94%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 25%

Биотин 10%

Витамин К 0%

Витамин РР 36.25%

Калий 12.2%

Кальций 4.5%

Кремний 33.33%

Магний 10%

Натрий 0.58%

Сера 35%

Фосфор 26.88%

Хлор 2.17%

Алюминий 0%

Железо 16.67%

Йод 2.5%

Кобальт 40%

Литий 0%

Марганец 71.25%

Медь 25%

Никель 2.75%

Рубидий 0%

Селен 27.27%

Фтор 1.4%

Хром 11%

Цинк 14.58%

Бор 7.71%

Ванадий 1125%

Молибден 44.67%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0	900 мкг	0	0
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	11.3	28.3
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	2.2	5.6
Витамин В4	130 мг	500 мг	10.4	26
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	6	15
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	8.5	21.3
Витамин В9	67.8 мкг	400 мкг	6.7	16.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0	90 мкг	0	0
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.8 мг	15 мг	10	25
Биотин	5 мг	50 мг	4	10
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	7.3 мг	20 мг	14.4	36.3
Калий	305 мг	2500 мг	4.9	12.2
Кальций	45 мг	1000 мг	1.8	4.5
Кремний	10 мг	30 мг	13.3	33.3
Магний	40 мг	400 мг	4	10
Натрий	7.5 мг	1300 мг	0.2	0.6
Сера	175 мг	500 мг	13.9	35
Фосфор	215 мг	800 мг	10.7	26.9
Хлор	50 мг	2300 мг	0.9	2.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	3 мг	18 мг	6.6	16.7
Йод	3.8 мкг	150 мкг	1	2.5
Кобальт	4 мкг	10 мкг	15.9	40
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	28.4	71.3
Медь	250 мкг	1000 мкг	10	25
Никель	5.5 мкг	200 мкг	1.1	2.8
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	15 мкг	55 мкг	10.9	27.3
Фтор	56 мкг	4000 мкг	0.6	1.4
Хром	5.5 мкг	50 мкг	4.4	11
Цинк	1.8 мг	12 мг	5.8	14.6
Бор	92.5 мкг	1200 мкг	3.1	7.7
Ванадий	225 мкг	20 мкг	448.2	1125
Молибден	31.3 мкг	70 мкг	17.8	44.7