Главная
➠ Пирог на кефире с творогом в духовке

Пирог на кефире с творогом в духовке

Name: Пирог на кефире с творогом в духовке
Prep time: 2 h
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Для теста:; Кефир 400 мл.; Яйцо 2 шт.; Сахар-песок 200 гр.; Соль 0.5 ч.л.; Сода пищевая 1 ч.л.; Мука пшеничная 480 - 600 гр.; Масло сливочное 100 гр.; Для начинки:; Творог 500 гр.; Яйцо 1 шт.; Сахар-песок 4 ст.л.; Ванильный сахар по вкусу; Лимонная цедра по желанию

647

43 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пирог на кефире с творогом в духовке – это домашнее блюдо, приготовленное из слоистого теста на основе кефира и начинки из творога, которое выпекается в духовке до золотистой корочки. Этот пирог сочетает нежность и влажность кефирного теста с нежной и кремообразной начинкой из творога, часто обогащенной яйцом, сахаром и ароматизированной ванилью или другими ингредиентами. Пирог такого рода является популярным вариантом домашней выпечки на территории России и других стран СНГ, а его вкус и текстура варьируются от нежной до более плотной, в зависимости от рецепта и личных предпочтений.

Используйте качественные ингредиенты, особенно важно это для творога и кефира. Свежий и натуральный творог придаст начинке более насыщенный вкус.

При приготовлении теста не стоит перетирать его слишком долго, чтобы избежать излишней активации глютена. Это поможет сохранить нежность теста.

Чтобы начинка была более нежной, можно добавить немного сметаны или сливок к творогу. Это придаст начинке дополнительную мягкость.

Не бойтесь добавить свой вкусовой штрих, например, добавив изюм, орехи, сухофрукты или другие ингредиенты в начинку.

Если вы предпочитаете менее сладкий пирог, можно уменьшить количество сахара в тесте или начинке. Это позволит более явно ощутить вкус творога и других ингредиентов.

Для проверки готовности пирога, вставьте деревянную шпажку или нож в центр пирога. Если они выходят чистыми или с небольшим количеством сухих крошек, пирог готов.

Пирог сохраняет свою свежесть дольше, если после полного остывания завернуть его в пленку или холодильную бумагу. Также, при подаче остатков, можно немного подогреть пирог перед подачей.

Кухня Русская

Время готовки 2 ч.

Порции 8

Калорийность 276 ккал 4348 ккал 544 ккал

Белки 9,6 гр. 151,3 гр. 18,9 гр.

Жиры 7,7 гр. 121,8 гр. 15,2 гр.

Углеводы 41,5 гр. 653,5 гр. 81,7 гр.

Вода 36,1 гр. 567,8 гр. 71,0 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 17,4 гр. 2,2 гр.

Нина Гавриленко (210 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Нежный аромат домашней выпечки, волшебное сочетание кефира и творога, создающее невероятную нежность и вкус, все это вы можете воплотить, приготовив пирог на кефире с творогом в духовке, который прекрасно украсит ваш стол и подарит незабываемый гастрономический опыт. Для его приготовления возьмите глубокую миску и взбейте в ней 2 куриных яйца с 200 гр. сахара до образования пышной массы.

Затем добавьте в массу 400 мл кефира и тщательно всё перемешайте.

Далее в отдельной миске смешайте 1/2 чайной ложки соли с 1 чайной ложкой соды.

Теперь добавьте данную смесь в массу с кефиром и яйцами и снова всё тщательно перемешайте.

Следующим шагом постепенно добавляйте 480-600 гр. пшеничной муки, постоянно помешивая, до получения упругого, но не слишком крутого теста.

Затем возьмите 100 гр. сливочного масла, растопите его и остудите до комнатной температуры.

Далее постепенно добавляйте его в тесто, продолжая мешать, пока тесто не станет гладким и однородным.

Для приготовления начинки возьмите глубокую миску и смешайте в ней 500 гр. творога с 1 куриным яйцом, 4 столовыми ложками сахара и ванильным сахаром по вкусу.
Совет: если хотите, добавьте немного лимонной цедры для аромата.

Теперь возьмите тесто и разделите его на две части – одна должна быть немного больше, чем другая.

Затем на плоской поверхности, посыпанной мукой, раскатайте большую часть теста в круглую форму, чтобы она покрыла дно и бока формы.
Совет: оставьте немного теста для украшения.

Следующим шагом возьмите творожную начинку и выложите её на тесто.

Далее разомните оставшееся тесто на маленькие кусочки и укройте им начинку, создавая декоративную решетку.

На данном этапе включите духовку и предварительно разогрейте её до 180 градусов.

Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке в течение 40-45 минут или пока верх пирога не станет золотистым и хорошо пропечённым.
Совет: после выпекания дайте пирогу немного остыть в форме перед тем, как переносить его на решетку для полного остывания. Это поможет сохранить структуру пирога и избежать его деформации.

По готовности достаньте пирог из духовки, дайте ему немного времени остыть и подавайте его на завтрак, десерт или в качестве угощения к чаю. Из данного количества ингредиентов выйдет около 8-10 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: вы можете посыпать пирог сахарной пудрой или украсить небольшими ягодами (клубникой, малиной и т.д.) сверху, для красивого вида и дополнительного вкуса.

