Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Курица
➠ Хашлама из курицы в казане

Хашлама из курицы в казане

Name: Хашлама из курицы в казане
Prep time: 90 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Армянская
Ingredients: Курица 800 гр.; Лук репчатый 3 головка; Болгарский перец сладкий 5 шт.; Морковь 2 шт.; Помидоры свежие 4 шт.; Чеснок 4 зуб.; Кинза 1 пучок; Укроп 1 пучок; Перец чили 1 шт.; Паприка 1 ч.л.; Перец черный молотый по вкусу; Приправа Хмели-Сунели по вкусу; Соль по вкусу

6446

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хашламу очень удобно готовить в казане – легко перемешивать ингредиенты во время обжаривания и можно быть уверенным, что пригорания не будет. Толстые стенки казана медленно передают жар, что обеспечивает равномерное приготовление блюда. Чтобы сэкономить время, затраченное на приготовление хашламы, рекомендуем сразу подготовить все овощи: промыть и нарезать нужного размера кусочками. Потом останется лишь сложить их слоями в казан и отправить на тушение.

Кухня Армянская

Время готовки 90 мин.

Порции 4

Калорийность 73 ккал 1626 ккал 407 ккал

Белки 6,6 гр. 145,5 гр. 36,4 гр.

Жиры 3,0 гр. 67,1 гр. 16,8 гр.

Углеводы 5,0 гр. 110,4 гр. 27,6 гр.

Вода 78,8 гр. 1748,3 гр. 437,1 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 32,3 гр. 8,1 гр.

Елена Сазонова (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить хашламу из курицы в казане? Репчатый лук очищаем и нарезаем на тонкими кольцами или полукольцами.

Болгарские перцы очищаем от семян и плодоножки, после чего нарезаем мякоть сегментами.

Морковь чистим от верхней кожицы, моем и режем на поперечные кружочки.

Подготавливаем курицу. В данном случае используем бедра. Также отлично подходят и ножки либо целые окорочка. Обсушиваем их бумажными полотенцами, обсыпаем солью и черным молотым перцем. Даем полежать и промариноваться, пока подготавливаем остальные ингредиенты.

Чеснок очищаем от шелухи и мелко рубим ножом.

Помидоры промываем, обсушиваем, вырезаем след от плодоножки и заливаем крутым кипятком на пять-семь минут. После этого горячую воду сливаем и снимаем с томатов поверхностную кожицу. Нарезаем очищенные томаты дольками.

Кинзу промываем и измельчаем ножом.

Промытую зелень укропа также мелко рубим.

Теперь «собираем» хашламу для последующего тушения. Укладываем на дно казана слой нарезанных томатов. Масло добавлять не нужно. Слегка солим.

Выкладываем часть лука, моркови и болгарского перца. Далее распределяем часть всей нарезанной зелени. Теперь выкладываем подготовленную курицу. На нее рассыпаем измельченные зубки чеснока. Поверх бедрышек снова укладываем слоями оставшиеся овощи: помидоры, репчатый лук, морковь, болгарские перцы и зелень. Слои не забываем слегка солить. Слои можно повторять столько раз, сколько нужно – по наличию ингредиентов. В последнюю очередь посыпаем поверхность хашламы солью, хмели-сунели, паприкой и кладем перец чили целиком.

Закрываем казан крышкой, ставим на плиту и доводим содержимое до кипения. Затем снижаем температуру до минимальной и готовим при слабом кипении в течение часа-полутора до мягкости курицы. Перемешивать во время тушения не нужно. Готовую хашламу подаем в горячем виде, разложив по порционным мискам вместе с бульоном. Поверхность кушанья посыпаем свежей измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 28.88%

