Главная
➠ Выпечка
➠ Хлеб в домашних условиях
➠ Бородинский ржаной хлеб в хлебопечке

Бородинский ржаной хлеб в хлебопечке

Name: Бородинский ржаной хлеб в хлебопечке
Prep time: 4 h
Cook time: 3 h
Total time: 7 h
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Ржаная мука обдирная 300 гр.; Мука пшеничная 180 гр.; Вода 300 мл.; Сухие дрожжи 1 ч.л.; Солод ржаной ферментированный 2 ст.л.; Соль 1 ч.л.; Сахар-песок 2 ч.л.; Масло растительное 30 мл.; Тмин 1 ч.л.

38437

91 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Оригинальный рецепт приготовления бородинского хлеба – это с использованием ржаной муки. Приготовленный таким способом продукт выходит более легким и низкокалорийным.

Кухня Русская

Время готовки 4 ч.

Порции 1

Калорийность 311 ккал 1696 ккал 1696 ккал

Белки 9,3 гр. 50,9 гр. 50,9 гр.

Жиры 1,7 гр. 9,2 гр. 9,2 гр.

Углеводы 63,9 гр. 348,6 гр. 348,6 гр.

Вода 12,9 гр. 70,6 гр. 70,6 гр.

Пищевые волокна 69,9 гр. 381,4 гр. 381,4 гр.

Ирина Шипулина (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Ржаная мука обдирная 300 гр. Мука пшеничная 180 гр. Вода 300 мл. Сухие дрожжи 1 ч.л. Солод ржаной ферментированный 2 ст.л. Соль 1 ч.л. Сахар-песок 2 ч.л. Масло растительное 30 мл. Тмин 1 ч.л.

Процесс приготовления

Готовить бородинский ржаной хлеб в хлебопечке просто! Ржаной солод заливаем кипятком. Достаточно взять одну третью часть из указанного количества воды.

В форму хлебопечки вливаем оставшуюся теплую воду, а затем масло и готовый солод.

Далее всыпаем муку, дрожжи, соль, сахар и тмин.

Выбираем подходящий режим, который будет длиться 3 часа 30 минут. Можно использовать программы для ржаного или французского хлеба.

После готовности открываем крышку печи и даем бородинскому хлебу немного остыть. Затем аккуратно достаем его, нарезаем и подаем к столу!

Витамины и минералы

Витамин A 0.02%

Витамин В1 18.52%

Витамин В2 5.89%

Витамин В4 5.73%

Витамин В5 9.54%

Витамин В6 11.05%

Витамин В9 10.83%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.18%

Витамин D 0%

Витамин E 14.03%

Биотин 5.17%

Витамин К 2.81%

Витамин РР 14.55%

Калий 10.7%

Кальций 3.9%

Кремний 4.4%

Магний 11.66%

Натрий 54.79%

Сера 13.01%

Фосфор 19.31%

Хлор 47.85%

Алюминий 494.78%

Железо 14.02%

Йод 1.78%

Кобальт 8.03%

Литий 0%

Марганец 48.85%

Медь 16.73%

Никель 0.36%

Рубидий 0%

Селен 18.14%

Фтор 0.71%

Хром 1.45%

Цинк 8.04%

Бор 1.02%

Ванадий 148.43%

Молибден 13.91%

Витамин A 0.12%

Витамин В1 101.08%

Витамин В2 32.15%

Витамин В4 31.25%

Витамин В5 52.08%

Витамин В6 60.32%

Витамин В9 59.08%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.99%

Витамин D 0%

Витамин E 76.58%

Биотин 28.2%

Витамин К 15.34%

Витамин РР 79.41%

Калий 58.38%

Кальций 21.29%

Кремний 24%

Магний 63.6%

Натрий 299%

Сера 70.99%

Фосфор 105.35%

Хлор 261.1%

Алюминий 2700%

Железо 76.48%

Йод 9.73%

Кобальт 43.8%

Литий 0%

Марганец 266.58%

Медь 91.31%

Никель 1.98%

Рубидий 0%

Селен 98.97%

Фтор 3.87%

Хром 7.92%

Цинк 43.87%

Бор 5.55%

Ванадий 810%

Молибден 75.88%

Витамин A 0.12%

Витамин В1 101.08%

Витамин В2 32.15%

Витамин В4 31.25%

Витамин В5 52.08%

Витамин В6 60.32%

Витамин В9 59.08%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.99%

Витамин D 0%

Витамин E 76.58%

Биотин 28.2%

Витамин К 15.34%

Витамин РР 79.41%

Калий 58.38%

Кальций 21.29%

Кремний 24%

Магний 63.6%

Натрий 299%

Сера 70.99%

Фосфор 105.35%

Хлор 261.1%

Алюминий 2700%

Железо 76.48%

Йод 9.73%

Кобальт 43.8%

Литий 0%

Марганец 266.58%

Медь 91.31%

Никель 1.98%

Рубидий 0%

Селен 98.97%

Фтор 3.87%

Хром 7.92%

Цинк 43.87%

Бор 5.55%

Ванадий 810%

Молибден 75.88%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1.1 мкг	900 мкг	0	0.1
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	18.5	101.1
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	5.9	32.2
Витамин В4	156.3 мг	500 мг	5.7	31.3
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	9.5	52.1
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	11.1	60.3
Витамин В9	236.3 мкг	400 мкг	10.8	59.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0.9 мкг	90 мкг	0.2	1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	11.5 мг	15 мг	14	76.6
Биотин	14.1 мг	50 мг	5.2	28.2
Витамин К	18.4 мкг	120 мкг	2.8	15.3
Витамин РР	15.9 мг	20 мг	14.6	79.4
Калий	1459.4 мг	2500 мг	10.7	58.4
Кальций	212.9 мг	1000 мг	3.9	21.3
Кремний	7.2 мг	30 мг	4.4	24
Магний	254.4 мг	400 мг	11.7	63.6
Натрий	3887.1 мг	1300 мг	54.8	299
Сера	354.9 мг	500 мг	13	71
Фосфор	842.8 мг	800 мг	19.3	105.3
Хлор	6005.3 мг	2300 мг	47.8	261.1
Алюминий	810 мкг	30 мкг	494.8	2700
Железо	13.8 мг	18 мг	14	76.5
Йод	14.6 мкг	150 мкг	1.8	9.7
Кобальт	4.4 мкг	10 мкг	8	43.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	5.3 мкг	2 мкг	48.9	266.6
Медь	913.1 мкг	1000 мкг	16.7	91.3
Никель	4 мкг	200 мкг	0.4	2
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	54.4 мкг	55 мкг	18.1	99
Фтор	154.8 мкг	4000 мкг	0.7	3.9
Хром	4 мкг	50 мкг	1.5	7.9
Цинк	5.3 мг	12 мг	8	43.9
Бор	66.6 мкг	1200 мкг	1	5.6
Ванадий	162 мкг	20 мкг	148.4	810
Молибден	53.1 мкг	70 мкг	13.9	75.9