Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Хашлама из говядины по-армянски

Хашлама из говядины по-армянски

Name: Хашлама из говядины по-армянски
Prep time: 240 min
Cook time: 40 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Армянская
Ingredients: Говядина 3 кг; Болгарский перец сладкий 6 шт.; Помидоры свежие 6 шт.; Баклажан 2 шт.; Морковь 2 шт.; Лук репчатый 3 головка; Чеснок 3 зуб.; Зелень 2 пучок; Пиво 500 мл.; Картофель 2 кг; Соль по вкусу; Паприка молотая по вкусу

4096

20 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хашлама из говядины по-армянски относится к категории густых кавказских супов, приготовленных из большого количества мяса и овощей со специями и зеленью. Готовится блюдо в казане или кастрюле с толстым дном, чтобы ингредиенты не подгорели и практически в собственном соку, только добавляется немного пива, чтобы ускорить процесс приготовления.

Кухня Армянская

Время готовки 240 мин.

Порции 8

Калорийность 86 ккал 3519 ккал 440 ккал

Белки 5,6 гр. 231,2 гр. 28,9 гр.

Жиры 4,0 гр. 166,2 гр. 20,8 гр.

Углеводы 6,8 гр. 278,1 гр. 34,8 гр.

Вода 81,2 гр. 3334,9 гр. 416,9 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 52,3 гр. 6,5 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления хашламы из говядины по-армянски? Помидоры промываем, нарезаем на кружочки и половину их укладываем на дно посуды для приготовления хашламы.

Говядину с косточкой моем, нарезаем на средние кусочки и выкладываем поверх помидоров. Мясо солим по своему вкусу.

Чистим морковь и лук. Шинкуем лук на полукольца, морковь нарезаем на кружки. На мясо укладываем половину этих овощей ровным слоем и немного посыпаем солью.

Затем выкладываем половину нарезанных на кружки баклажанов. Их также немного солим.

Болгарский перец чистим, моем, нарезаем на крупные кусочки и половину перца выкладываем поверх баклажанов. Перец посыпаем молотой паприкой.

Затем выкладываем второй слой овощей в таком же порядке. Чеснок чистим и шинкуем на тонкие пластинки. Кладем их поверх баклажанов.

Второй слой баклажанов посыпаем паприкой и наливаем к ингредиентам светлое пиво.

Все блюдо покрываем кусочками болгарского перца.

Хашламу помещаем на средний огонь и под закрытой крышкой доводим до кипения.

Тушим хашламу на маленьком огне 3–3,5 часа. Блюдо во время тушения не перемешиваем.

Перед окончанием готовки кладем в блюдо мелко нарезанную свежую зелень.

Картофель чистим, моем, нарезаем на средние кусочки и отвариваем до готовности в отдельной кастрюле.

В порционные тарелки кладем отваренный картофель, раскладываем приготовленную хашламу и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 16.09%

