Главная
➠ Карельские калитки

Карельские калитки

Name: Карельские калитки
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 7
Cuisine: Карельская
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 150 гр.; Ржаная мука сеяная 150 гр.; Кефир или Простокваша 1 ст.; Соль по вкусу; Для начинки:; Картофель 8 - 10 шт.; Лук репчатый 1 - 2 шт.; Масло сливочное по вкусу; Молоко коровье по вкусу; Масло растительное для жарки; Дополнительно:; Яйцо 1 шт.; Сметана 2 ст.л.

452

30 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Карельские калитки – это небольшие пирожки в форме лодочки, которые готовятся из ржаной муки с сырной начинкой из картофеля. Такая выпечка имеет долгую историю и не теряет своей актуальности и на сегодняшний день, ибо отличается оригинальным вкусом и аппетитным ароматом.

Кухня Карельская

Время готовки 70 мин.

Порции 7

Калорийность 166 ккал 2958 ккал 423 ккал

Белки 3,5 гр. 63,0 гр. 9,0 гр.

Жиры 7,8 гр. 139,4 гр. 19,9 гр.

Углеводы 20,3 гр. 360,0 гр. 51,4 гр.

Вода 64,9 гр. 1153,3 гр. 164,8 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 37,2 гр. 5,3 гр.

Виктория Фролова (185 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Очищенные клубни картофеля отвариваем в подсоленной воде до мягкости.

Не теряя времени готовим тесто: два вида муки просеиваем и смешиваем.

Вливаем кефир или простоквашу и руками замешиваем тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой.

Комок оборачиваем в пленку и даем «отдохнуть» около 20 минут.

С картошки сливаем отвар, добавляем сливочное масло, пассерованный на растительном масле лук и молоко, разминаем в пюре.

Переходим к формовке: тесто скатываем в «колбаску», разрезаем на сегменты и скатываем в шарики размером с крупный орех. Раскатываем в овальные лепешки.

Выкладываем начинку, оставляя края свободными.

Приподнимая края кверху скрепляем, как показано на фото.

Вот какие полуфабрикаты у нас получаются.

Перекладываем заготовки на противень с пергаментом, смазываем смесью из яйца и сметаны.

Выпекаем при 200 градусах около 15 минут. К столу подаем в теплом виде и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.76%

Витамин В1 3.89%

Витамин В2 4.17%

Витамин В4 3.99%

Витамин В5 3.62%

Витамин В6 3.41%

Витамин В9 1.88%

Витамин В12 2.43%

Витамин С 1.06%

Витамин D 1.58%

Витамин E 15.15%

Биотин 3.34%

Витамин К 1.02%

Витамин РР 3.77%

Калий 3.77%

Кальций 3.59%

Кремний 2.53%

Магний 3.65%

Натрий 11.14%

Сера 5.54%

Фосфор 5.85%

Хлор 9.9%

Алюминий 177.27%

Железо 3.63%

Йод 1.68%

Кобальт 10.64%

Литий 0%

Марганец 6.88%

Медь 3.05%

Никель 0.22%

Рубидий 20.09%

Селен 6.01%

Фтор 0.24%

Хром 1.63%

Цинк 2.85%

Бор 1.67%

Ванадий 37.99%

Молибден 3.93%

Витамин A 49.06%

Витамин В1 69.15%

Витамин В2 74.09%

Витамин В4 70.82%

Витамин В5 64.25%

Витамин В6 60.61%

Витамин В9 33.33%

Витамин В12 43.21%

Витамин С 18.9%

Витамин D 28%

Витамин E 269.16%

Биотин 59.43%

Витамин К 18.18%

Витамин РР 66.97%

Калий 66.92%

Кальций 63.75%

Кремний 45%

Магний 64.82%

Натрий 197.94%

Сера 98.36%

Фосфор 103.98%

Хлор 175.86%

Алюминий 3150%

Железо 64.52%

Йод 29.83%

Кобальт 189%

Литий 0%

Марганец 122.28%

Медь 54.18%

Никель 3.9%

Рубидий 357%

Селен 106.8%

Фтор 4.25%

Хром 29%

Цинк 50.64%

Бор 29.63%

Ванадий 675%

Молибден 69.86%

Витамин A 7.01%

Витамин В1 9.88%

Витамин В2 10.58%

Витамин В4 10.12%

Витамин В5 9.18%

Витамин В6 8.66%

Витамин В9 4.76%

Витамин В12 6.17%

Витамин С 2.7%

Витамин D 4%

Витамин E 38.45%

Биотин 8.49%

Витамин К 2.6%

Витамин РР 9.57%

Калий 9.56%

Кальций 9.11%

Кремний 6.43%

Магний 9.26%

Натрий 28.28%

Сера 14.05%

Фосфор 14.85%

Хлор 25.12%

Алюминий 450%

Железо 9.22%

Йод 4.26%

Кобальт 27%

Литий 0%

Марганец 17.47%

Медь 7.74%

Никель 0.56%

Рубидий 51%

Селен 15.26%

Фтор 0.61%

Хром 4.14%

Цинк 7.23%

Бор 4.23%

Ванадий 96.43%

Молибден 9.98%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	441.5 мкг	900 мкг	2.8	7
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	3.9	9.9
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	4.2	10.6
Витамин В4	354.1 мг	500 мг	4	10.1
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	3.6	9.2
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	3.4	8.7
Витамин В9	133.3 мкг	400 мкг	1.9	4.8
Витамин В12	1.3 мкг	3 мкг	2.4	6.2
Витамин С	17 мкг	90 мкг	1.1	2.7
Витамин D	2.8 мкг	10 мкг	1.6	4
Витамин E	40.4 мг	15 мг	15.1	38.5
Биотин	29.7 мг	50 мг	3.3	8.5
Витамин К	21.8 мкг	120 мкг	1	2.6
Витамин РР	13.4 мг	20 мг	3.8	9.6
Калий	1672.9 мг	2500 мг	3.8	9.6
Кальций	637.5 мг	1000 мг	3.6	9.1
Кремний	13.5 мг	30 мг	2.5	6.4
Магний	259.3 мг	400 мг	3.6	9.3
Натрий	2573.2 мг	1300 мг	11.1	28.3
Сера	491.8 мг	500 мг	5.5	14.1
Фосфор	831.8 мг	800 мг	5.9	14.9
Хлор	4044.7 мг	2300 мг	9.9	25.1
Алюминий	945 мкг	30 мкг	177.3	450
Железо	11.6 мг	18 мг	3.6	9.2
Йод	44.8 мкг	150 мкг	1.7	4.3
Кобальт	18.9 мкг	10 мкг	10.6	27
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	6.9	17.5
Медь	541.8 мкг	1000 мкг	3	7.7
Никель	7.8 мкг	200 мкг	0.2	0.6
Рубидий	714 мкг	200 мкг	20.1	51
Селен	58.7 мкг	55 мкг	6	15.3
Фтор	169.9 мкг	4000 мкг	0.2	0.6
Хром	14.5 мкг	50 мкг	1.6	4.1
Цинк	6.1 мг	12 мг	2.8	7.2
Бор	355.5 мкг	1200 мкг	1.7	4.2
Ванадий	135 мкг	20 мкг	38	96.4
Молибден	48.9 мкг	70 мкг	3.9	10