Главная
➠ Выпечка
➠ Хлеб в домашних условиях
➠ Хлеб на кефире без дрожжей в хлебопечке

Хлеб на кефире без дрожжей в хлебопечке

Name: Хлеб на кефире без дрожжей в хлебопечке
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Кефир 150 мл.; Мука пшеничная 1,5 ст.; Соль 0.5 ч.л.; Сахар-песок 0.15 ст.; Масло сливочное 1, 5 ст.л.; Яйцо 1 шт.; Разрыхлитель теста 2 ч.л.; Сода пищевая 0.33 ч.л.

7939

91 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Немало людей, которые избегают употребление дрожжей по разным причинам. И это не значит, что приходится отказываться от сдобных булочек, ароматного хлеба и прочей воздушной выпечки, потому что все это можно приготовить и без добавления дрожжей. Например, хлеб – замешиваем тесто на кефире с содой. Это обеспечит пористый мякиш и привычную хлебную текстуру.

Кухня Мировая

Время готовки 90 мин.

Порции 4

Калорийность 346 ккал 1077 ккал 269 ккал

Белки 7,7 гр. 23,9 гр. 6,0 гр.

Жиры 14,2 гр. 44,4 гр. 11,1 гр.

Углеводы 45,8 гр. 142,6 гр. 35,6 гр.

Вода 24,7 гр. 76,9 гр. 19,2 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 5,7 гр. 1,4 гр.

Наталья Вязникова (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кефир 150 мл. Мука пшеничная 1,5 ст. Соль 0.5 ч.л. Сахар-песок 0.15 ст. Масло сливочное 1, 5 ст.л. Яйцо 1 шт. Разрыхлитель теста 2 ч.л. Сода пищевая 0.33 ч.л.

Процесс приготовления

Готовить хлеб на кефире без дрожжей в хлебопечке легко! В чашу помещаем слегка нагретый кефир. Разбиваем в него яйцо, добавляем сливочное масло, порезанное на небольшие кубики. Всыпаем соль и сахарный песок.

Поверх указанных ингредиентов высыпаем предварительно просеянную пшеничную муку.

Далее вводим пищевую соду и разрыхлитель. Устанавливаем чашу в хлебопечку, закрываем крышку и выбираем программу быстрой выпечки хлеба. Вес изделия – 500 гр, поджаристость корочки – средняя.

Когда время программы закончится, можно извлекать из хлебопечки форму с готовым хлебом. Если есть сомнения в готовности, протыкаем цент буханки тонкой деревянной палочкой. Если на ней есть следы влажного теста, то ставим дополнительное время выпекания и доводим хлеб до готовности. Готовый хлеб извлекаем из чаши, аккуратно перевернув ее вверх дном. Кладем буханку на решетку и даем ей полностью остыть.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.13%

Витамин В1 6.76%

Витамин В2 6.56%

Витамин В4 14.22%

Витамин В5 7.69%

Витамин В6 5.61%

Витамин В9 3.79%

Витамин В12 3.08%

Витамин С 0%

Витамин D 5.97%

Витамин E 6.91%

Биотин 9.21%

Витамин К 0.04%

Витамин РР 10.8%

Калий 12.16%

Кальций 11.98%

Кремний 6.85%

Магний 2.86%

Натрий 76.85%

Сера 14.27%

Фосфор 28.47%

Хлор 43.32%

Алюминий 0.54%

Железо 7.42%

Йод 2.89%

Кобальт 28.32%

Литий 0%

Марганец 15.57%

Медь 7.18%

Никель 0.57%

Рубидий 0%

Селен 15.48%

Фтор 0.53%

Хром 3.69%

Цинк 5.05%

Бор 1.58%

Ванадий 231.17%

Молибден 13.23%

Витамин A 40.89%

Витамин В1 21.06%

Витамин В2 20.43%

Витамин В4 44.28%

Витамин В5 23.94%

Витамин В6 17.46%

Витамин В9 11.81%

Витамин В12 9.6%

Витамин С 0.01%

Витамин D 18.6%

Витамин E 21.53%

Биотин 28.68%

Витамин К 0.14%

Витамин РР 33.65%

Калий 37.86%

Кальций 37.31%

Кремний 21.33%

Магний 8.89%

Натрий 239.35%

Сера 44.43%

Фосфор 88.67%

Хлор 134.93%

Алюминий 1.67%

Железо 23.12%

Йод 8.99%

Кобальт 88.19%

Литий 0%

Марганец 48.49%

Медь 22.36%

Никель 1.76%

Рубидий 0%

Селен 48.22%

Фтор 1.64%

Хром 11.48%

Цинк 15.72%

Бор 4.93%

Ванадий 720%

Молибден 41.21%

Витамин A 10.22%

Витамин В1 5.27%

Витамин В2 5.11%

Витамин В4 11.07%

Витамин В5 5.99%

Витамин В6 4.37%

Витамин В9 2.95%

Витамин В12 2.4%

Витамин С 0%

Витамин D 4.65%

Витамин E 5.38%

Биотин 7.17%

Витамин К 0.03%

Витамин РР 8.41%

Калий 9.47%

Кальций 9.33%

Кремний 5.33%

Магний 2.22%

Натрий 59.84%

Сера 11.11%

Фосфор 22.17%

Хлор 33.73%

Алюминий 0.42%

Железо 5.78%

Йод 2.25%

Кобальт 22.05%

Литий 0%

Марганец 12.12%

Медь 5.59%

Никель 0.44%

Рубидий 0%

Селен 12.05%

Фтор 0.41%

Хром 2.87%

Цинк 3.93%

Бор 1.23%

Ванадий 180%

Молибден 10.3%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	368 мкг	900 мкг	13.1	10.2
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	6.8	5.3
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	6.6	5.1
Витамин В4	221.4 мг	500 мг	14.2	11.1
Витамин В5	1.2 мг	5 мг	7.7	6
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	5.6	4.4
Витамин В9	47.2 мкг	400 мкг	3.8	3
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	3.1	2.4
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	1.9 мкг	10 мкг	6	4.7
Витамин E	3.2 мг	15 мг	6.9	5.4
Биотин	14.3 мг	50 мг	9.2	7.2
Витамин К	0.2 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	6.7 мг	20 мг	10.8	8.4
Калий	946.5 мг	2500 мг	12.2	9.5
Кальций	373.1 мг	1000 мг	12	9.3
Кремний	6.4 мг	30 мг	6.8	5.3
Магний	35.6 мг	400 мг	2.9	2.2
Натрий	3111.6 мг	1300 мг	76.8	59.8
Сера	222.2 мг	500 мг	14.3	11.1
Фосфор	709.3 мг	800 мг	28.5	22.2
Хлор	3103.3 мг	2300 мг	43.3	33.7
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.5	0.4
Железо	4.2 мг	18 мг	7.4	5.8
Йод	13.5 мкг	150 мкг	2.9	2.2
Кобальт	8.8 мкг	10 мкг	28.3	22
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	15.6	12.1
Медь	223.6 мкг	1000 мкг	7.2	5.6
Никель	3.5 мкг	200 мкг	0.6	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	26.5 мкг	55 мкг	15.5	12.1
Фтор	65.8 мкг	4000 мкг	0.5	0.4
Хром	5.7 мкг	50 мкг	3.7	2.9
Цинк	1.9 мг	12 мг	5	3.9
Бор	59.2 мкг	1200 мкг	1.6	1.2
Ванадий	144 мкг	20 мкг	231.2	180
Молибден	28.9 мкг	70 мкг	13.2	10.3