Главная
➠ Выпечка
➠ Хлеб в домашних условиях
➠ Хлеб на 750 грамм в хлебопечке Мулинекс

Хлеб на 750 грамм в хлебопечке Мулинекс

Name: Хлеб на 750 грамм в хлебопечке Мулинекс
Prep time: 210 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Вода 420 мл.; Мука пшеничная 525 гр.; Мука цельнозерновая 75 гр.; Масло кунжутное 1,5 ст.л.; Молоко сухое 1,5 ст.л.; Сухие дрожжи 2,5 ч.л.; Соль крупная 2 ч.л.; Сахар-песок 2 ч.л.; Кунжут по вкусу

14086

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаем рецепт ароматного хлеба на базе пшеничной муки с введением небольшого количества цельнозерновой. Особенность конкретно этого хлеба – добавление кунжутного масла. Рекомендуем брать темный сорт из обжаренных зерен. Оно дает едва уловимый, но очень приятный аромат и тонкий намек на азиатскую кухню. Такой хлеб очень вкусен в составе бутербродов, поскольку выполняет не только роль их основы, но и заметно обогащает общий вкус приятным кунжутным акцентом. Выход хлеба по данным пропорциям – 750 грамм.

Кухня Мировая

Время готовки 210 мин.

Порции 6

Калорийность 350 ккал 2444 ккал 407 ккал

Белки 10,8 гр. 75,4 гр. 12,6 гр.

Жиры 5,3 гр. 36,6 гр. 6,1 гр.

Углеводы 63,1 гр. 440,1 гр. 73,4 гр.

Вода 12,0 гр. 83,7 гр. 14,0 гр.

Пищевые волокна 4,0 гр. 28,0 гр. 4,7 гр.

Татьяна Трощенко (230 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Вода 420 мл. Мука пшеничная 525 гр. Мука цельнозерновая 75 гр. Масло кунжутное 1,5 ст.л. Молоко сухое 1,5 ст.л. Сухие дрожжи 2,5 ч.л. Соль крупная 2 ч.л. Сахар-песок 2 ч.л. Кунжут по вкусу

Процесс приготовления

Начнем готовить хлеб на 750 грамм в хлебопечке Мулинекс. Кунжутное масло рекомендуем использовать именно темное, поскольку оно концентрированное и обладает более выраженным вкусом и ароматом. Небольшое количество такого масла придает всей порции хлеба характерный приятный привкус.

Отмеряем указанное количество воды, подогреваем ее до теплого состояния и вливаем в форму. Добавляем кунжутное масло.

Пшеничную муку высшего сорта смешиваем с цельнозерновой и полученную сухую смесь просеиваем через сито – это обогатит тесто воздухом и поспособствует воздушности мякиша.

Поверх жидкости в форме высыпаем просеянную мучную смесь. Далее в разные углы чаши высыпаем соль, сахарный песок, сухое молоко и сухие дрожжи.

Ставим чашу в прибор, нажимаем программу «Французская булка», указываем при этом вес 750 грамм. При такой программе корочка всегда получается золотистая и хрустящая. Хлебопечка сама определяет время выпечки, на данный вес оно будет три с половиной часа.

Нажимаем старт – прибор начнет замес теста. Когда прозвучит первый сигнал после старта, этап замеса будет закончен, и хлебопечка перейдет к расстойке, а затем к выпечке. После первого сигнала можно открыть крышку и добавить в тесто семена кунжута, по желанию. После этого крышку открывать уже нельзя, иначе нарушится процесс работы дрожжей.

Когда хлебопечка подаст второй сигнал, это будет означать, что выпекание хлеба закончено, и можно доставать чашу.

Достаем чашу с румяной буханкой и осторожно переворачиваем, чтобы извлечь хлеб. Со дна изделия аккуратно извлекаем крючок для замеса теста.

Помещаем теплую буханку на решетку для остывания. Если положить хлеб на плоскую поверхность, то корочка увлажнится от конденсата. Нарезать хлеб рекомендуем после остывания, когда мякиш станет более оформленным.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.89%

