Главная
➠ Выпечка
➠ Хлеб в домашних условиях
➠ Деревенский хлеб

Деревенский хлеб

Name: Деревенский хлеб
Prep time: 17 h
Cook time: 60 min
Total time: 18 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 530 гр.; Вода теплая 420 мл.; Соль 9 гр.; Сухие дрожжи 4 гр.

21 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0) Похожие рецепты

Деревенский хлеб представляет собой необыкновенно аппетитную выпечку, которая готовится совершенно не сложно. Для реализации рецепта потребуется минимум бюджетных ингредиентов. Что касается временных затрат, то процесс приготовления хлеба длительный, но нетрудоемкий.

Кухня Русская

Время готовки 17 ч.

Порции 6

Калорийность 328 ккал 1787 ккал 298 ккал

Белки 10,4 гр. 56,6 гр. 9,4 гр.

Жиры 1,1 гр. 6,1 гр. 1,0 гр.

Углеводы 67,4 гр. 366,8 гр. 61,1 гр.

Вода 13,8 гр. 75,2 гр. 12,5 гр.

Пищевые волокна 3,4 гр. 18,6 гр. 3,1 гр.

Наталья Филасева (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 530 гр. Вода теплая 420 мл. Соль 9 гр. Сухие дрожжи 4 гр.

Процесс приготовления

Подготавливаем большую емкость и просеиваем муку.

Взвешиваем сухие дрожжи.

Потребуется 9 граммов соли.

К муке добавляем дрожжи и соль. Перемешав, вливаем теплую воду. Объединяем компоненты лопаткой или используем миксер с насадкой «крюк». Замешанное тесто прикрываем пленкой или полотенцем и размещаем в теплом месте на 2 часа.

Тесто значительно увеличится в объеме. Если тесто накрыто пленкой, делаем несколько отверстий. Миску убираем на ночь в холодильник.

Выдерживаем тесто от 8 до 11 часов. После чего достаем из холодильника.

Руки смазываем мукой и достаем тесто. Тесто слегка припыляем мукой и формируем шар, подгибая края вовнутрь. Если хлеб не выпекать сразу, тесто можно хранить в холодильнике до двух недель.

Пергамент припыляем мукой.

Формируем шар и перекладываем заготовку на пергамент. Оставляем минут на 40-60 для поднятия, ничем не накрывая. В духовке размещаем 2 противня и включаем разогрев до 235 градусов.

Спустя указанное время тесто припыляем мукой.

При помощи острого ножа делаем надрезы глубиной в 1-1,5 сантиметра.

Пергамент с заготовкой перекладываем на раскаленный верхний противень.

Отмеряем 1,5 стакана кипятка или горячей воды из-под крана и выливаем в нижний противень, чтобы создать паровую баню.

Сразу же закрываем духовку.

Выпекаем хлеб 45 минут, не изменяя температуру.

Румяный хлеб осторожно достаем и перекладываем на решетку. Остужаем изделие.

Нарезаем остывший хлеб ломтиками. Подаем к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0%

Витамин В1 11.34%

Витамин В2 2.44%

Витамин В4 10.13%

Витамин В5 6.46%

Витамин В6 8.49%

Витамин В9 7.61%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 9.78%

Биотин 4.34%

Витамин К 0%

Витамин РР 14.65%

Калий 4.93%

Кальций 2.38%

Кремний 12.99%

Магний 4.08%

Натрий 49.5%

Сера 14.24%

Фосфор 11%

Хлор 43.78%

Алюминий 0%

Железо 6.89%

Йод 0.99%

Кобальт 18.07%

Литий 0%

Марганец 29.55%

Медь 10.43%

Никель 1.07%

Рубидий 0%

Селен 10.63%

Фтор 0.54%

Хром 4.29%

Цинк 5.84%

Бор 3%

Ванадий 438.42%

Молибден 20.08%

Витамин A 0%

Витамин В1 61.67%

Витамин В2 13.29%

Витамин В4 55.12%

Витамин В5 35.16%

Витамин В6 46.21%

Витамин В9 41.41%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 53.21%

Биотин 23.6%

Витамин К 0%

Витамин РР 79.71%

Калий 26.84%

Кальций 12.96%

Кремний 70.67%

Магний 22.21%

Натрий 269.28%

Сера 77.44%

Фосфор 59.82%

Хлор 238.19%

Алюминий 0%

Железо 37.49%

Йод 5.41%

Кобальт 98.3%

Литий 0%

Марганец 160.78%

Медь 56.73%

Никель 5.83%

Рубидий 0%

Селен 57.83%

Фтор 2.94%

Хром 23.32%

Цинк 31.78%

Бор 16.34%

Ванадий 2385%

Молибден 109.24%

Витамин A 0%

Витамин В1 10.28%

Витамин В2 2.21%

Витамин В4 9.19%

Витамин В5 5.86%

Витамин В6 7.7%

Витамин В9 6.9%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 8.87%

Биотин 3.93%

Витамин К 0%

Витамин РР 13.29%

Калий 4.47%

Кальций 2.16%

Кремний 11.78%

Магний 3.7%

Натрий 44.88%

Сера 12.91%

Фосфор 9.97%

Хлор 39.7%

Алюминий 0%

Железо 6.25%

Йод 0.9%

Кобальт 16.38%

Литий 0%

Марганец 26.8%

Медь 9.45%

Никель 0.97%

Рубидий 0%

Селен 9.64%

Фтор 0.49%

Хром 3.89%

Цинк 5.3%

Бор 2.72%

Ванадий 397.5%

Молибден 18.21%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0	900 мкг	0	0
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	11.3	10.3
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	2.4	2.2
Витамин В4	275.6 мг	500 мг	10.1	9.2
Витамин В5	1.8 мг	5 мг	6.5	5.9
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	8.5	7.7
Витамин В9	165.6 мкг	400 мкг	7.6	6.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0	90 мкг	0	0
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8 мг	15 мг	9.8	8.9
Биотин	11.8 мг	50 мг	4.3	3.9
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	15.9 мг	20 мг	14.7	13.3
Калий	671 мг	2500 мг	4.9	4.5
Кальций	129.6 мг	1000 мг	2.4	2.2
Кремний	21.2 мг	30 мг	13	11.8
Магний	88.8 мг	400 мг	4.1	3.7
Натрий	3500.7 мг	1300 мг	49.5	44.9
Сера	387.2 мг	500 мг	14.2	12.9
Фосфор	478.6 мг	800 мг	11	10
Хлор	5478.3 мг	2300 мг	43.8	39.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	6.7 мг	18 мг	6.9	6.2
Йод	8.1 мкг	150 мкг	1	0.9
Кобальт	9.8 мкг	10 мкг	18.1	16.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	29.6	26.8
Медь	567.3 мкг	1000 мкг	10.4	9.5
Никель	11.7 мкг	200 мкг	1.1	1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	31.8 мкг	55 мкг	10.6	9.6
Фтор	117.5 мкг	4000 мкг	0.5	0.5
Хром	11.7 мкг	50 мкг	4.3	3.9
Цинк	3.8 мг	12 мг	5.8	5.3
Бор	196.1 мкг	1200 мкг	3	2.7
Ванадий	477 мкг	20 мкг	438.4	397.5
Молибден	76.5 мкг	70 мкг	20.1	18.2