Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Заливной пирог с капустой на сметане и кефире в духовке

Заливной пирог с капустой на сметане и кефире в духовке

Name: Заливной пирог с капустой на сметане и кефире в духовке
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Яйцо 2 шт.; Кефир 300 мл.; Сметана 100 гр.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Сода пищевая 0.25 ч.л.; Соль 1 ч.л.; Сахар-песок 2 ч.л.; Мука пшеничная 300 - 400 гр.; Капуста белокочанная 400 гр.; Яйцо 3 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло сливочное 10 гр.; Масло растительное для жарки

15248

72 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сытный пирог на все случаи жизни. Можно приготовить на ужин, либо испечь заранее на перекус в течение дня, либо подать гостям на стол. Тесто в нем мягкое, с крупными порами, слегка влажное, так как замешано на основе кисломолочных продуктов. Начинка – капуста с яйцами. Пирог при запекании покрывается очень аппетитной румяной корочкой. А чтобы сделать ее еще привлекательнее, после выпечки смажем поверхность кусочком сливочного масла – появится глянец, который так и манит провести дегустацию.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 216 ккал 2620 ккал 655 ккал

Белки 6,1 гр. 74,2 гр. 18,5 гр.

Жиры 11,8 гр. 142,7 гр. 35,7 гр.

Углеводы 20,4 гр. 248,0 гр. 62,0 гр.

Вода 56,9 гр. 690,7 гр. 172,7 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 21,8 гр. 5,5 гр.

Николай Богданов (209 рец.)

Заливной пирог с капустой на сметане и кефире в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить заливной пирог с капустой на сметане и кефире в духовке просто! Сразу подготавливаем капустную начинку, чтобы она успела немного остыть перед формированием пирога. Капусту тонко шинкуем и хорошо обжимаем руками. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и высыпаем в него капусту. Тушим ее при средней температуре плиты до мягкости. В конце приготовления добавляем соль и черный молотый перец, перемешиваем. Снимаем с плиты и даем остыть.

Отвариваем яйца вкрутую. Охлаждаем их, очищаем от скорлупы и нарезаем на мелкие кубики. Смешиваем остывающую капусту с нарезанными яйцами – начинка готова.

Для приготовления теста в миску выкладываем сметану и наливаем кефир. Высыпаем соду и перемешиваем.

Далее добавляем яйца, соль и сахарный песок. Взбалтываем все вместе венчиком до однородности.

Всыпаем муку и разрыхлитель, перемешиваем до исчезновения всех комочков. Замешанное тесто получается не слишком густым и чем-то напоминает тесто на оладьи.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Как вариант, можно застелить ее промасленным пергаментом, чтобы было удобнее потом доставать уже испеченный пирог. Выкладываем половину приготовленного теста в форму, разравниваем.

На тесто выкладываем остывшую капустную начинку. Распределяем ее равномерно по всей площади теста.

Поверх размещаем оставшееся тесто. Если остались просветы начинки, замазываем их ложкой. Нужно, чтобы вся капуста с яйцами была покрыта слоем теста и не пригорала.

Помещаем пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем ориентировочно тридцать пять – сорок минут. За это время выпечка слегка поднимется и заметно зарумянится. Готовый пирог достаем из духовки и сразу смазываем поверхность кусочком сливочного масла. Так корочка станет мягкой и глянцевой. Подаем пирог к столу в теплом или остывшем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.78%

