Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Хашлама из свинины на плите

Хашлама из свинины на плите

Name: Хашлама из свинины на плите
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Армянская
Ingredients: Свинина 700 гр.; Баклажан 4 шт.; Кабачки 1 шт.; Лук репчатый 4 головка; Морковь 1 шт.; Помидоры свежие 5 шт.; Сельдерей 4 шт.; Укроп 1 пучок; Петрушка 1 пучок; Чеснок 4 зуб.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Приправа Хмели-Сунели по вкусу

2397

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вариантов восточной хашламы существует огромное множество, поскольку не только каждый кавказский народ, но и отдельно взятые хозяйки адаптируют блюдо под свои условия и индивидуальные вкусы. Это чем-то напоминает ситуацию с борщом, не так ли? Нет правильных или неверных рецептов, ведь каждый вариант вкусен и своеобразен. По данному рецепту будем готовить хашламу на основе свинины с баклажанами, сельдереем, кабачком и морковью.

Кухня Армянская

Время готовки 120 мин.

Порции 4

Калорийность 67 ккал 2331 ккал 583 ккал

Белки 4,0 гр. 140,3 гр. 35,1 гр.

Жиры 3,8 гр. 131,2 гр. 32,8 гр.

Углеводы 4,3 гр. 149,0 гр. 37,3 гр.

Вода 84,7 гр. 2955,7 гр. 738,9 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 51,0 гр. 12,7 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Рецепт приготовления хашламы из свинины на плите прост в приготовлении! Сразу подготавливаем овощи, чтобы потом их можно было быстро нарезать. Плоды промываем, обсушиваем и вырезаем следы от плодоножек. Зелень моем и даем обсохнуть на полотенце. Чеснок и лук освобождаем от шелухи. Морковь очищаем от верхней кожицы и моем. Со свинины срезаем участки жирка – их нужно немного, буквально пару кусочков. Режем их мелко.

Казан или толстостенную кастрюлю разогреваем на плите. Кладем на дно кусочки жирка и половину чеснока, порезанного на кусочки. Обжариваем при помешивании до вытапливания жира и получения легкого румянца. Затем температуру плиты снижаем до минимума и закладываем слои овощей поверх чесночной зажарки.

Черешки сельдерея режем тонкими поперечными кусочками и отправляем их в казан, распределяем ровным слоем.

Свинину режем небольшими кусочками поперек волокон. Укладываем мясо на сельдерей. Посыпаем солью и черным молотым перцем по вкусу.

Баклажан нарезаем крупными кубиками и высыпаем на мясо. Кабачок режем аналогично баклажану и распределяем следующим слоем. Слегка присаливаем. Далее укладываем порезанную на кружочки морковь. Затем нарезаем помидоры на небольшие дольки и выкладываем из поверх моркови, посыпаем небольшим количеством соли. Закрываем томаты слоем из нарезанного на кольца репчатого лука. Лук посыпаем хмели-сунели. При необходимости количество слои можно повторять, если все продукты уложить не получилось.

Укроп и петрушку мелко рубим ножом и высыпаем поверх лука.

Закрываем казан крышкой и ставим на плиту. Доводим содержимое до кипения, после чего температуру плиты снижаем до минимальной. Готовим блюдо в течение полутора – двух часов, поддерживая слабое кипение. Перемешивать не рекомендуется. За десять минут до готовности посыпаем поверхность хашламы измельченным оставшимся чесноком.

Готовую хашламу раскладываем по порционным глубоким мискам и заливаем бульоном, в котором она варилась. Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.82%

