Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Курица
➠ Курица в соли целиком в духовке

Курица в соли целиком в духовке

Name: Курица в соли целиком в духовке
Prep time: 130 min
Cook time: 90 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 5
Cuisine: Восточноевропейская
Ingredients: Курица 1.5 - 2 кг; Соль морская 2.5 - 3 кг; Приправа (на выбор) по вкусу; Прованские травы для украшения

983

66 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Курица в соли целиком в духовке – это способ приготовления курицы, при котором целая курица запекается в духовке, обволакиваясь грубой солью. Этот метод позволяет сохранить мясо курицы сочным и ароматным, так как соль создает вокруг курицы специфическую среду, которая помогает удерживать влагу в мясе. Кроме того, она позволяет сохранить аромат курицы, а специи или травы, если использованы, добавляют дополнительные вкусовые нотки.

Перед запеканием курицу можно натереть различными специями, травами и маслом для улучшения вкуса. Розмарин, тимьян, смесь сушеных трав, чеснок и лимонная цедра – это хорошие варианты.

Если вы беспокоитесь о солености блюда, убедитесь, что соль, использованная для "подушки" из соли, не слишком мелкая. Чтобы смягчить соленость, можно также использовать толченую соль, а не грубую.

Для усиления аромата и вкуса, вы можете положить внутрь курицы некоторое количество ломтиков лимона или апельсина.

Если кожа курицы не получилась такой хрустящей, как вы бы хотели, вы можете проколоть ее мелкой иглой перед запеканием. Это поможет отделить кожу от мяса и улучшить хрустящий эффект.

В зависимости от вашей духовки и предпочтений, вы можете экспериментировать с температурой и временем приготовления, чтобы достичь идеальных результатов для вас.

Помните, что приготовление – это искусство, и чем больше вы экспериментируете, тем больше у вас будет возможностей создать блюдо, которое угодит вашему вкусу и стилю.

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 130 мин.

Порции 5

Калорийность 77 ккал 1553 ккал 311 ккал

Белки 8,0 гр. 162,7 гр. 32,5 гр.

Жиры 4,1 гр. 82,1 гр. 16,4 гр.

Углеводы 1,9 гр. 38,2 гр. 7,6 гр.

Вода 32,2 гр. 651,8 гр. 130,4 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 14,9 гр. 3,0 гр.

Виктория Шаповалова (173 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Курица 1.5 - 2 кг Соль морская (крупная) 2.5 - 3 кг Приправа (на выбор) по вкусу Прованские травы для украшения

Процесс приготовления

Рецепт приготовления курицы в соли целиком в духовке, очень простой и требует небольшого количества ингредиентов. Для его приготовления возьмите курицу, весом 1,5-2 кг., хорошо промойте её под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

Затем предварительно включите духовку и разогрейте её до 200 градусов.

Возьмите большую форму для запекания, которая подходит для духовки и курицы, и высыпьте половину соли.
Совет: при этом учтите, что соль будет покрывать курицу со всех сторон.

Далее начните приготовление смеси из специй, смешав их в разных пропорциях по своему вкусу.
Совет: можно использовать готовый микс специй или создать свою уникальную смесь.

Теперь обмажьте курицу смесью специй внутри и снаружи.
Совет: добейтесь того, чтобы специи равномерно покрыли всю поверхность курицы.

Положите курицу на готовую форму с солью и посыпьте её оставшейся половиной соли.
Совет: убедитесь, что курица полностью покрывается солью со всех сторон.

Поставьте форму с курицей в духовку, предварительно накрыв её фольгой, и запекайте в течение 1,5-2 часов.
Совет: если курица крупнее, время приготовления может быть увеличено. Обратите внимание, что точное время приготовления зависит от характеристик вашей духовки.

Когда курица готова, аккуратно удалите соль, которая покрывала поверхность.
Совет: соль станет твёрдой коркой, поэтому лучше использовать кухонные инструменты для удаления и избегать контакта голых рук с солью.

