Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Дрожжевой пирог с черникой и творогом

Дрожжевой пирог с черникой и творогом

Name: Дрожжевой пирог с черникой и творогом
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 11
Cuisine: Мировая
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 500 гр.; Молоко коровье 250 мл.; Свежие дрожжи 40 гр.; Масло сливочное 80 гр.; Сахар-песок 150 гр.; Ванильный сахар 1 ч.л.; Яйцо 1 шт.; Для начинки:; Творог 200 гр.; Сахар-песок 50 гр.; Сметана 100 гр.; Лимонный сок 1 ст.л.; Крахмал кукурузный 30 гр.; Черника 300 гр.; Для глазури:; Молоко коровье 2 ст.л.; Сахар-песок 50 гр.

4540

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Дрожжевой пирог с черникой и творогом точно стоит попробовать приготовить! Начинка из творога, сметаны, сахара, лимонного сока и крахмала намазывается на пласт дрожжевого теста, затем посыпается черникой и заворачивается в рулет. Он разрезается на кусочки и запекается в форме в течение получаса.

Кухня Мировая

Время готовки 120 мин.

Порции 11

Калорийность 251 ккал 4067 ккал 370 ккал

Белки 6,4 гр. 103,8 гр. 9,4 гр.

Жиры 6,4 гр. 104,6 гр. 9,5 гр.

Углеводы 41,0 гр. 665,4 гр. 60,5 гр.

Вода 40,6 гр. 659,3 гр. 59,9 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 27,3 гр. 2,5 гр.

Надежда Цыбуляева (204 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке дрожжевого пирога с черникой и творогом. Начинаем с приготовления опары. Греем молоко в микроволновой печи или на плите и разводим в нём свежие дрожжи. Насыпаем 2 ч.л. сахарного песка и перемешиваем. Отправляем ёмкость в тёплое место на 10-15 минут, чтобы опара поднялась.

В отдельной ёмкости взбиваем яйцо с ванильным сахаром, сахарным песком и солью. Муку просеиваем через сито и постепенно добавляем к яичной смеси.

Отправляем поднявшуюся опару к остальным ингредиентам.

Растапливаем сливочное масло и даём ему немного остыть. Начинаем замешивать тесто. Это можно сделать как руками, так и комбайном. Постепенно добавляем сливочное масло. Готовое дрожжевое тесто должно быть эластичным и не очень густым. Посыпаем его небольшим количеством муки, накрываем пищевой плёнкой или полотенцем и отправляем в тёплое место на 1-1.5 часа.

Готовим начинку для пирога. В удобной ёмкости смешиваем творог со сметаной, сахаром, лимонным соком и кукурузным крахмалом до получения однородной массы.

Дрожжевое тесто выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатываем его скалкой в пласт, толщиной около 0.5 см.

Теперь выкладываем на него творожную массу и равномерно распределяем её по всей поверхности, оставляя место на краях.

Выкладываем сверху свежую чернику.

Аккуратно сворачиваем тесто в рулет.

Разрезаем его на примерно одинаковые кусочки и плотно выкладываем их в застеленную пергаментной бумагой форму для запекания. Отправляем её в холодную духовку и запекаем при температуре 170оС в течение 30 минут.

Готовим глазурь. Смешиваем молоко с сахаром до получения однородной массы.

Пирог достаём из духовки, даём немного остыть и поливаем сверху глазурью. Разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу с чаем. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.13%

