Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Открытый пирог из дрожжевого теста с вишней

Открытый пирог из дрожжевого теста с вишней

Name: Открытый пирог из дрожжевого теста с вишней
Prep time: 150 min
Cook time: 60 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Мировая
Ingredients: Для теста:; Мука 800 гр.; Сухие дрожжи 60 гр.; Яйцо 4 шт.; Масло сливочное 60 гр.; Сахар-песок 7 ст.л.; Молоко коровье 1 ст.; Масло растительное 2 ст.л.; Соль 1 щепотка; Ванилин по вкусу; Для начинки:; Вишня 1 кг; Сахар-песок 250 гр.; Крахмал картофельный 3.5 ст.л.

8500

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Большой яркий и сочный открытый пирог из дрожжевого теста с вишней будет и радостью для вашей семьи, и десертом на праздничном столе. Тесто можно взять готовым или замесить своими руками, а вишня подходит любая, только без косточек.

Кухня Мировая

Время готовки 150 мин.

Порции 10

Калорийность 228 ккал 6757 ккал 676 ккал

Белки 5,3 гр. 156,8 гр. 15,7 гр.

Жиры 4,6 гр. 134,9 гр. 13,5 гр.

Углеводы 40,9 гр. 1212,7 гр. 121,3 гр.

Вода 42,3 гр. 1253,8 гр. 125,4 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 19,5 гр. 1,9 гр.

Анастасия Максимова (185 рец.)

Открытый пирог из дрожжевого теста с вишней

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления открытого пирога из дрожжевого теста с вишней? Сначала подготовьте вишневую начинку для пирога. Ягоды вишни ополосните холодной водой и любым способом удалите косточки. Сок, оставшийся после этой процедуры, перелейте в чашку. Его должно быть 100 мл, если не хватает, то долейте воду до этого объема.

Вишню переложите в глубокую сковородку, засыпьте сахаром и на минимальном огне и при помешивании доведите ягоду, а она даст много сока, до кипения. В чашке с соком размешайте нужное количество крахмала. Затем его тонкой струей перелейте к кипящей вишне, перемешайте и после закипания огонь выключите.

Теперь займитесь тестом. В посуду для замеса теста налейте подогретое молоко, раскрошите рукою в него прессованные дрожжи, насыпьте 2 ложки сахара и 200 г муки. Лопаткой эти ингредиенты перемешайте и оставьте на 20 минут в тепле, чтобы дрожжи активировались. Это будет опара для теста.

В другую небольшую посуду пересыпьте остальной сахар, положите к нему размягченное сливочное масло, разбейте яйца и добавьте щепотку соли. Венчиком эти сдобные ингредиенты хорошо перемешайте.

В подошедшую опару переложите сдобную составляющую теста и лопаткой все хорошо перемешайте.

Затем насыпьте остальную муку, просеяв ее на сито, добавьте немного ванилина и растительного масла и замесите тесто до однородного состояния. Сначала вымешивайте лопаткой.

Затем переложите его на столешницу и завершите процесс замеса руками. Тесто сверните колобком, прикройте салфеткой и на 1 час поставьте в теплом месте. За это время тесто один раз обомните.

По истечении этого времени можете приступать к формированию пирога. Тесто разделите на 2 части. Одну часть раскатайте в прямоугольник соответственно вашей форме для выпечки и уложите его, формируя бортики.

Затем поверх этого листа теста ровным слоем выложите вишневую начинку.

Другую часть теста раскатайте в тонкий пласт и сделайте надрезы, чтобы получилась сеточка.

Эту сеточку поместите поверх вишневой начинки, декорируйте фигурками из теста, и все намажьте взбитым яйцом.

Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 200°С, в течение 45–55 минут, что зависит от вашей плиты. На режиме с конвекцией времени на выпечку нужно меньше.

Открытый пирог с вишней из дрожжевого теста намного остудите, извлеките из формы и можете подавать к столу.

Вкусной и удачной выпечки!