Витамин В1 3.16%

Витамин В2 3.62%

Витамин В4 3.93%

Витамин В5 4.59%

Витамин В6 10.6%

Витамин В9 2.03%

Витамин В12 21.09%

Витамин С 55.49%

Витамин D 0%

Витамин E 2.03%

Биотин 1.67%

Витамин К 3.88%

Витамин РР 12.04%

Калий 7.45%

Кальций 1.11%

Кремний 31.15%

Магний 2.62%

Натрий 5.86%

Сера 13.23%

Фосфор 7.91%

Хлор 5.25%

Алюминий 489.03%

Железо 5.19%

Йод 2.08%

Кобальт 29.22%

Литий 36.22%

Марганец 4.49%

Медь 9.43%

Никель 1.78%

Рубидий 20.71%

Селен 0.3%

Фтор 0.6%

Хром 6.79%

Цинк 8.34%

Бор 4.58%

Ванадий 20.01%

Молибден 9.21%

Витамин A 661.17%

Витамин В1 130.03%

Витамин В2 148.89%

Витамин В4 161.54%

Витамин В5 188.43%

Витамин В6 435.62%

Витамин В9 83.59%

Витамин В12 866.67%

Витамин С 2280.18%

Витамин D 0%

Витамин E 83.45%

Биотин 68.8%

Витамин К 159.37%

Витамин РР 494.83%

Калий 306.07%

Кальций 45.56%

Кремний 1280.15%

Магний 107.48%

Натрий 240.99%

Сера 543.69%

Фосфор 324.96%

Хлор 215.7%

Алюминий 20095.73%

Железо 213.3%

Йод 85.52%

Кобальт 1200.68%

Литий 1488.2%

Марганец 184.68%

Медь 387.33%

Никель 72.99%

Рубидий 851.01%

Селен 12.25%

Фтор 24.8%

Хром 279.19%

Цинк 342.81%

Бор 188.18%

Ванадий 822.26%

Молибден 378.63%

Витамин A 82.65%

Витамин В1 16.25%

Витамин В2 18.61%

Витамин В4 20.19%

Витамин В5 23.55%

Витамин В6 54.45%

Витамин В9 10.45%

Витамин В12 108.33%

Витамин С 285.02%

Витамин D 0%

Витамин E 10.43%

Биотин 8.6%

Витамин К 19.92%

Витамин РР 61.85%

Калий 38.26%

Кальций 5.7%

Кремний 160.02%

Магний 13.43%

Натрий 30.12%

Сера 67.96%

Фосфор 40.62%

Хлор 26.96%

Алюминий 2511.97%

Железо 26.66%

Йод 10.69%

Кобальт 150.09%

Литий 186.02%

Марганец 23.08%

Медь 48.42%

Никель 9.12%

Рубидий 106.38%

Селен 1.53%

Фтор 3.1%

Хром 34.9%

Цинк 42.85%

Бор 23.52%

Ванадий 102.78%

Молибден 47.33%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5950.5 мкг	900 мкг	16.1	82.6
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	3.2	16.3
Витамин В2	2.7 мг	1.8 мг	3.6	18.6
Витамин В4	807.7 мг	500 мг	3.9	20.2
Витамин В5	9.4 мг	5 мг	4.6	23.6
Витамин В6	8.7 мг	2 мг	10.6	54.5
Витамин В9	334.4 мкг	400 мкг	2	10.4
Витамин В12	26 мкг	3 мкг	21.1	108.3
Витамин С	2052.2 мкг	90 мкг	55.5	285
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	12.5 мг	15 мг	2	10.4
Биотин	34.4 мг	50 мг	1.7	8.6
Витамин К	191.2 мкг	120 мкг	3.9	19.9
Витамин РР	99 мг	20 мг	12	61.9
Калий	7651.8 мг	2500 мг	7.4	38.3
Кальций	455.6 мг	1000 мг	1.1	5.7
Кремний	384 мг	30 мг	31.2	160
Магний	429.9 мг	400 мг	2.6	13.4
Натрий	3132.9 мг	1300 мг	5.9	30.1
Сера	2718.4 мг	500 мг	13.2	68
Фосфор	2599.7 мг	800 мг	7.9	40.6
Хлор	4961 мг	2300 мг	5.2	27
Алюминий	6028.7 мкг	30 мкг	489	2512
Железо	38.4 мг	18 мг	5.2	26.7
Йод	128.3 мкг	150 мкг	2.1	10.7
Кобальт	120.1 мкг	10 мкг	29.2	150.1
Литий	1041.7 мкг	70 мкг	36.2	186
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	4.5	23.1
Медь	3873.3 мкг	1000 мкг	9.4	48.4
Никель	146 мкг	200 мкг	1.8	9.1
Рубидий	1702 мкг	200 мкг	20.7	106.4
Селен	6.7 мкг	55 мкг	0.3	1.5
Фтор	991.9 мкг	4000 мкг	0.6	3.1
Хром	139.6 мкг	50 мкг	6.8	34.9
Цинк	41.1 мг	12 мг	8.3	42.9
Бор	2258.2 мкг	1200 мкг	4.6	23.5
Ванадий	164.5 мкг	20 мкг	20	102.8
Молибден	265 мкг	70 мкг	9.2	47.3