Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Классическое тесто для мантов с мясом

Классическое тесто для мантов с мясом

Name: Классическое тесто для мантов с мясом
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Мука пшеничная 2 ст.; Вода 1 ст.; Яйцо 1 шт.; Соль 1 ч.л.

4387

16 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Согласно классическому рецепту, тесто для мантов замешивается только на муке и воде (на 500 г муки берется 200 мл воды) и затем очень тонко раскатывается, но многие предпочитают универсальное тесто как для мантов, так и для пельменей, в которое добавляют яйцо. В данном рецепте вам предоставляется правильная пропорция муки, воды и яйца для качественного теста для мантов, и помните, что тесто надо хорошо вымешивать не менее 15 минут.

Кухня Азиатская

Время готовки 80 мин.

Порции 6

Калорийность 197 ккал 1155 ккал 193 ккал

Белки 6,8 гр. 39,9 гр. 6,7 гр.

Жиры 1,7 гр. 9,8 гр. 1,6 гр.

Углеводы 37,8 гр. 220,9 гр. 36,8 гр.

Вода 48,8 гр. 285,5 гр. 47,6 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 11,2 гр. 1,9 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 2 ст. Вода 1 ст. Яйцо 1 шт. Соль 1 ч.л.

Процесс приготовления

Как начать готовить классическое тесто для мантов с мясом? Отмерьте указанное в рецепте количество пшеничной муки и ее просейте через сито в посуду для замеса теста.

В горке муки сделайте ямку и разбейте в нее одно куриное яйцо. Затем налейте воду, подогретую до 40°С, что является важным для такого теста.

Ложкой тесто замесите, пока мука не заберет всю жидкость. Затем тесто переложите на посыпанную мукою столешницу и уже руками вымешивайте его в течение 15 минут, не меньше. Замешенное тесто должно получится тугим и однородным. При замесе можете немного добавлять муку, чтобы получить нужную консистенцию теста.

Тесто скатайте в колобок, присыпьте мукой, переложите в полиэтиленовый пакет или оберните кусочком пищевой пленки и оставьте на 1 час для отдыха.

За это время клейковина муки набухнет и тесто станет эластичным и удобным в лепке мантов.

Вкусных и удачных блюд!

Витамины и минералы

Витамин A 2.72%

Витамин В1 6.64%

Витамин В2 3.51%

Витамин В4 10.41%

Витамин В5 5.73%

Витамин В6 5.31%

Витамин В9 3.87%

Витамин В12 1.63%

Витамин С 0%

Витамин D 2.07%

Витамин E 5.85%

Биотин 5.99%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 9.62%

Калий 3.2%

Кальций 2.28%

Кремний 7.29%

Магний 2.65%

Натрий 52.02%

Сера 11.65%

Фосфор 8.3%

Хлор 45.5%

Алюминий 0%

Железо 5.23%

Йод 1.8%

Кобальт 20.72%

Литий 0%

Марганец 15.97%

Медь 6.73%

Никель 0.6%

Рубидий 0%

Селен 11.22%

Фтор 1.29%

Хром 3.16%

Цинк 4.15%

Бор 1.69%

Ванадий 246.15%

Молибден 14.04%

Витамин A 15.89%

Витамин В1 38.83%

Витамин В2 20.56%

Витамин В4 60.89%

Витамин В5 33.5%

Витамин В6 31.05%

Витамин В9 22.64%

Витамин В12 9.53%

Витамин С 0%

Витамин D 12.1%

Витамин E 34.2%

Биотин 35.02%

Витамин К 0.14%

Витамин РР 56.3%

Калий 18.73%

Кальций 13.37%

Кремний 42.67%

Магний 15.5%

Натрий 304.32%

Сера 68.16%

Фосфор 48.54%

Хлор 266.16%

Алюминий 0%

Железо 30.6%

Йод 10.53%

Кобальт 121.2%

Литий 0%

Марганец 93.41%

Медь 39.4%

Никель 3.52%

Рубидий 0%

Селен 65.63%

Фтор 7.52%

Хром 18.48%

Цинк 24.25%

Бор 9.87%

Ванадий 1440%

Молибден 82.14%

Витамин A 2.65%

Витамин В1 6.47%

Витамин В2 3.43%

Витамин В4 10.15%

Витамин В5 5.58%

Витамин В6 5.18%

Витамин В9 3.77%

Витамин В12 1.59%

Витамин С 0%

Витамин D 2.02%

Витамин E 5.7%

Биотин 5.84%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 9.38%

Калий 3.12%

Кальций 2.23%

Кремний 7.11%

Магний 2.58%

Натрий 50.72%

Сера 11.36%

Фосфор 8.09%

Хлор 44.36%

Алюминий 0%

Железо 5.1%

Йод 1.76%

Кобальт 20.2%

Литий 0%

Марганец 15.57%

Медь 6.57%

Никель 0.59%

Рубидий 0%

Селен 10.94%

Фтор 1.25%

Хром 3.08%

Цинк 4.04%

Бор 1.64%

Ванадий 240%

Молибден 13.69%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	143 мкг	900 мкг	2.7	2.6
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	6.6	6.5
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	3.5	3.4
Витамин В4	304.5 мг	500 мг	10.4	10.1
Витамин В5	1.7 мг	5 мг	5.7	5.6
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	5.3	5.2
Витамин В9	90.6 мкг	400 мкг	3.9	3.8
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	1.6	1.6
Витамин С	0	90 мкг	0	0
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	2.1	2
Витамин E	5.1 мг	15 мг	5.8	5.7
Биотин	17.5 мг	50 мг	6	5.8
Витамин К	0.2 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	11.3 мг	20 мг	9.6	9.4
Калий	468.3 мг	2500 мг	3.2	3.1
Кальций	133.7 мг	1000 мг	2.3	2.2
Кремний	12.8 мг	30 мг	7.3	7.1
Магний	62 мг	400 мг	2.6	2.6
Натрий	3956.1 мг	1300 мг	52	50.7
Сера	340.8 мг	500 мг	11.7	11.4
Фосфор	388.3 мг	800 мг	8.3	8.1
Хлор	6121.6 мг	2300 мг	45.5	44.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	5.5 мг	18 мг	5.2	5.1
Йод	15.8 мкг	150 мкг	1.8	1.8
Кобальт	12.1 мкг	10 мкг	20.7	20.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	16	15.6
Медь	394 мкг	1000 мкг	6.7	6.6
Никель	7 мкг	200 мкг	0.6	0.6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	36.1 мкг	55 мкг	11.2	10.9
Фтор	300.9 мкг	4000 мкг	1.3	1.3
Хром	9.2 мкг	50 мкг	3.2	3.1
Цинк	2.9 мг	12 мг	4.1	4
Бор	118.4 мкг	1200 мкг	1.7	1.6
Ванадий	288 мкг	20 мкг	246.2	240
Молибден	57.5 мкг	70 мкг	14	13.7