Главная
➠ Вторые блюда
➠ Хашлама
➠ Хашлама из свинины в казане

Хашлама из свинины в казане

Name: Хашлама из свинины в казане
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Армянская
Ingredients: Свинина 1 кг; Лук репчатый 6 головка; Помидоры свежие 7 шт.; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Чеснок 5 зуб.; Айва 2 шт.; Картофель 4 шт.; Укроп 0.5 пучок; Петрушка 0.5 пучок; Базилик свежий 0.5 пучок; Пиво 1 ст.; Приправа для мяса по вкусу; Перец черный молотый 0.25 ч.л.; Соль по вкусу

2488

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хашламу можно готовить с абсолютно любым мясом. В сочетании с овощами оно становится гораздо сочнее и ароматнее, будь то баранина, говядина, свинина или курица. От вида мяса только зависит время приготовления блюда, ведь нужно, чтобы оно хорошо размягчилось и легко распадалось на волокна. По данному рецепту готовим хашламу со свининой.

Кухня Армянская

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 101 ккал 3084 ккал 514 ккал

Белки 6,1 гр. 185,4 гр. 30,9 гр.

Жиры 6,0 гр. 183,8 гр. 30,6 гр.

Углеводы 5,5 гр. 168,0 гр. 28,0 гр.

Вода 76,2 гр. 2330,7 гр. 388,4 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 31,4 гр. 5,2 гр.

Юлия Загоруйко (186 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить хашламу из свинины в казане просто! Свинину обсушиваем и разрезаем на порционные куски. Посыпаем их солью, черным молотым перцем и смесью специй для свинины. Втираем руками пряности в мясо, оставляем на пятнадцать минут для маринования.

Помидоры промываем, обсушиваем и режем на дольки.

Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, промываем и нарезаем на полоски.

Репчатый лук освобождаем от шелухи и режем тонкими кольцами или полукружиями.

Петрушку, базилик и укроп промываем и обсушиваем на полотенце. Рубим зелень ножом

Теперь «собираем» хашламу для последующего тушения. Удобно использовать объемный казан или толстостенную кастрюлю. Укладываем половину нарезанных томатов на дно кастрюли первым слоем. Масло добавлять не нужно. Слегка солим. Выкладываем половину лука и болгарского перца. Далее распределяем половину всей нарезанной зелени. На слои овощей теперь выкладываем подготовленную свинину. На нее рассыпаем очищенные зубки чеснока. Поверх мяса снова укладываем слоями оставшиеся овощи: помидоры, репчатый лук, болгарские перцы и зелень. Слои не забываем слегка посолить. В последнюю очередь вливаем пиво.

Закрываем казан крышкой и ставим на плиту. После того, как содержимое дойдет до кипения, снижаем огонь до минимума и готовим хашламу полтора – два часа. Мешать ингредиенты не нужно. Мясо должно томиться в насыщенном бульоне до такого состояния, когда оно легко распадается на волокна. За сорок минут до готовности добавляем в хашламу порезанный на крупные куски очищенный картофель и разрезанную на четвертинки айву без косточек.

Раскладываем готовую хашламу по глубоким мискам вместе с бульоном. Подаем в горячем вид виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.78%