Витамин В1 4.66%

Витамин В2 4.88%

Витамин В4 4.67%

Витамин В5 7.03%

Витамин В6 16.63%

Витамин В9 3.21%

Витамин В12 4.81%

Витамин С 84.3%

Витамин D 0%

Витамин E 4.59%

Биотин 5.52%

Витамин К 11.36%

Витамин РР 20.25%

Калий 9.19%

Кальций 3.01%

Кремний 30.58%

Магний 4.46%

Натрий 21.26%

Сера 3.03%

Фосфор 9.85%

Хлор 8.83%

Алюминий 308.92%

Железо 7.69%

Йод 2.41%

Кобальт 52.42%

Литий 38.17%

Марганец 12.7%

Медь 9.59%

Никель 1.11%

Рубидий 34.73%

Селен 0.89%

Фтор 1.17%

Хром 9.01%

Цинк 7.73%

Бор 5.67%

Ванадий 33.92%

Молибден 5.51%

Витамин A 641.04%

Витамин В1 103.46%

Витамин В2 108.24%

Витамин В4 103.57%

Витамин В5 156.13%

Витамин В6 369.16%

Витамин В9 71.16%

Витамин В12 106.67%

Витамин С 1871.29%

Витамин D 0%

Витамин E 101.89%

Биотин 122.47%

Витамин К 252.08%

Витамин РР 449.52%

Калий 203.97%

Кальций 66.75%

Кремний 678.77%

Магний 99.11%

Натрий 471.92%

Сера 67.31%

Фосфор 218.61%

Хлор 196.01%

Алюминий 6857.33%

Железо 170.75%

Йод 53.43%

Кобальт 1163.64%

Литий 847.32%

Марганец 281.99%

Медь 212.92%

Никель 24.65%

Рубидий 770.95%

Селен 19.75%

Фтор 26%

Хром 200.05%

Цинк 171.67%

Бор 125.84%

Ванадий 753.04%

Молибден 122.31%

Витамин A 160.26%

Витамин В1 25.86%

Витамин В2 27.06%

Витамин В4 25.89%

Витамин В5 39.03%

Витамин В6 92.29%

Витамин В9 17.79%

Витамин В12 26.67%

Витамин С 467.82%

Витамин D 0%

Витамин E 25.47%

Биотин 30.62%

Витамин К 63.02%

Витамин РР 112.38%

Калий 50.99%

Кальций 16.69%

Кремний 169.69%

Магний 24.78%

Натрий 117.98%

Сера 16.83%

Фосфор 54.65%

Хлор 49%

Алюминий 1714.33%

Железо 42.69%

Йод 13.36%

Кобальт 290.91%

Литий 211.83%

Марганец 70.5%

Медь 53.23%

Никель 6.16%

Рубидий 192.74%

Селен 4.94%

Фтор 6.5%

Хром 50.01%

Цинк 42.92%

Бор 31.46%

Ванадий 188.26%

Молибден 30.58%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5769.4 мкг	900 мкг	28.9	160.3
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	4.7	25.9
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	4.9	27.1
Витамин В4	517.9 мг	500 мг	4.7	25.9
Витамин В5	7.8 мг	5 мг	7	39
Витамин В6	7.4 мг	2 мг	16.6	92.3
Витамин В9	284.6 мкг	400 мкг	3.2	17.8
Витамин В12	3.2 мкг	3 мкг	4.8	26.7
Витамин С	1684.2 мкг	90 мкг	84.3	467.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	15.3 мг	15 мг	4.6	25.5
Биотин	61.2 мг	50 мг	5.5	30.6
Витамин К	302.5 мкг	120 мкг	11.4	63
Витамин РР	89.9 мг	20 мг	20.3	112.4
Калий	5099.4 мг	2500 мг	9.2	51
Кальций	667.5 мг	1000 мг	3	16.7
Кремний	203.6 мг	30 мг	30.6	169.7
Магний	396.4 мг	400 мг	4.5	24.8
Натрий	6135 мг	1300 мг	21.3	118
Сера	336.6 мг	500 мг	3	16.8
Фосфор	1748.9 мг	800 мг	9.8	54.7
Хлор	4508.3 мг	2300 мг	8.8	49
Алюминий	2057.2 мкг	30 мкг	308.9	1714.3
Железо	30.7 мг	18 мг	7.7	42.7
Йод	80.1 мкг	150 мкг	2.4	13.4
Кобальт	116.4 мкг	10 мкг	52.4	290.9
Литий	593.1 мкг	70 мкг	38.2	211.8
Марганец	5.6 мкг	2 мкг	12.7	70.5
Медь	2129.2 мкг	1000 мкг	9.6	53.2
Никель	49.3 мкг	200 мкг	1.1	6.2
Рубидий	1541.9 мкг	200 мкг	34.7	192.7
Селен	10.9 мкг	55 мкг	0.9	4.9
Фтор	1040 мкг	4000 мкг	1.2	6.5
Хром	100 мкг	50 мкг	9	50
Цинк	20.6 мг	12 мг	7.7	42.9
Бор	1510 мкг	1200 мкг	5.7	31.5
Ванадий	150.6 мкг	20 мкг	33.9	188.3
Молибден	85.6 мкг	70 мкг	5.5	30.6