Витамин В1 5.34%

Витамин В2 5.43%

Витамин В4 7.85%

Витамин В5 6.34%

Витамин В6 5.49%

Витамин В9 7.21%

Витамин В12 7.14%

Витамин С 2.59%

Витамин D 1.74%

Витамин E 5.68%

Биотин 7.41%

Витамин К 2.99%

Витамин РР 9.89%

Калий 3.8%

Кальций 4.19%

Кремний 4.11%

Магний 3.61%

Натрий 1.31%

Сера 11.51%

Фосфор 10.06%

Хлор 1.3%

Алюминий 43.81%

Железо 4.4%

Йод 3.06%

Кобальт 12.66%

Литий 1.59%

Марганец 17.41%

Медь 6.13%

Никель 0.38%

Рубидий 0.77%

Селен 12.28%

Фтор 0.67%

Хром 2.78%

Цинк 3.14%

Бор 1.36%

Ванадий 154.25%

Молибден 8.25%

Витамин A 83.28%

Витамин В1 86.6%

Витамин В2 88.02%

Витамин В4 127.35%

Витамин В5 102.76%

Витамин В6 89.09%

Витамин В9 116.98%

Витамин В12 115.88%

Витамин С 42.07%

Витамин D 28.2%

Витамин E 92.07%

Биотин 120.24%

Витамин К 48.46%

Витамин РР 160.37%

Калий 61.64%

Кальций 67.97%

Кремний 66.67%

Магний 58.51%

Натрий 21.19%

Сера 186.61%

Фосфор 163.2%

Хлор 21.14%

Алюминий 710.67%

Железо 71.37%

Йод 49.66%

Кобальт 205.28%

Литий 25.71%

Марганец 282.43%

Медь 99.47%

Никель 6.1%

Рубидий 12.45%

Селен 199.2%

Фтор 10.85%

Хром 45.04%

Цинк 51.01%

Бор 22.02%

Ванадий 2502%

Молибден 133.79%

Витамин A 7.57%

Витамин В1 7.87%

Витамин В2 8%

Витамин В4 11.58%

Витамин В5 9.34%

Витамин В6 8.1%

Витамин В9 10.63%

Витамин В12 10.53%

Витамин С 3.82%

Витамин D 2.56%

Витамин E 8.37%

Биотин 10.93%

Витамин К 4.41%

Витамин РР 14.58%

Калий 5.6%

Кальций 6.18%

Кремний 6.06%

Магний 5.32%

Натрий 1.93%

Сера 16.96%

Фосфор 14.84%

Хлор 1.92%

Алюминий 64.61%

Железо 6.49%

Йод 4.51%

Кобальт 18.66%

Литий 2.34%

Марганец 25.68%

Медь 9.04%

Никель 0.55%

Рубидий 1.13%

Селен 18.11%

Фтор 0.99%

Хром 4.09%

Цинк 4.64%

Бор 2%

Ванадий 227.45%

Молибден 12.16%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	749.5 мкг	900 мкг	5.1	7.6
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	5.3	7.9
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	5.4	8
Витамин В4	636.8 мг	500 мг	7.9	11.6
Витамин В5	5.1 мг	5 мг	6.3	9.3
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	5.5	8.1
Витамин В9	467.9 мкг	400 мкг	7.2	10.6
Витамин В12	3.5 мкг	3 мкг	7.1	10.5
Витамин С	37.9 мкг	90 мкг	2.6	3.8
Витамин D	2.8 мкг	10 мкг	1.7	2.6
Витамин E	13.8 мг	15 мг	5.7	8.4
Биотин	60.1 мг	50 мг	7.4	10.9
Витамин К	58.1 мкг	120 мкг	3	4.4
Витамин РР	32.1 мг	20 мг	9.9	14.6
Калий	1541 мг	2500 мг	3.8	5.6
Кальций	679.7 мг	1000 мг	4.2	6.2
Кремний	20 мг	30 мг	4.1	6.1
Магний	234 мг	400 мг	3.6	5.3
Натрий	275.4 мг	1300 мг	1.3	1.9
Сера	933.1 мг	500 мг	11.5	17
Фосфор	1305.6 мг	800 мг	10.1	14.8
Хлор	486.3 мг	2300 мг	1.3	1.9
Алюминий	213.2 мкг	30 мкг	43.8	64.6
Железо	12.8 мг	18 мг	4.4	6.5
Йод	74.5 мкг	150 мкг	3.1	4.5
Кобальт	20.5 мкг	10 мкг	12.7	18.7
Литий	18 мкг	70 мкг	1.6	2.3
Марганец	5.6 мкг	2 мкг	17.4	25.7
Медь	994.7 мкг	1000 мкг	6.1	9
Никель	12.2 мкг	200 мкг	0.4	0.6
Рубидий	24.9 мкг	200 мкг	0.8	1.1
Селен	109.6 мкг	55 мкг	12.3	18.1
Фтор	434.2 мкг	4000 мкг	0.7	1
Хром	22.5 мкг	50 мкг	2.8	4.1
Цинк	6.1 мг	12 мг	3.1	4.6
Бор	264.2 мкг	1200 мкг	1.4	2
Ванадий	500.4 мкг	20 мкг	154.3	227.5
Молибден	93.7 мкг	70 мкг	8.2	12.2