Главная
➠ Вторые блюда
➠ Хашлама
➠ Хашлама из свинины на костре в казане

Хашлама из свинины на костре в казане

Name: Хашлама из свинины на костре в казане
Prep time: 210 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Армянская
Ingredients: Свинина 2,5 кг; Лук репчатый 1,5 кг; Морковь 1 кг; Пиво 1 л.; Болгарский перец сладкий 1 кг; Перец чили 2 шт.; Картофель 2 кг; Баклажан 1 кг; Помидоры свежие 1 кг; Базилик свежий 1 пучок; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

23281

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если хочется приготовить на природе что-нибудь вкусное и сытное для большой компании, а шашлыки уже надоели, почему бы не остановить свой выбор на хашламе? Вкуснейшее кавказское блюдо с интересным названием можно приготовить в казане на костре. Сам процесс станет интересным действом, и результат никого равнодушным не оставит. Этим сочным мясным блюдом можно накормить всю компанию, а такой вкусный обед точно запомнится!

Кухня Армянская

Время готовки 210 мин.

Порции 6

Калорийность 61 ккал 4878 ккал 813 ккал

Белки 3,0 гр. 244,7 гр. 40,8 гр.

Жиры 2,4 гр. 189,4 гр. 31,6 гр.

Углеводы 6,2 гр. 501,1 гр. 83,5 гр.

Вода 84,8 гр. 6830,8 гр. 1138,5 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 112,6 гр. 18,8 гр.

Елена Пирогова (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить хашламу из свинины на костре в казане просто! Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, промываем и нарезаем подготовленную мякоть на продольные сегменты.

Репчатый лук освобождаем от шелухи и нарезаем тонкими кольцами или полукружиями.

Помидоры промываем, обсушиваем и режем на крупные дольки.

Свинину обсушиваем и разрезаем на порционные куски поперек волокон.

Теперь укладываем в казан подготовленные ингредиенты. Можно разделить все овощи и мясо на две-три части и выкладывать их повторяющимися слоями. А можно укладывать компоненты и по одному слою. На дно казана высыпаем половину лука, на него распределяем свинину. Посыпаем мясо солью и черным молотым перцем и засыпаем оставшимся луком. Выкладываем ветки базилика.

Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем и нарезаем тонкими кружочками. Выкладываем морковь на базилик. Вместе с морковью кладем и целый стручок перца чили.

Следующий слой – болгарский перец. Баклажаны моем и режем кубиками. Распределяем из поверх перцев. Присыпаем солью и черным молотым перцем.

На баклажаны выкладываем дольки помидоров. Картофель очищаем от кожуры. Если клубни крупные, то разрезаем на несколько частей. Если картофель мелкий, то оставляем как есть. Распределяем картофель по поверхности овощей. Кладем оставшийся перец чили, солим.

Завершающим этапом «сборки» хашламы вливаем пиво. Закрываем казан крышкой и устанавливаем над костром.

Доводим хашламу до кипения и варим три – три с половиной часа, пока мясо не станет полностью мягким. Для того, чтобы кипение было медленным и равномерным, можно казан установить на угли.

Раскладываем готовую хашламу по глубоким тарелкам вместе с бульоном и картофелем. Подаем в горячем вид виде со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 34.19%