Витамины и минералы

Витамин A 4.37%

Витамин В1 2.58%

Витамин В2 4.74%

Витамин В4 4.54%

Витамин В5 4.78%

Витамин В6 2.47%

Витамин В9 3.56%

Витамин В12 2.52%

Витамин С 7.15%

Витамин D 2.74%

Витамин E 6.11%

Биотин 5.03%

Витамин К 0.79%

Витамин РР 4.23%

Калий 5.43%

Кальций 3.6%

Кремний 46.13%

Магний 4.17%

Натрий 3.03%

Сера 3.55%

Фосфор 6.19%

Хлор 1.91%

Алюминий 129.96%

Железо 4.93%

Йод 2%

Кобальт 11.53%

Литий 1.45%

Марганец 5.83%

Медь 4.75%

Никель 2.53%

Рубидий 13%

Селен 4.77%

Фтор 0.25%

Хром 5.66%

Цинк 1.62%

Бор 3.52%

Ванадий 42.19%

Молибден 2.97%

Витамин A 129.44%

Витамин В1 76.4%

Витамин В2 140.31%

Витамин В4 134.49%

Витамин В5 141.7%

Витамин В6 73.1%

Витамин В9 105.46%

Витамин В12 74.8%

Витамин С 211.82%

Витамин D 81.2%

Витамин E 181%

Биотин 148.88%

Витамин К 23.47%

Витамин РР 125.44%

Калий 160.74%

Кальций 106.7%

Кремний 1366.67%

Магний 123.5%

Натрий 89.8%

Сера 105.26%

Фосфор 183.29%

Хлор 56.44%

Алюминий 3850%

Железо 145.97%

Йод 59.27%

Кобальт 341.5%

Литий 42.86%

Марганец 172.81%

Медь 140.84%

Никель 75%

Рубидий 385%

Селен 141.44%

Фтор 7.53%

Хром 167.6%

Цинк 48.13%

Бор 104.17%

Ванадий 1250%

Молибден 88%

Витамин A 12.94%

Витамин В1 7.64%

Витамин В2 14.03%

Витамин В4 13.45%

Витамин В5 14.17%

Витамин В6 7.31%

Витамин В9 10.55%

Витамин В12 7.48%

Витамин С 21.18%

Витамин D 8.12%

Витамин E 18.1%

Биотин 14.89%

Витамин К 2.35%

Витамин РР 12.54%

Калий 16.07%

Кальций 10.67%

Кремний 136.67%

Магний 12.35%

Натрий 8.98%

Сера 10.53%

Фосфор 18.33%

Хлор 5.64%

Алюминий 385%

Железо 14.6%

Йод 5.93%

Кобальт 34.15%

Литий 4.29%

Марганец 17.28%

Медь 14.08%

Никель 7.5%

Рубидий 38.5%

Селен 14.14%

Фтор 0.75%

Хром 16.76%

Цинк 4.81%

Бор 10.42%

Ванадий 125%

Молибден 8.8%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1165 мкг	900 мкг	4.4	12.9
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	2.6	7.6
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	4.7	14
Витамин В4	672.4 мг	500 мг	4.5	13.4
Витамин В5	7.1 мг	5 мг	4.8	14.2
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	2.5	7.3
Витамин В9	421.9 мкг	400 мкг	3.6	10.5
Витамин В12	2.2 мкг	3 мкг	2.5	7.5
Витамин С	190.6 мкг	90 мкг	7.1	21.2
Витамин D	8.1 мкг	10 мкг	2.7	8.1
Витамин E	27.2 мг	15 мг	6.1	18.1
Биотин	74.4 мг	50 мг	5	14.9
Витамин К	28.2 мкг	120 мкг	0.8	2.3
Витамин РР	25.1 мг	20 мг	4.2	12.5
Калий	4018.5 мг	2500 мг	5.4	16.1
Кальций	1067 мг	1000 мг	3.6	10.7
Кремний	410 мг	30 мг	46.1	136.7
Магний	494 мг	400 мг	4.2	12.4
Натрий	1167.5 мг	1300 мг	3	9
Сера	526.3 мг	500 мг	3.6	10.5
Фосфор	1466.3 мг	800 мг	6.2	18.3
Хлор	1298.1 мг	2300 мг	1.9	5.6
Алюминий	1155 мкг	30 мкг	130	385
Железо	26.3 мг	18 мг	4.9	14.6
Йод	88.9 мкг	150 мкг	2	5.9
Кобальт	34.2 мкг	10 мкг	11.5	34.2
Литий	30 мкг	70 мкг	1.4	4.3
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	5.8	17.3
Медь	1408.4 мкг	1000 мкг	4.8	14.1
Никель	150 мкг	200 мкг	2.5	7.5
Рубидий	770 мкг	200 мкг	13	38.5
Селен	77.8 мкг	55 мкг	4.8	14.1
Фтор	301 мкг	4000 мкг	0.3	0.8
Хром	83.8 мкг	50 мкг	5.7	16.8
Цинк	5.8 мг	12 мг	1.6	4.8
Бор	1250 мкг	1200 мкг	3.5	10.4
Ванадий	250 мкг	20 мкг	42.2	125
Молибден	61.6 мкг	70 мкг	3	8.8