Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Курица
➠ Фаршированная курица блинами

Фаршированная курица блинами

Name: Фаршированная курица блинами
Prep time: 120 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Мировая
Ingredients: Курица 2 кг; Для фарша:; Лук репчатый 2 шт.; Морковь 1 шт.; Творог 200 гр.; Сметана 20% 1 ст.л.; Яйцо 2 шт.; Зелень по вкусу; Соль по вкусу; Приправа (на выбор) по вкусу; Для блинов:; Молоко коровье 250 мл.; Яйцо 3 шт.; Мука 7 ст.л.; Соль по вкусу; Масло растительное 1 ст.л.; Для глазури:; Мёд 1 ст.л.; Масло оливковое 1 ст.л.; Горчица 1 ст.л.; Лимонный сок 1 ст.л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Дополнительно:; Яйцо 2 шт.

362

43 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Фаршированная курица блинами – это деликатес, который можно не только отведать в ресторанах, но и приготовить в домашних условиях. Однако, для получения обалденного результата, придется приложить немало усилий и потратить достаточное количество времени, но ради этого вкуса можно и постараться!

Кухня Мировая

Время готовки 120 мин.

Порции 8

Калорийность 166 ккал 3581 ккал 448 ккал

Белки 12,3 гр. 265,1 гр. 33,1 гр.

Жиры 8,5 гр. 183,6 гр. 23,0 гр.

Углеводы 9,9 гр. 213,6 гр. 26,7 гр.

Вода 61,3 гр. 1325,4 гр. 165,7 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 18,5 гр. 2,3 гр.

Дарья Андреева (171 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Тушку хорошенько промываем под струей воды и укладываем на спинку, запускаем ладони под кожицу и отделяем ее от мяса. Делаем разрез по суставу между бедром и голенью. Голени оставляем целыми.

Птицу переворачиваем и повторяем манипуляцию с другой стороны, крылышки оставляем целыми, также надрезая у основания.

Курицу внутри и снаружи натираем черным перцем и солью, убираем на полку холодильной камеры.

Параллельно снимаем мясо с костей, хребет и остальные части можно в дальнейшем использовать для приготовления бульона.

Лук и морковь мелко рубим и пассеруем на растительном масле до светло-коричневого оттенка. Зажарку и мякоть курицы прокручиваем через мясорубку и смешиваем с творогом, измельченной зеленью, яйцами, сметаной, солью и специями.

Массу хорошенько отбиваем прямо в миске и, затянув пленкой, отправляем в холодильник.

Для приготовления блинчиков объединяем следующие ингредиенты: молоко, соль, муку и яйца. Смазав сковороду тонким слоем растительного масла, печем 8-10 тонких блинов. Затем на край каждого блина выкладываем «колбаску» из фарша.

Сворачиваем рулетики и обмакиваем в расколоченных яйцах.

Приступаем к сборке: на кожу птицы (с внутренней стороны) наносим тонкий слой фарша.

Укладываем блинчики в яйце.

Рулетики снова смазываем фаршем и выкладываем новый слой блинов, сокращая количество на один. Подобным образом фаршируем, пока не закончится место, однако, не следует переусердствовать, так как при плотном заполнении, шкурка может лопнуть в духовке.

Все отверстия сшиваем при помощи кулинарной нити.

В пиале перемешиваем мед, растительное масло, горчицу, цитрусовый сок, соль и черный перец – кисточкой смазываем курицу со всех сторон.

Чтобы полуфабрикат не пригорел, противень выстилаем фольгой и раскладываем ломтики моркови. И уже на овощную подушку помещаем заготовку.

Готовим 50-60 минут при 160-170 градусах, периодически поливая выделившимся соком. По окончании тепловой обработки, оставляем в горячей духовке еще на 10 минут и только потом переходим к сервировке, не забыв удалить нити. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 19%

