Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Зубатка
➠ Дрожжевой пирог с зубаткой

Дрожжевой пирог с зубаткой

Name: Дрожжевой пирог с зубаткой
Prep time: 105 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 500 гр.; Молоко коровье 200 мл.; Сухие дрожжи 11 гр.; Яйцо 2 шт.; Яичный желток 1 шт.; Масло сливочное 100 гр.; Соль 1 ч.л.; Для начинки:; Зубатка 300 гр.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

1494

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Нежное и вкусное мясо зубатки может быть отличной начинкой для пирога из любого теста, но особенно оно сочетается с дрожжевым. В этом простом рецепте тесто замешиваем на молоке, сухих дрожжах со сливочным маслом и яйцом. Зубатку нарезаем и смешиваем с солью и перцем.

Кухня Мировая

Время готовки 105 мин.

Порции 4

Калорийность 283 ккал 3003 ккал 751 ккал

Белки 12,6 гр. 134,2 гр. 33,5 гр.

Жиры 10,6 гр. 112,7 гр. 28,2 гр.

Углеводы 33,3 гр. 353,7 гр. 88,4 гр.

Вода 39,7 гр. 422,3 гр. 105,6 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 18,8 гр. 4,7 гр.

Наталья Вязникова (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Ингредиенты для пирога отмерить, согласно пропорции рецепта. Зубатку заранее разморозить.

Молоко немного подогреть, перелить в посуду для замеса теста, растворить в нем сухие дрожжи и оставить смесь в тепле на 10 минут.

Затем в эту смесь через сито насыпать муку, добавить размягченное сливочное масло, соль и разбить два яйца.

Руками замесить тесто до однородной и не прилипающей к ладоням текстуры. Свернуть его в шар, прикрыть салфеткой и на полчаса поставить в тепло для подъема.

Размороженный стейк зубатки промыть холодной водой, хорошо обсушить салфеткой и нарезать крупными кусочками. Посыпать их солью с черным перцем и перемешать.

Подошедшее тесто разделить на две неравные части и раскатать в лепешки. Большую лепешку переложить на застеленный бумагой противень. Поверх ее выложить начинку из зубатки.

Прикрыть начинку второй лепешкой. Плотно скрепить края и поверхность пирога смазать желтком. Сделать несколько проколов для удаления пара. Духовку включить на 180°С и поставить в нее пирог на 35–45 минут.

Испеченный дрожжевой пирог с зубаткой немного остудить, порционно нарезать и подать к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.82%

Витамин В1 11.14%

Витамин В2 5.57%

Витамин В4 13.11%

Витамин В5 8.03%

Витамин В6 10.18%

Витамин В9 4.92%

Витамин В12 2.94%

Витамин С 0.86%

Витамин D 3.51%

Витамин E 6.87%

Биотин 8.8%

Витамин К 0.68%

Витамин РР 13.47%

Калий 7.36%

Кальций 3.53%

Кремний 6.27%

Магний 5.11%

Натрий 48.37%

Сера 21.65%

Фосфор 15.92%

Хлор 42.2%

Алюминий 0.16%

Железо 6.43%

Йод 2.82%

Кобальт 80.91%

Литий 0%

Марганец 19.46%

Медь 9.11%

Никель 1.36%

Рубидий 0%

Селен 12.87%

Фтор 3.44%

Хром 34.21%

Цинк 6.06%

Бор 1.45%

Ванадий 211.67%

Молибден 13.71%

Витамин A 93.76%

Витамин В1 118.46%

Витамин В2 59.2%

Витамин В4 139.38%

Витамин В5 85.31%

Витамин В6 108.24%

Витамин В9 52.27%

Витамин В12 31.21%

Витамин С 9.17%

Витамин D 37.3%

Витамин E 73.04%

Биотин 93.5%

Витамин К 7.21%

Витамин РР 143.2%

Калий 78.2%

Кальций 37.55%

Кремний 66.67%

Магний 54.37%

Натрий 514.18%

Сера 230.14%

Фосфор 169.25%

Хлор 448.64%

Алюминий 1.67%

Железо 68.32%

Йод 30.02%

Кобальт 860.08%

Литий 0%

Марганец 206.88%

Медь 96.79%

Никель 14.5%

Рубидий 0%

Селен 136.85%

Фтор 36.57%

Хром 363.64%

Цинк 64.38%

Бор 15.42%

Ванадий 2250%

Молибден 145.76%

Витамин A 23.44%

Витамин В1 29.61%

Витамин В2 14.8%

Витамин В4 34.85%

Витамин В5 21.33%

Витамин В6 27.06%

Витамин В9 13.07%

Витамин В12 7.8%

Витамин С 2.29%

Витамин D 9.33%

Витамин E 18.26%

Биотин 23.38%

Витамин К 1.8%

Витамин РР 35.8%

Калий 19.55%

Кальций 9.39%

Кремний 16.67%

Магний 13.59%

Натрий 128.54%

Сера 57.53%

Фосфор 42.31%

Хлор 112.16%

Алюминий 0.42%

Железо 17.08%

Йод 7.51%

Кобальт 215.02%

Литий 0%

Марганец 51.72%

Медь 24.2%

Никель 3.63%

Рубидий 0%

Селен 34.21%

Фтор 9.14%

Хром 90.91%

Цинк 16.1%

Бор 3.85%

Ванадий 562.5%

Молибден 36.44%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	843.8 мкг	900 мкг	8.8	23.4
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	11.1	29.6
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	5.6	14.8
Витамин В4	696.9 мг	500 мг	13.1	34.8
Витамин В5	4.3 мг	5 мг	8	21.3
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	10.2	27.1
Витамин В9	209.1 мкг	400 мкг	4.9	13.1
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	2.9	7.8
Витамин С	8.3 мкг	90 мкг	0.9	2.3
Витамин D	3.7 мкг	10 мкг	3.5	9.3
Витамин E	11 мг	15 мг	6.9	18.3
Биотин	46.8 мг	50 мг	8.8	23.4
Витамин К	8.7 мкг	120 мкг	0.7	1.8
Витамин РР	28.6 мг	20 мг	13.5	35.8
Калий	1955 мг	2500 мг	7.4	19.6
Кальций	375.5 мг	1000 мг	3.5	9.4
Кремний	20 мг	30 мг	6.3	16.7
Магний	217.5 мг	400 мг	5.1	13.6
Натрий	6684.3 мг	1300 мг	48.4	128.5
Сера	1150.7 мг	500 мг	21.6	57.5
Фосфор	1354 мг	800 мг	15.9	42.3
Хлор	10318.7 мг	2300 мг	42.2	112.2
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.4
Железо	12.3 мг	18 мг	6.4	17.1
Йод	45 мкг	150 мкг	2.8	7.5
Кобальт	86 мкг	10 мкг	80.9	215
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.1 мкг	2 мкг	19.5	51.7
Медь	967.9 мкг	1000 мкг	9.1	24.2
Никель	29 мкг	200 мкг	1.4	3.6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	75.3 мкг	55 мкг	12.9	34.2
Фтор	1462.7 мкг	4000 мкг	3.4	9.1
Хром	181.8 мкг	50 мкг	34.2	90.9
Цинк	7.7 мг	12 мг	6.1	16.1
Бор	185 мкг	1200 мкг	1.5	3.9
Ванадий	450 мкг	20 мкг	211.7	562.5
Молибден	102 мкг	70 мкг	13.7	36.4