Витамин В1 6.9%

Витамин В2 8.9%

Витамин В4 16.72%

Витамин В5 9.39%

Витамин В6 7.86%

Витамин В9 5.97%

Витамин В12 4.95%

Витамин С 13.56%

Витамин D 5.18%

Витамин E 23.35%

Биотин 10.75%

Витамин К 22.32%

Витамин РР 8.35%

Калий 7.56%

Кальций 6.23%

Кремний 3.3%

Магний 5.71%

Натрий 47.6%

Сера 13.19%

Фосфор 12.35%

Хлор 35.98%

Алюминий 0.14%

Железо 7.4%

Йод 3.27%

Кобальт 28.61%

Литий 0%

Марганец 12.86%

Медь 5.9%

Никель 0.27%

Рубидий 0%

Селен 15.57%

Фтор 0.46%

Хром 2.9%

Цинк 4.17%

Бор 0.76%

Ванадий 111.27%

Молибден 8.44%

Витамин A 106.48%

Витамин В1 83.69%

Витамин В2 107.93%

Витамин В4 202.85%

Витамин В5 113.9%

Витамин В6 95.39%

Витамин В9 72.46%

Витамин В12 60.07%

Витамин С 164.48%

Витамин D 62.8%

Витамин E 283.35%

Биотин 130.36%

Витамин К 270.84%

Витамин РР 101.35%

Калий 91.76%

Кальций 75.63%

Кремний 40%

Магний 69.3%

Натрий 577.53%

Сера 160.03%

Фосфор 149.83%

Хлор 436.54%

Алюминий 1.67%

Железо 89.79%

Йод 39.73%

Кобальт 347.09%

Литий 0%

Марганец 156.08%

Медь 71.54%

Никель 3.3%

Рубидий 0%

Селен 188.92%

Фтор 5.59%

Хром 35.24%

Цинк 50.59%

Бор 9.25%

Ванадий 1350%

Молибден 102.36%

Витамин A 26.62%

Витамин В1 20.92%

Витамин В2 26.98%

Витамин В4 50.71%

Витамин В5 28.47%

Витамин В6 23.85%

Витамин В9 18.11%

Витамин В12 15.02%

Витамин С 41.12%

Витамин D 15.7%

Витамин E 70.84%

Биотин 32.59%

Витамин К 67.71%

Витамин РР 25.34%

Калий 22.94%

Кальций 18.91%

Кремний 10%

Магний 17.32%

Натрий 144.38%

Сера 40.01%

Фосфор 37.46%

Хлор 109.13%

Алюминий 0.42%

Железо 22.45%

Йод 9.93%

Кобальт 86.77%

Литий 0%

Марганец 39.02%

Медь 17.89%

Никель 0.83%

Рубидий 0%

Селен 47.23%

Фтор 1.4%

Хром 8.81%

Цинк 12.65%

Бор 2.31%

Ванадий 337.5%

Молибден 25.59%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	958.3 мкг	900 мкг	8.8	26.6
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	6.9	20.9
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	8.9	27
Витамин В4	1014.2 мг	500 мг	16.7	50.7
Витамин В5	5.7 мг	5 мг	9.4	28.5
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	7.9	23.8
Витамин В9	289.8 мкг	400 мкг	6	18.1
Витамин В12	1.8 мкг	3 мкг	5	15
Витамин С	148 мкг	90 мкг	13.6	41.1
Витамин D	6.3 мкг	10 мкг	5.2	15.7
Витамин E	42.5 мг	15 мг	23.4	70.8
Биотин	65.2 мг	50 мг	10.7	32.6
Витамин К	325 мкг	120 мкг	22.3	67.7
Витамин РР	20.3 мг	20 мг	8.4	25.3
Калий	2293.9 мг	2500 мг	7.6	22.9
Кальций	756.3 мг	1000 мг	6.2	18.9
Кремний	12 мг	30 мг	3.3	10
Магний	277.2 мг	400 мг	5.7	17.3
Натрий	7507.8 мг	1300 мг	47.6	144.4
Сера	800.1 мг	500 мг	13.2	40
Фосфор	1198.6 мг	800 мг	12.3	37.5
Хлор	10040.4 мг	2300 мг	36	109.1
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.1	0.4
Железо	16.2 мг	18 мг	7.4	22.4
Йод	59.6 мкг	150 мкг	3.3	9.9
Кобальт	34.7 мкг	10 мкг	28.6	86.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	12.9	39
Медь	715.4 мкг	1000 мкг	5.9	17.9
Никель	6.6 мкг	200 мкг	0.3	0.8
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	103.9 мкг	55 мкг	15.6	47.2
Фтор	223.5 мкг	4000 мкг	0.5	1.4
Хром	17.6 мкг	50 мкг	2.9	8.8
Цинк	6.1 мг	12 мг	4.2	12.6
Бор	111 мкг	1200 мкг	0.8	2.3
Ванадий	270 мкг	20 мкг	111.3	337.5
Молибден	71.7 мкг	70 мкг	8.4	25.6