Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из баклажанов и цветной капусты на зиму

Салат из баклажанов и цветной капусты на зиму

Name: Салат из баклажанов и цветной капусты на зиму
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 0.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 460 гр.; Капуста цветная 460 гр.; Лук репчатый 220 гр.; Перец чили 7 гр.; Уксус столовый 9% 30 мл.; Томатная паста 45 мл.; Чеснок 6 зуб.; Сахар-песок 30 гр.; Вода 450 мл.; Соль 20 гр.; Масло подсолнечное 30 мл.

9883

82 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Поскольку сами по себе баклажаны и цветная капуста имеют несколько пресный вкус, в салат на зиму с этими овощами нужно для пикантности добавить острый перец, чеснок, репчатый лук и заправку с томатной пастой.

Кухня Русская

Время готовки 55 мин.

Порции 0.5

Калорийность 40 ккал 477 ккал 954 ккал

Белки 1,7 гр. 20,5 гр. 41,0 гр.

Жиры 0,3 гр. 3,3 гр. 6,7 гр.

Углеводы 7,5 гр. 89,9 гр. 179,9 гр.

Вода 85,2 гр. 1026,8 гр. 2053,6 гр.

Пищевые волокна 2,3 гр. 27,8 гр. 55,7 гр.

Ирина Шипулина (229 рец.)

Салат из баклажанов и цветной капусты на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить салат из баклажанов и цветной капусты на зиму легко! Кочан цветной капусты разобрать на соцветия, убрать твердые стебли. Капусту тщательно помыть.

Сложить соцветия капусты в кастрюлю. Баклажаны помыть и порезать некрупными кубиками.

Лук почистить и порезать кубиками.

Добавить лук с баклажанами в кастрюлю к цветной капусте.

Всыпать сахарный песок, соль, перемешать.

Отдельно смешать воду и томатную пасту.

Перемешать воду с пастой до однородности, влить к овощам. Добавить растительное масло, перемешать.

Установить кастрюлю с заготовкой на слабый огонь, довести до кипения и тушить около получаса, потом добавить мелко нарубленный острый перец, пропущенный через пресс чеснок.

Влить уксус, перемешать и выключить огонь. Разложить салат по стерильным банкам, закрутить винтовыми крышками, постепенно остудить под одеялом и вынести в холод на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.5%

Витамин В1 1.8%

Витамин В2 1.6%

Витамин В4 0.82%

Витамин В5 2.56%

Витамин В6 4.82%

Витамин В9 2.34%

Витамин В12 0%

Витамин С 4.72%

Витамин D 0%

Витамин E 1.91%

Биотин 0.41%

Витамин К 1.57%

Витамин РР 2.29%

Калий 5.47%

Кальций 1.91%

Кремний 39.94%

Магний 1.88%

Натрий 49.68%

Сера 4.12%

Фосфор 3.36%

Хлор 44.07%

Алюминий 1280.5%

Железо 2.27%

Йод 0.9%

Кобальт 15.94%

Литий 37.08%

Марганец 7.04%

Медь 7.45%

Никель 0.35%

Рубидий 48.41%

Селен 0.56%

Фтор 0.28%

Хром 1.26%

Цинк 2.45%

Бор 6.22%

Ванадий 3.24%

Молибден 8.1%

Витамин A 18.08%

Витамин В1 21.67%

Витамин В2 19.29%

Витамин В4 9.94%

Витамин В5 30.9%

Витамин В6 58.06%

Витамин В9 28.2%

Витамин В12 0%

Витамин С 56.89%

Витамин D 0%

Витамин E 23%

Биотин 4.97%

Витамин К 18.94%

Витамин РР 27.6%

Калий 65.88%

Кальций 23.06%

Кремний 481.33%

Магний 22.64%

Натрий 598.59%

Сера 49.7%

Фосфор 40.53%

Хлор 530.99%

Алюминий 15430%

Железо 27.38%

Йод 10.83%

Кобальт 192.1%

Литий 446.86%

Марганец 84.85%

Медь 89.82%

Никель 4.21%

Рубидий 583.4%

Селен 6.71%

Фтор 3.35%

Хром 15.24%

Цинк 29.58%

Бор 75%

Ванадий 39.1%

Молибден 97.59%

Витамин A 36.15%

Витамин В1 43.34%

Витамин В2 38.58%

Витамин В4 19.88%

Витамин В5 61.8%

Витамин В6 116.12%

Витамин В9 56.39%

Витамин В12 0%

Витамин С 113.78%

Витамин D 0%

Витамин E 46%

Биотин 9.94%

Витамин К 37.87%

Витамин РР 55.2%

Калий 131.76%

Кальций 46.11%

Кремний 962.67%

Магний 45.27%

Натрий 1197.18%

Сера 99.41%

Фосфор 81.06%

Хлор 1061.98%

Алюминий 30860%

Железо 54.76%

Йод 21.67%

Кобальт 384.2%

Литий 893.71%

Марганец 169.7%

Медь 179.64%

Никель 8.42%

Рубидий 1166.8%

Селен 13.41%

Фтор 6.7%

Хром 30.48%

Цинк 59.16%

Бор 150%

Ванадий 78.2%

Молибден 195.19%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	162.7 мкг	900 мкг	1.5	36.2
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1.8	43.3
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	1.6	38.6
Витамин В4	49.7 мг	500 мг	0.8	19.9
Витамин В5	1.5 мг	5 мг	2.6	61.8
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	4.8	116.1
Витамин В9	112.8 мкг	400 мкг	2.3	56.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	51.2 мкг	90 мкг	4.7	113.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.5 мг	15 мг	1.9	46
Биотин	2.5 мг	50 мг	0.4	9.9
Витамин К	22.7 мкг	120 мкг	1.6	37.9
Витамин РР	5.5 мг	20 мг	2.3	55.2
Калий	1647.1 мг	2500 мг	5.5	131.8
Кальций	230.6 мг	1000 мг	1.9	46.1
Кремний	144.4 мг	30 мг	39.9	962.7
Магний	90.5 мг	400 мг	1.9	45.3
Натрий	7781.7 мг	1300 мг	49.7	1197.2
Сера	248.5 мг	500 мг	4.1	99.4
Фосфор	324.3 мг	800 мг	3.4	81.1
Хлор	12212.7 мг	2300 мг	44.1	1062
Алюминий	4629 мкг	30 мкг	1280.5	30860
Железо	4.9 мг	18 мг	2.3	54.8
Йод	16.3 мкг	150 мкг	0.9	21.7
Кобальт	19.2 мкг	10 мкг	15.9	384.2
Литий	312.8 мкг	70 мкг	37.1	893.7
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	7	169.7
Медь	898.2 мкг	1000 мкг	7.5	179.6
Никель	8.4 мкг	200 мкг	0.3	8.4
Рубидий	1166.8 мкг	200 мкг	48.4	1166.8
Селен	3.7 мкг	55 мкг	0.6	13.4
Фтор	134 мкг	4000 мкг	0.3	6.7
Хром	7.6 мкг	50 мкг	1.3	30.5
Цинк	3.5 мг	12 мг	2.5	59.2
Бор	900 мкг	1200 мкг	6.2	150
Ванадий	7.8 мкг	20 мкг	3.2	78.2
Молибден	68.3 мкг	70 мкг	8.1	195.2