Подавайте курицу на большом блюде, украсив травами или лимонными дольками. Курица, приготовленная в соли, станет замечательным главным блюдом для ужина или праздничного стола. Вы можете подавать ее с любыми гарнирами по вашему вкусу. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-6 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.5%

Витамин В1 2.21%

Витамин В2 3.71%

Витамин В4 5.51%

Витамин В5 6.18%

Витамин В6 10.96%

Витамин В9 1.74%

Витамин В12 6.6%

Витамин С 2.38%

Витамин D 0%

Витамин E 2.41%

Биотин 7.14%

Витамин К 12.79%

Витамин РР 24.12%

Калий 5.46%

Кальций 20.89%

Кремний 0%

Магний 6.61%

Натрий 1490.84%

Сера 18.11%

Фосфор 14.25%

Хлор 1285.21%

Алюминий 0%

Железо 16.45%

Йод 1.64%

Кобальт 121.4%

Литий 0%

Марганец 15.55%

Медь 18.6%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.69%

Фтор 1.22%

Хром 6.61%

Цинк 9.52%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 77.74%

Витамин A 111.11%

Витамин В1 44.76%

Витамин В2 74.96%

Витамин В4 111.32%

Витамин В5 124.87%

Витамин В6 221.51%

Витамин В9 35.21%

Витамин В12 133.33%

Витамин С 48.11%

Витамин D 0%

Витамин E 48.69%

Биотин 144.24%

Витамин К 258.45%

Витамин РР 487.6%

Калий 110.46%

Кальций 422.25%

Кремний 0%

Магний 133.51%

Натрий 30134.33%

Сера 365.98%

Фосфор 288.13%

Хлор 25977.95%

Алюминий 0%

Железо 332.51%

Йод 33.13%

Кобальт 2453.8%

Литий 0%

Марганец 314.31%

Медь 375.89%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 13.93%

Фтор 24.73%

Хром 133.6%

Цинк 192.39%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1571.43%

Витамин A 22.22%

Витамин В1 8.95%

Витамин В2 14.99%

Витамин В4 22.26%

Витамин В5 24.97%

Витамин В6 44.3%

Витамин В9 7.04%

Витамин В12 26.67%

Витамин С 9.62%

Витамин D 0%

Витамин E 9.74%

Биотин 28.85%

Витамин К 51.69%

Витамин РР 97.52%

Калий 22.09%

Кальций 84.45%

Кремний 0%

Магний 26.7%

Натрий 6026.87%

Сера 73.2%

Фосфор 57.63%

Хлор 5195.59%

Алюминий 0%

Железо 66.5%

Йод 6.63%

Кобальт 490.76%

Литий 0%

Марганец 62.86%

Медь 75.18%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 2.79%

Фтор 4.95%

Хром 26.72%

Цинк 38.48%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 314.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1000 мкг	900 мкг	5.5	22.2
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.2	9
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	3.7	15
Витамин В4	556.6 мг	500 мг	5.5	22.3
Витамин В5	6.2 мг	5 мг	6.2	25
Витамин В6	4.4 мг	2 мг	11	44.3
Витамин В9	140.8 мкг	400 мкг	1.7	7
Витамин В12	4 мкг	3 мкг	6.6	26.7
Витамин С	43.3 мкг	90 мкг	2.4	9.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.3 мг	15 мг	2.4	9.7
Биотин	72.1 мг	50 мг	7.1	28.8
Витамин К	310.1 мкг	120 мкг	12.8	51.7
Витамин РР	97.5 мг	20 мг	24.1	97.5
Калий	2761.4 мг	2500 мг	5.5	22.1
Кальций	4222.5 мг	1000 мг	20.9	84.4
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	534 мг	400 мг	6.6	26.7
Натрий	391746.3 мг	1300 мг	1490.8	6026.9
Сера	1829.9 мг	500 мг	18.1	73.2
Фосфор	2305.1 мг	800 мг	14.3	57.6
Хлор	597492.9 мг	2300 мг	1285.2	5195.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	59.9 мг	18 мг	16.5	66.5
Йод	49.7 мкг	150 мкг	1.6	6.6
Кобальт	245.4 мкг	10 мкг	121.4	490.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	6.3 мкг	2 мкг	15.5	62.9
Медь	3758.9 мкг	1000 мкг	18.6	75.2
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	7.7 мкг	55 мкг	0.7	2.8
Фтор	989 мкг	4000 мкг	1.2	4.9
Хром	66.8 мкг	50 мкг	6.6	26.7
Цинк	23.1 мг	12 мг	9.5	38.5
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	1100 мкг	70 мкг	77.7	314.3