Витамин В1 8.95%

Витамин В2 5.75%

Витамин В4 4.4%

Витамин В5 5.2%

Витамин В6 12.99%

Витамин В9 1.49%

Витамин В12 4.18%

Витамин С 30.38%

Витамин D 7.52%

Витамин E 1.55%

Биотин 0.36%

Витамин К 13.89%

Витамин РР 9.3%

Калий 7.62%

Кальций 1.92%

Кремний 12.82%

Магний 2.81%

Натрий 8.24%

Сера 13.47%

Фосфор 8.51%

Хлор 5.85%

Алюминий 347.53%

Железо 2.06%

Йод 0.79%

Кобальт 14.43%

Литий 14.91%

Марганец 21.8%

Медь 7.04%

Никель 0.55%

Рубидий 49.03%

Селен 1.98%

Фтор 0.31%

Хром 1.78%

Цинк 9%

Бор 5.94%

Ванадий 3.43%

Молибден 2.59%

Витамин A 176.84%

Витамин В1 273.75%

Витамин В2 175.9%

Витамин В4 134.73%

Витамин В5 159.03%

Витамин В6 397.23%

Витамин В9 45.5%

Витамин В12 128%

Витамин С 929.05%

Витамин D 230%

Витамин E 47.37%

Биотин 10.98%

Витамин К 424.84%

Витамин РР 284.43%

Калий 232.93%

Кальций 58.85%

Кремний 392%

Магний 85.99%

Натрий 251.97%

Сера 411.85%

Фосфор 260.21%

Хлор 178.81%

Алюминий 10629.43%

Железо 62.91%

Йод 24.19%

Кобальт 441.5%

Литий 455.98%

Марганец 666.74%

Медь 215.39%

Никель 16.93%

Рубидий 1499.59%

Селен 60.48%

Фтор 9.59%

Хром 54.29%

Цинк 275.35%

Бор 181.75%

Ванадий 105%

Молибден 79.07%

Витамин A 29.47%

Витамин В1 45.63%

Витамин В2 29.32%

Витамин В4 22.45%

Витамин В5 26.5%

Витамин В6 66.2%

Витамин В9 7.58%

Витамин В12 21.33%

Витамин С 154.84%

Витамин D 38.33%

Витамин E 7.89%

Биотин 1.83%

Витамин К 70.81%

Витамин РР 47.41%

Калий 38.82%

Кальций 9.81%

Кремний 65.33%

Магний 14.33%

Натрий 41.99%

Сера 68.64%

Фосфор 43.37%

Хлор 29.8%

Алюминий 1771.57%

Железо 10.49%

Йод 4.03%

Кобальт 73.58%

Литий 76%

Марганец 111.12%

Медь 35.9%

Никель 2.82%

Рубидий 249.93%

Селен 10.08%

Фтор 1.6%

Хром 9.05%

Цинк 45.89%

Бор 30.29%

Ванадий 17.5%

Молибден 13.18%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1591.5 мкг	900 мкг	5.8	29.5
Витамин В1	4.1 мг	1.5 мг	9	45.6
Витамин В2	3.2 мг	1.8 мг	5.8	29.3
Витамин В4	673.6 мг	500 мг	4.4	22.5
Витамин В5	8 мг	5 мг	5.2	26.5
Витамин В6	7.9 мг	2 мг	13	66.2
Витамин В9	182 мкг	400 мкг	1.5	7.6
Витамин В12	3.8 мкг	3 мкг	4.2	21.3
Витамин С	836.1 мкг	90 мкг	30.4	154.8
Витамин D	23 мкг	10 мкг	7.5	38.3
Витамин E	7.1 мг	15 мг	1.5	7.9
Биотин	5.5 мг	50 мг	0.4	1.8
Витамин К	509.8 мкг	120 мкг	13.9	70.8
Витамин РР	56.9 мг	20 мг	9.3	47.4
Калий	5823.2 мг	2500 мг	7.6	38.8
Кальций	588.5 мг	1000 мг	1.9	9.8
Кремний	117.6 мг	30 мг	12.8	65.3
Магний	344 мг	400 мг	2.8	14.3
Натрий	3275.6 мг	1300 мг	8.2	42
Сера	2059.2 мг	500 мг	13.5	68.6
Фосфор	2081.7 мг	800 мг	8.5	43.4
Хлор	4112.7 мг	2300 мг	5.8	29.8
Алюминий	3188.8 мкг	30 мкг	347.5	1771.6
Железо	11.3 мг	18 мг	2.1	10.5
Йод	36.3 мкг	150 мкг	0.8	4
Кобальт	44.2 мкг	10 мкг	14.4	73.6
Литий	319.2 мкг	70 мкг	14.9	76
Марганец	13.3 мкг	2 мкг	21.8	111.1
Медь	2153.9 мкг	1000 мкг	7	35.9
Никель	33.9 мкг	200 мкг	0.6	2.8
Рубидий	2999.2 мкг	200 мкг	49	249.9
Селен	33.3 мкг	55 мкг	2	10.1
Фтор	383.4 мкг	4000 мкг	0.3	1.6
Хром	27.1 мкг	50 мкг	1.8	9
Цинк	33 мг	12 мг	9	45.9
Бор	2181 мкг	1200 мкг	5.9	30.3
Ванадий	21 мкг	20 мкг	3.4	17.5
Молибден	55.4 мкг	70 мкг	2.6	13.2