Витамин В1 6.34%

Витамин В2 4.72%

Витамин В4 3.47%

Витамин В5 5.17%

Витамин В6 10.38%

Витамин В9 3.39%

Витамин В12 2.54%

Витамин С 11.01%

Витамин D 4.61%

Витамин E 1.29%

Биотин 0.47%

Витамин К 15.07%

Витамин РР 7.46%

Калий 9.73%

Кальций 2.42%

Кремний 54.45%

Магний 3.2%

Натрий 7.1%

Сера 9.05%

Фосфор 6.82%

Хлор 5.49%

Алюминий 1001.56%

Железо 3.16%

Йод 0.8%

Кобальт 12.85%

Литий 29.01%

Марганец 17.6%

Медь 8.94%

Никель 0.46%

Рубидий 34.95%

Селен 1.44%

Фтор 0.29%

Хром 1.39%

Цинк 6.52%

Бор 6.42%

Ванадий 21.42%

Молибден 6.53%

Витамин A 238.21%

Витамин В1 221.14%

Витамин В2 164.86%

Витамин В4 120.95%

Витамин В5 180.32%

Витамин В6 362.44%

Витамин В9 118.42%

Витамин В12 88.67%

Витамин С 384.18%

Витамин D 161%

Витамин E 45.02%

Биотин 16.46%

Витамин К 525.84%

Витамин РР 260.39%

Калий 339.67%

Кальций 84.47%

Кремний 1900.33%

Магний 111.7%

Натрий 247.69%

Сера 315.73%

Фосфор 238.14%

Хлор 191.65%

Алюминий 34957.43%

Железо 110.27%

Йод 28.09%

Кобальт 448.5%

Литий 1012.62%

Марганец 614.31%

Медь 312.13%

Никель 15.95%

Рубидий 1219.97%

Селен 50.14%

Фтор 10.02%

Хром 48.67%

Цинк 227.6%

Бор 224.05%

Ванадий 747.7%

Молибден 228.07%

Витамин A 59.55%

Витамин В1 55.29%

Витамин В2 41.22%

Витамин В4 30.24%

Витамин В5 45.08%

Витамин В6 90.61%

Витамин В9 29.6%

Витамин В12 22.17%

Витамин С 96.04%

Витамин D 40.25%

Витамин E 11.26%

Биотин 4.11%

Витамин К 131.46%

Витамин РР 65.1%

Калий 84.92%

Кальций 21.12%

Кремний 475.08%

Магний 27.92%

Натрий 61.92%

Сера 78.93%

Фосфор 59.54%

Хлор 47.91%

Алюминий 8739.36%

Железо 27.57%

Йод 7.02%

Кобальт 112.13%

Литий 253.16%

Марганец 153.58%

Медь 78.03%

Никель 3.99%

Рубидий 304.99%

Селен 12.53%

Фтор 2.51%

Хром 12.17%

Цинк 56.9%

Бор 56.01%

Ванадий 186.93%

Молибден 57.02%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2143.9 мкг	900 мкг	6.8	59.6
Витамин В1	3.3 мг	1.5 мг	6.3	55.3
Витамин В2	3 мг	1.8 мг	4.7	41.2
Витамин В4	604.8 мг	500 мг	3.5	30.2
Витамин В5	9 мг	5 мг	5.2	45.1
Витамин В6	7.2 мг	2 мг	10.4	90.6
Витамин В9	473.7 мкг	400 мкг	3.4	29.6
Витамин В12	2.7 мкг	3 мкг	2.5	22.2
Витамин С	345.8 мкг	90 мкг	11	96
Витамин D	16.1 мкг	10 мкг	4.6	40.3
Витамин E	6.8 мг	15 мг	1.3	11.3
Биотин	8.2 мг	50 мг	0.5	4.1
Витамин К	631 мкг	120 мкг	15.1	131.5
Витамин РР	52.1 мг	20 мг	7.5	65.1
Калий	8491.8 мг	2500 мг	9.7	84.9
Кальций	844.7 мг	1000 мг	2.4	21.1
Кремний	570.1 мг	30 мг	54.4	475.1
Магний	446.8 мг	400 мг	3.2	27.9
Натрий	3220 мг	1300 мг	7.1	61.9
Сера	1578.6 мг	500 мг	9	78.9
Фосфор	1905.2 мг	800 мг	6.8	59.5
Хлор	4408.1 мг	2300 мг	5.5	47.9
Алюминий	10487.2 мкг	30 мкг	1001.6	8739.4
Железо	19.8 мг	18 мг	3.2	27.6
Йод	42.1 мкг	150 мкг	0.8	7
Кобальт	44.9 мкг	10 мкг	12.8	112.1
Литий	708.8 мкг	70 мкг	29	253.2
Марганец	12.3 мкг	2 мкг	17.6	153.6
Медь	3121.3 мкг	1000 мкг	8.9	78
Никель	31.9 мкг	200 мкг	0.5	4
Рубидий	2439.9 мкг	200 мкг	35	305
Селен	27.6 мкг	55 мкг	1.4	12.5
Фтор	400.9 мкг	4000 мкг	0.3	2.5
Хром	24.3 мкг	50 мкг	1.4	12.2
Цинк	27.3 мг	12 мг	6.5	56.9
Бор	2688.6 мкг	1200 мкг	6.4	56
Ванадий	149.5 мкг	20 мкг	21.4	186.9
Молибден	159.7 мкг	70 мкг	6.5	57