Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Хашлама из говядины по-грузински из говядины

Хашлама из говядины по-грузински из говядины

Name: Хашлама из говядины по-грузински из говядины
Prep time: 210 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: Армянская
Ingredients: Говядина 1 кг; Лавровый лист 3 шт.; Перец чёрный горошек 6 шт.; Лук репчатый 1 головка; Чеснок 2 зуб.; Соль по вкусу; Зелень по вкусу

9251

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хашлама по-грузински отличается от такого же армянского блюда. В нее не добавляются овощи. Готовится хашлама способом длительной варки говядины из разных частей туши и обязательно с жиром. Рецепт несложный. Для хашламы по- грузински лучше взять молодую говядину.

Кухня Армянская

Время готовки 210 мин.

Порции 4

Калорийность 197 ккал 2241 ккал 560 ккал

Белки 16,6 гр. 188,3 гр. 47,1 гр.

Жиры 14,1 гр. 160,6 гр. 40,1 гр.

Углеводы 1,0 гр. 11,3 гр. 2,8 гр.

Вода 66,5 гр. 756,3 гр. 189,1 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 4,0 гр. 1,0 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Хашлама из говядины по-грузински из говядины

Ингредиенты

Введите значение

Говядина (молодая) 1 кг Лавровый лист 3 шт. Перец чёрный горошек 6 шт. Лук репчатый (крупный) 1 головка Чеснок 2 зуб. Соль по вкусу Зелень по вкусу

Процесс приготовления

Как начать готовить хашламу из говядины по-грузински из говядины? Закипятите в кастрюле чистую воду. Говядину хорошо промойте и нарежьте на средние кусочки. Переложите мясо в кипящую воду, доведите под закрытой крышкой до кипения и воду вместе с пенкой слейте. Можете мясо еще раз промыть проточной водой.

Затем говядину залейте свежей водой, чтобы мясо было только покрыто жидкостью. Положите к мясу разрезанную на половинки луковицу. Соль не добавляйте. Повторно доведите бульон до кипения, снимите с поверхности пенку и варите мясо на маленьком огне и под прикрытой крышкой в течение одного часа.

Затем положите в бульон листики лавра, горошки черного перца и очищенные зубки чеснока. Варите мясо еще в течение двух часов.

По истечении этого времени из бульона удалите лук и лавровый лист.

Шумовкой переложите сваренную говядину на блюдо. Посыпьте мясо крупной солью и мелко нарезанной зеленью. Хашлама из говядины по-грузински готова. Можете блюдо подать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.33%

Витамин В1 3.89%

Витамин В2 7.47%

Витамин В4 12.45%

Витамин В5 9.04%

Витамин В6 17.09%

Витамин В9 2.09%

Витамин В12 76.22%

Витамин С 2.76%

Витамин D 0%

Витамин E 2.63%

Биотин 5.51%

Витамин К 6.8%

Витамин РР 36.44%

Калий 12.47%

Кальций 1.72%

Кремний 1.47%

Магний 5.5%

Натрий 20.18%

Сера 41.82%

Фосфор 21.57%

Хлор 16.06%

Алюминий 123.93%

Железо 14.06%

Йод 4.42%

Кобальт 67.37%

Литий 0%

Марганец 4.1%

Медь 17.28%

Никель 3.91%

Рубидий 20.93%

Селен 0.19%

Фтор 1.45%

Хром 14.81%

Цинк 24.55%

Бор 1.47%

Ванадий 0%

Молибден 15.53%

Витамин A 26.46%

Витамин В1 44.24%

Витамин В2 84.95%

Витамин В4 141.61%

Витамин В5 102.81%

Витамин В6 194.36%

Витамин В9 23.74%

Витамин В12 866.67%

Витамин С 31.42%

Витамин D 0%

Витамин E 29.9%

Биотин 62.6%

Витамин К 77.32%

Витамин РР 414.4%

Калий 141.85%

Кальций 19.55%

Кремний 16.67%

Магний 62.5%

Натрий 229.44%

Сера 475.54%

Фосфор 245.26%

Хлор 182.63%

Алюминий 1409.17%

Железо 159.93%

Йод 50.24%

Кобальт 766.1%

Литий 0%

Марганец 46.58%

Медь 196.54%

Никель 44.5%

Рубидий 238%

Селен 2.16%

Фтор 16.54%

Хром 168.4%

Цинк 279.13%

Бор 16.67%

Ванадий 0%

Молибден 176.57%

Витамин A 6.61%

Витамин В1 11.06%

Витамин В2 21.24%

Витамин В4 35.4%

Витамин В5 25.7%

Витамин В6 48.59%

Витамин В9 5.93%

Витамин В12 216.67%

Витамин С 7.85%

Витамин D 0%

Витамин E 7.47%

Биотин 15.65%

Витамин К 19.33%

Витамин РР 103.6%

Калий 35.46%

Кальций 4.89%

Кремний 4.17%

Магний 15.63%

Натрий 57.36%

Сера 118.88%

Фосфор 61.31%

Хлор 45.66%

Алюминий 352.29%

Железо 39.98%

Йод 12.56%

Кобальт 191.53%

Литий 0%

Марганец 11.64%

Медь 49.14%

Никель 11.13%

Рубидий 59.5%

Селен 0.54%

Фтор 4.13%

Хром 42.1%

Цинк 69.78%

Бор 4.17%

Ванадий 0%

Молибден 44.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	238.1 мкг	900 мкг	2.3	6.6
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	3.9	11.1
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	7.5	21.2
Витамин В4	708 мг	500 мг	12.5	35.4
Витамин В5	5.1 мг	5 мг	9	25.7
Витамин В6	3.9 мг	2 мг	17.1	48.6
Витамин В9	94.9 мкг	400 мкг	2.1	5.9
Витамин В12	26 мкг	3 мкг	76.2	216.7
Витамин С	28.3 мкг	90 мкг	2.8	7.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.5 мг	15 мг	2.6	7.5
Биотин	31.3 мг	50 мг	5.5	15.7
Витамин К	92.8 мкг	120 мкг	6.8	19.3
Витамин РР	82.9 мг	20 мг	36.4	103.6
Калий	3546.2 мг	2500 мг	12.5	35.5
Кальций	195.5 мг	1000 мг	1.7	4.9
Кремний	5 мг	30 мг	1.5	4.2
Магний	250 мг	400 мг	5.5	15.6
Натрий	2982.7 мг	1300 мг	20.2	57.4
Сера	2377.7 мг	500 мг	41.8	118.9
Фосфор	1962.1 мг	800 мг	21.6	61.3
Хлор	4200.5 мг	2300 мг	16.1	45.7
Алюминий	422.8 мкг	30 мкг	123.9	352.3
Железо	28.8 мг	18 мг	14.1	40
Йод	75.4 мкг	150 мкг	4.4	12.6
Кобальт	76.6 мкг	10 мкг	67.4	191.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	4.1	11.6
Медь	1965.4 мкг	1000 мкг	17.3	49.1
Никель	89 мкг	200 мкг	3.9	11.1
Рубидий	476 мкг	200 мкг	20.9	59.5
Селен	1.2 мкг	55 мкг	0.2	0.5
Фтор	661.5 мкг	4000 мкг	1.5	4.1
Хром	84.2 мкг	50 мкг	14.8	42.1
Цинк	33.5 мг	12 мг	24.5	69.8
Бор	200 мкг	1200 мкг	1.5	4.2
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	123.6 мкг	70 мкг	15.5	44.1