Витамин В1 5.53%

Витамин В2 3.81%

Витамин В4 2.45%

Витамин В5 4.06%

Витамин В6 9.86%

Витамин В9 1.98%

Витамин В12 1.65%

Витамин С 40.33%

Витамин D 2.85%

Витамин E 2.1%

Биотин 0.4%

Витамин К 4.34%

Витамин РР 5.78%

Калий 6.72%

Кальций 1.49%

Кремний 35.98%

Магний 2.99%

Натрий 3.5%

Сера 6.56%

Фосфор 5.63%

Хлор 3.07%

Алюминий 691.98%

Железо 2.13%

Йод 1.24%

Кобальт 15%

Литий 32.24%

Марганец 11.57%

Медь 7.07%

Никель 0.92%

Рубидий 34.28%

Селен 1.1%

Фтор 0.52%

Хром 2.93%

Цинк 4.93%

Бор 7.19%

Ванадий 64.96%

Молибден 7.56%

Витамин A 2755.2%

Витамин В1 445.88%

Витамин В2 306.93%

Витамин В4 197.69%

Витамин В5 327.12%

Витамин В6 794.28%

Витамин В9 159.59%

Витамин В12 133.33%

Витамин С 3249.86%

Витамин D 230%

Витамин E 169.23%

Биотин 32%

Витамин К 349.43%

Витамин РР 465.53%

Калий 541.42%

Кальций 120.17%

Кремний 2900%

Магний 240.87%

Натрий 281.71%

Сера 528.75%

Фосфор 453.86%

Хлор 247.45%

Алюминий 55766.67%

Железо 171.6%

Йод 100%

Кобальт 1209%

Литий 2598.57%

Марганец 932.63%

Медь 569.97%

Никель 73.98%

Рубидий 2762.5%

Селен 88.25%

Фтор 42.1%

Хром 236%

Цинк 397%

Бор 579.17%

Ванадий 5235%

Молибден 609.43%

Витамин A 459.2%

Витамин В1 74.31%

Витамин В2 51.15%

Витамин В4 32.95%

Витамин В5 54.52%

Витамин В6 132.38%

Витамин В9 26.6%

Витамин В12 22.22%

Витамин С 541.64%

Витамин D 38.33%

Витамин E 28.2%

Биотин 5.33%

Витамин К 58.24%

Витамин РР 77.59%

Калий 90.24%

Кальций 20.03%

Кремний 483.33%

Магний 40.14%

Натрий 46.95%

Сера 88.12%

Фосфор 75.64%

Хлор 41.24%

Алюминий 9294.44%

Железо 28.6%

Йод 16.67%

Кобальт 201.5%

Литий 433.1%

Марганец 155.44%

Медь 95%

Никель 12.33%

Рубидий 460.42%

Селен 14.71%

Фтор 7.02%

Хром 39.33%

Цинк 66.17%

Бор 96.53%

Ванадий 872.5%

Молибден 101.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	24796.8 мкг	900 мкг	34.2	459.2
Витамин В1	6.7 мг	1.5 мг	5.5	74.3
Витамин В2	5.5 мг	1.8 мг	3.8	51.2
Витамин В4	988.5 мг	500 мг	2.5	32.9
Витамин В5	16.4 мг	5 мг	4.1	54.5
Витамин В6	15.9 мг	2 мг	9.9	132.4
Витамин В9	638.4 мкг	400 мкг	2	26.6
Витамин В12	4 мкг	3 мкг	1.7	22.2
Витамин С	2924.9 мкг	90 мкг	40.3	541.6
Витамин D	23 мкг	10 мкг	2.9	38.3
Витамин E	25.4 мг	15 мг	2.1	28.2
Биотин	16 мг	50 мг	0.4	5.3
Витамин К	419.3 мкг	120 мкг	4.3	58.2
Витамин РР	93.1 мг	20 мг	5.8	77.6
Калий	13535.5 мг	2500 мг	6.7	90.2
Кальций	1201.7 мг	1000 мг	1.5	20
Кремний	870 мг	30 мг	36	483.3
Магний	963.5 мг	400 мг	3	40.1
Натрий	3662.3 мг	1300 мг	3.5	47
Сера	2643.7 мг	500 мг	6.6	88.1
Фосфор	3630.9 мг	800 мг	5.6	75.6
Хлор	5691.4 мг	2300 мг	3.1	41.2
Алюминий	16730 мкг	30 мкг	692	9294.4
Железо	30.9 мг	18 мг	2.1	28.6
Йод	150 мкг	150 мкг	1.2	16.7
Кобальт	120.9 мкг	10 мкг	15	201.5
Литий	1819 мкг	70 мкг	32.2	433.1
Марганец	18.7 мкг	2 мкг	11.6	155.4
Медь	5699.7 мкг	1000 мкг	7.1	95
Никель	148 мкг	200 мкг	0.9	12.3
Рубидий	5525 мкг	200 мкг	34.3	460.4
Селен	48.5 мкг	55 мкг	1.1	14.7
Фтор	1683.8 мкг	4000 мкг	0.5	7
Хром	118 мкг	50 мкг	2.9	39.3
Цинк	47.6 мг	12 мг	4.9	66.2
Бор	6950 мкг	1200 мкг	7.2	96.5
Ванадий	1047 мкг	20 мкг	65	872.5
Молибден	426.6 мкг	70 мкг	7.6	101.6