Витамины и минералы

Витамин A 7.37%

Витамин В1 4.85%

Витамин В2 8.29%

Витамин В4 11.17%

Витамин В5 5.92%

Витамин В6 6.38%

Витамин В9 5.44%

Витамин В12 15.8%

Витамин С 0.72%

Витамин D 3.23%

Витамин E 4.11%

Биотин 10.29%

Витамин К 0.03%

Витамин РР 12.58%

Калий 3.65%

Кальций 6.72%

Кремний 4.07%

Магний 3.41%

Натрий 27.75%

Сера 21.53%

Фосфор 14.81%

Хлор 10.81%

Алюминий 53.05%

Железо 4.65%

Йод 3.61%

Кобальт 22.2%

Литий 0%

Марганец 9.06%

Медь 6.01%

Никель 0.34%

Рубидий 0%

Селен 26.51%

Фтор 0.57%

Хром 3.45%

Цинк 3.82%

Бор 0.94%

Ванадий 137.23%

Молибден 10.34%

Витамин A 116.02%

Витамин В1 76.4%

Витамин В2 130.51%

Витамин В4 175.88%

Витамин В5 93.16%

Витамин В6 100.44%

Витамин В9 85.61%

Витамин В12 248.67%

Витамин С 11.39%

Витамин D 50.8%

Витамин E 64.7%

Биотин 161.92%

Витамин К 0.41%

Витамин РР 198.07%

Калий 57.38%

Кальций 105.83%

Кремний 64%

Магний 53.71%

Натрий 436.81%

Сера 338.92%

Фосфор 233.16%

Хлор 170.17%

Алюминий 835%

Железо 73.25%

Йод 56.86%

Кобальт 349.39%

Литий 0%

Марганец 142.6%

Медь 94.57%

Никель 5.28%

Рубидий 0%

Селен 417.34%

Фтор 8.92%

Хром 54.36%

Цинк 60.13%

Бор 14.8%

Ванадий 2160%

Молибден 162.79%

Витамин A 14.5%

Витамин В1 9.55%

Витамин В2 16.31%

Витамин В4 21.99%

Витамин В5 11.64%

Витамин В6 12.56%

Витамин В9 10.7%

Витамин В12 31.08%

Витамин С 1.42%

Витамин D 6.35%

Витамин E 8.09%

Биотин 20.24%

Витамин К 0.05%

Витамин РР 24.76%

Калий 7.17%

Кальций 13.23%

Кремний 8%

Магний 6.71%

Натрий 54.6%

Сера 42.37%

Фосфор 29.14%

Хлор 21.27%

Алюминий 104.38%

Железо 9.16%

Йод 7.11%

Кобальт 43.67%

Литий 0%

Марганец 17.82%

Медь 11.82%

Никель 0.66%

Рубидий 0%

Селен 52.17%

Фтор 1.11%

Хром 6.8%

Цинк 7.52%

Бор 1.85%

Ванадий 270%

Молибден 20.35%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1044.2 мкг	900 мкг	7.4	14.5
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	4.9	9.6
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	8.3	16.3
Витамин В4	879.4 мг	500 мг	11.2	22
Витамин В5	4.7 мг	5 мг	5.9	11.6
Витамин В6	2 мг	2 мг	6.4	12.6
Витамин В9	342.4 мкг	400 мкг	5.4	10.7
Витамин В12	7.5 мкг	3 мкг	15.8	31.1
Витамин С	10.2 мкг	90 мкг	0.7	1.4
Витамин D	5.1 мкг	10 мкг	3.2	6.4
Витамин E	9.7 мг	15 мг	4.1	8.1
Биотин	81 мг	50 мг	10.3	20.2
Витамин К	0.5 мкг	120 мкг	0	0.1
Витамин РР	39.6 мг	20 мг	12.6	24.8
Калий	1434.5 мг	2500 мг	3.6	7.2
Кальций	1058.3 мг	1000 мг	6.7	13.2
Кремний	19.2 мг	30 мг	4.1	8
Магний	214.8 мг	400 мг	3.4	6.7
Натрий	5678.5 мг	1300 мг	27.8	54.6
Сера	1694.6 мг	500 мг	21.5	42.4
Фосфор	1865.3 мг	800 мг	14.8	29.1
Хлор	3913.9 мг	2300 мг	10.8	21.3
Алюминий	250.5 мкг	30 мкг	53	104.4
Железо	13.2 мг	18 мг	4.7	9.2
Йод	85.3 мкг	150 мкг	3.6	7.1
Кобальт	34.9 мкг	10 мкг	22.2	43.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	9.1	17.8
Медь	945.7 мкг	1000 мкг	6	11.8
Никель	10.6 мкг	200 мкг	0.3	0.7
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	229.5 мкг	55 мкг	26.5	52.2
Фтор	356.7 мкг	4000 мкг	0.6	1.1
Хром	27.2 мкг	50 мкг	3.5	6.8
Цинк	7.2 мг	12 мг	3.8	7.5
Бор	177.6 мкг	1200 мкг	0.9	1.9
Ванадий	432 мкг	20 мкг	137.2	270
Молибден	114 мкг	70 мкг	10.3	20.3