Витамин В1 14.68%

Витамин В2 5.96%

Витамин В4 9.22%

Витамин В5 8.46%

Витамин В6 10.29%

Витамин В9 8.81%

Витамин В12 3.16%

Витамин С 0.28%

Витамин D 0.14%

Витамин E 9.92%

Биотин 3.91%

Витамин К 0.55%

Витамин РР 16.76%

Калий 7.86%

Кальций 11%

Кремний 16.03%

Магний 12.74%

Натрий 86.66%

Сера 11.88%

Фосфор 20.06%

Хлор 75.1%

Алюминий 1.51%

Железо 11.37%

Йод 0.83%

Кобальт 16.53%

Литий 0.99%

Марганец 47.43%

Медь 10.37%

Никель 1.69%

Рубидий 0.05%

Селен 21.72%

Фтор 0.42%

Хром 3.42%

Цинк 8.57%

Бор 2.35%

Ванадий 341.28%

Молибден 18.31%

Витамин A 6.22%

Витамин В1 102.37%

Витамин В2 41.57%

Витамин В4 64.32%

Витамин В5 58.96%

Витамин В6 71.76%

Витамин В9 61.42%

Витамин В12 22%

Витамин С 1.99%

Витамин D 1%

Витамин E 69.15%

Биотин 27.24%

Витамин К 3.84%

Витамин РР 116.85%

Калий 54.83%

Кальций 76.7%

Кремний 111.79%

Магний 88.82%

Натрий 604.27%

Сера 82.84%

Фосфор 139.85%

Хлор 523.69%

Алюминий 10.5%

Железо 79.27%

Йод 5.81%

Кобальт 115.26%

Литий 6.93%

Марганец 330.75%

Медь 72.33%

Никель 11.76%

Рубидий 0.37%

Селен 151.45%

Фтор 2.93%

Хром 23.83%

Цинк 59.77%

Бор 16.38%

Ванадий 2379.73%

Молибден 127.69%

Витамин A 1.04%

Витамин В1 17.06%

Витамин В2 6.93%

Витамин В4 10.72%

Витамин В5 9.83%

Витамин В6 11.96%

Витамин В9 10.24%

Витамин В12 3.67%

Витамин С 0.33%

Витамин D 0.17%

Витамин E 11.52%

Биотин 4.54%

Витамин К 0.64%

Витамин РР 19.47%

Калий 9.14%

Кальций 12.78%

Кремний 18.63%

Магний 14.8%

Натрий 100.71%

Сера 13.81%

Фосфор 23.31%

Хлор 87.28%

Алюминий 1.75%

Железо 13.21%

Йод 0.97%

Кобальт 19.21%

Литий 1.16%

Марганец 55.12%

Медь 12.06%

Никель 1.96%

Рубидий 0.06%

Селен 25.24%

Фтор 0.49%

Хром 3.97%

Цинк 9.96%

Бор 2.73%

Ванадий 396.62%

Молибден 21.28%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	56 мкг	900 мкг	0.9	1
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	14.7	17.1
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	6	6.9
Витамин В4	321.6 мг	500 мг	9.2	10.7
Витамин В5	2.9 мг	5 мг	8.5	9.8
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	10.3	12
Витамин В9	245.7 мкг	400 мкг	8.8	10.2
Витамин В12	0.7 мкг	3 мкг	3.2	3.7
Витамин С	1.8 мкг	90 мкг	0.3	0.3
Витамин D	0.1 мкг	10 мкг	0.1	0.2
Витамин E	10.4 мг	15 мг	9.9	11.5
Биотин	13.6 мг	50 мг	3.9	4.5
Витамин К	4.6 мкг	120 мкг	0.6	0.6
Витамин РР	23.4 мг	20 мг	16.8	19.5
Калий	1370.9 мг	2500 мг	7.9	9.1
Кальций	767 мг	1000 мг	11	12.8
Кремний	33.5 мг	30 мг	16	18.6
Магний	355.3 мг	400 мг	12.7	14.8
Натрий	7855.5 мг	1300 мг	86.7	100.7
Сера	414.2 мг	500 мг	11.9	13.8
Фосфор	1118.8 мг	800 мг	20.1	23.3
Хлор	12044.8 мг	2300 мг	75.1	87.3
Алюминий	3.2 мкг	30 мкг	1.5	1.8
Железо	14.3 мг	18 мг	11.4	13.2
Йод	8.7 мкг	150 мкг	0.8	1
Кобальт	11.5 мкг	10 мкг	16.5	19.2
Литий	4.9 мкг	70 мкг	1	1.2
Марганец	6.6 мкг	2 мкг	47.4	55.1
Медь	723.3 мкг	1000 мкг	10.4	12.1
Никель	23.5 мкг	200 мкг	1.7	2
Рубидий	0.7 мкг	200 мкг	0.1	0.1
Селен	83.3 мкг	55 мкг	21.7	25.2
Фтор	117.1 мкг	4000 мкг	0.4	0.5
Хром	11.9 мкг	50 мкг	3.4	4
Цинк	7.2 мг	12 мг	8.6	10
Бор	196.6 мкг	1200 мкг	2.3	2.7
Ванадий	475.9 мкг	20 мкг	341.3	396.6
Молибден	89.4 мкг	70 мкг	18.3	21.3