Картофельные зразы с фаршем

Подают к столу украсить зеленью.

Сытные картофельные зразы на сковороде

Необычные пирожки из картофельного теста с мясной начинкой – зразы, сможет приготовить любая хозяйка. Основой теста является пюре, а в качестве начинки используется качественный мясной фарш, который хозяйка может выбирать на свое усмотрение. Для приготовления блюда подходит не только мясо, но и птица. Процесс приготовления занимает около одного часа.

Ингредиенты:

• Картофель - 1 кг.
• Мясной фарш – 600 гр.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сухари панировочные – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистить от кожуры и нарезать на четвертинки. Отварить в подсоленной воде.
2. В готовый картофель добавить куриное яйцо, немного сливочного масла и всыпать муку или панировочные сухари.
3. Перечисленные компоненты тщательно измельчить до состояния плотного пюре.
4. Из полученной массы слепить лепёшки и в центр каждой положить по одной столовой ложке мясной начинки.
5. Лепешку нужно накрыть ещё одной, чтобы зразы не распались. Картофель нужно раскатывать как можно тоньше, чтобы элементы получились не плотными.
6. Блюдо обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
7. Подавать к столу с натуральными сливками или мясным бульоном.

 Приятного аппетита.

Картофельные зразы с мясным фаршем

Для приготовления зраз в этом варианте используется картофель, отваренный в мундире, как говорят хозяйки, работать с ним удобнее, чем с массой в виде пюре.

Ингредиенты:

• Картофель— 1 кг.
• Лук репчатый  — 2 шт.
• Отварное мясо  — 500 гр.
• Соль  — по вкусу.
• Мука  — 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Картофель, сваренный в мундире нужно очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. К картофелю добавить соль и муку.
2. Руками замесить тесто. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками или измельчить при помощи блендера. Предварительно сваренное мясо превратить в пюре и смешать с обжаренным на растительном масле луком.
3. В мясо всыпать соль и тщательно перемешать. Из картофельного теста и на столе с мукой создать блинчик, немного начинки положить в центр и сформировать края, завернув котлету.
4. Так нужно сформировать сразу все зразы.
5. Блюдо нужно обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Зразы можно подавать к столу в качестве дополнительного блюда или основного компонента рациона. Подавать рекомендуется со сметаной.

Картофельные зразы с мясом – простой рецепт

Процесс приготовления мясных зраз с картофелем – очень прост.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Мука – 5-6 ст.л;
• Фарш – 300 г;
• Кефир – 50 мл;
• Репчатый лук – 150 г;
• морковь – 100 г;
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Все ингредиенты нужно подготовить для приготовления блюда. Лук, картофель, морковь, очистить и промыть под проточной водой.
2. Картофель нарезать небольшими кубиками и сварить в подсоленной воде до готовности.
3. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терку. Зелень тщательно вымыть и измельчить.
4. На сковороду налить немного растительного масла, высыпать репчатый лук и обжарить его до румяной корочки. Далее на сковороду нужно выложить мясной фарш, добавить соль, перец и другие специи, жарить его вместе с луком до полуготовности, а затем выложить морковь, а через несколько минут зелень.
5. В фарш добавить кефир, с отварного картофеля слить воду и превратить его в пюре, добавить куриное яйцо и просеянную муку.
6. Картофельную массу нужно тщательно вымешать.
7. Кулинарную доску присыпать мукой, скатать из теста шар, который затем нужно расплющить в блинчик, с толщиной не более 1 сантиметра. В центр каждого блинчика положить по 1 столовой ложке начинки. Края нужно аккуратно соединить и защипнуть.
8. Готовые изделия нужно выложить на доску. На сковороду с плотным дном вылить достаточное количество подсолнечного масла и хорошо разогреть его. Заготовки обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Жареные зразы с мясной начинкой

Сытное блюдо с одновременно нежной и хрустящей корочкой не оставит никого равнодушным. Процесс приготовления не занимает много времени, а результат часто превосходит все ожидания. Блюдо можно рассматривать в качестве адекватной замены привычного ужина. В составе есть гарнир в виде картофеля и мясная начинка.

Ингредиенты:

• Яйцо – 2 шт.
• Картофель – 5 шт.
• Мука – 4 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Фарш – 600 гр.
• Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистить от кожуры и отварить до готовности, приступить к приготовлению начинки.
2. Лук нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками, обжарить до мягкости.
3. Свинину промыть и обсушить бумажными полотенцами, измельчит при помощи мясорубки. Фарш выложить в сковороду с луком и прожарить до готовности на небольшом огне, периодически помешивая.
4. Готовую мясную начинку приправить солью и всыпать чёрный молотый перец. Отварной картофель избавить от жидкости, измельчить при помощи картофелемялки.
5. В массу картофеля добавить куриные яйца, муку, перемешать состав, сформировав из него теста.
6. Из теста сделать блинчик, в центр которого нужно уложить мясную начинку.
7. На сковороде с плотным дном нужно раскалить растительное масло и уложить в неё картофельные заготовки, которые нужно обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
8. Картофельные зразы для удаления масла нужно выложить на бумажное полотенце.

 Блюдо готово - приятного аппетита.