Витамин В1 4.06%

Витамин В2 9.52%

Витамин В4 15.1%

Витамин В5 11.13%

Витамин В6 12.94%

Витамин В9 2.25%

Витамин В12 13.49%

Витамин С 4.62%

Витамин D 3.96%

Витамин E 6.92%

Биотин 26.08%

Витамин К 6.86%

Витамин РР 28%

Калий 7.27%

Кальций 5.31%

Кремний 3.86%

Магний 5.32%

Натрий 44.22%

Сера 11.47%

Фосфор 17.04%

Хлор 24.69%

Алюминий 148.19%

Железо 9.29%

Йод 4.8%

Кобальт 69.4%

Литий 0.28%

Марганец 7.95%

Медь 7.39%

Никель 0.2%

Рубидий 16.9%

Селен 15.6%

Фтор 1.58%

Хром 8.51%

Цинк 9.12%

Бор 1.7%

Ванадий 16.03%

Молибден 4.92%

Витамин A 410.63%

Витамин В1 87.7%

Витамин В2 205.7%

Витамин В4 326.3%

Витамин В5 240.53%

Витамин В6 279.6%

Витамин В9 48.66%

Витамин В12 291.66%

Витамин С 99.88%

Витамин D 85.63%

Витамин E 149.58%

Биотин 563.62%

Витамин К 148.23%

Витамин РР 605.22%

Калий 157.11%

Кальций 114.71%

Кремний 83.33%

Магний 114.95%

Натрий 955.82%

Сера 247.85%

Фосфор 368.38%

Хлор 533.72%

Алюминий 3202.83%

Железо 200.75%

Йод 103.64%

Кобальт 1499.97%

Литий 6%

Марганец 171.88%

Медь 159.78%

Никель 4.35%

Рубидий 365.23%

Селен 337.14%

Фтор 34.15%

Хром 183.96%

Цинк 197.19%

Бор 36.67%

Ванадий 346.5%

Молибден 106.43%

Витамин A 51.33%

Витамин В1 10.96%

Витамин В2 25.71%

Витамин В4 40.79%

Витамин В5 30.07%

Витамин В6 34.95%

Витамин В9 6.08%

Витамин В12 36.46%

Витамин С 12.48%

Витамин D 10.7%

Витамин E 18.7%

Биотин 70.45%

Витамин К 18.53%

Витамин РР 75.65%

Калий 19.64%

Кальций 14.34%

Кремний 10.42%

Магний 14.37%

Натрий 119.48%

Сера 30.98%

Фосфор 46.05%

Хлор 66.72%

Алюминий 400.35%

Железо 25.09%

Йод 12.96%

Кобальт 187.5%

Литий 0.75%

Марганец 21.48%

Медь 19.97%

Никель 0.54%

Рубидий 45.65%

Селен 42.14%

Фтор 4.27%

Хром 23%

Цинк 24.65%

Бор 4.58%

Ванадий 43.31%

Молибден 13.3%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3695.7 мкг	900 мкг	19	51.3
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	4.1	11
Витамин В2	3.7 мг	1.8 мг	9.5	25.7
Витамин В4	1631.5 мг	500 мг	15.1	40.8
Витамин В5	12 мг	5 мг	11.1	30.1
Витамин В6	5.6 мг	2 мг	12.9	35
Витамин В9	194.6 мкг	400 мкг	2.3	6.1
Витамин В12	8.7 мкг	3 мкг	13.5	36.5
Витамин С	89.9 мкг	90 мкг	4.6	12.5
Витамин D	8.6 мкг	10 мкг	4	10.7
Витамин E	22.4 мг	15 мг	6.9	18.7
Биотин	281.8 мг	50 мг	26.1	70.5
Витамин К	177.9 мкг	120 мкг	6.9	18.5
Витамин РР	121 мг	20 мг	28	75.7
Калий	3927.8 мг	2500 мг	7.3	19.6
Кальций	1147.1 мг	1000 мг	5.3	14.3
Кремний	25 мг	30 мг	3.9	10.4
Магний	459.8 мг	400 мг	5.3	14.4
Натрий	12425.6 мг	1300 мг	44.2	119.5
Сера	1239.2 мг	500 мг	11.5	31
Фосфор	2947 мг	800 мг	17	46
Хлор	12275.6 мг	2300 мг	24.7	66.7
Алюминий	960.9 мкг	30 мкг	148.2	400.4
Железо	36.1 мг	18 мг	9.3	25.1
Йод	155.5 мкг	150 мкг	4.8	13
Кобальт	150 мкг	10 мкг	69.4	187.5
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.3	0.8
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	8	21.5
Медь	1597.8 мкг	1000 мкг	7.4	20
Никель	8.7 мкг	200 мкг	0.2	0.5
Рубидий	730.5 мкг	200 мкг	16.9	45.7
Селен	185.4 мкг	55 мкг	15.6	42.1
Фтор	1365.9 мкг	4000 мкг	1.6	4.3
Хром	92 мкг	50 мкг	8.5	23
Цинк	23.7 мг	12 мг	9.1	24.6
Бор	440 мкг	1200 мкг	1.7	4.6
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	16	43.3
Молибден	74.5 мкг	70 мкг	4.9	13.3