Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Правильный плов из говядины в казане

Правильный плов из говядины в казане

Name: Правильный плов из говядины в казане
Prep time: 150 min
Cook time: 50 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Восточная
Ingredients: Говядина 700 - 800 гр.; Свиной жир или Бараний жир или Курдючный жир 200 гр.; Лук репчатый 400 - 500 гр.; Морковь 600 гр.; Рис белый 500 - 600 гр.; Зира 1 ч.л.; Приправа (на выбор) по вкусу; Чеснок 2 головка; Соль по вкусу; Зелень для украшения

2192

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Правильный плов из говядины в казане готовится исключительно в казане с большим количеством специй, лука и моркови. По всем традициям плов подается на общем блюде и едят его руками, а запивают зеленым чаем.

Кухня Восточная

Время готовки 150 мин.

Порции 8

Калорийность 197 ккал 5030 ккал 629 ккал

Белки 8,1 гр. 206,2 гр. 25,8 гр.

Жиры 9,8 гр. 250,9 гр. 31,4 гр.

Углеводы 19,0 гр. 484,1 гр. 60,5 гр.

Вода 60,0 гр. 1529,8 гр. 191,2 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 43,9 гр. 5,5 гр.

Светлана Калинина (175 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить правильный плов из говядины в казане просто! Говядину помойте, просушите и нарежьте крупными кусками.

Жир нарежьте мелкими кубиками.

Репчатый лук нарежьте полукольцами. С чеснока снимите верхний слой шелухи и ополосните его.

Морковь нарежьте тонкой соломкой.

Рис замочите в теплой воде на полчаса, затем промойте проточной водой.

В сухой разогретый казан выложите жир, растопите его, затем уберите шкварки шумовкой.

В казан влейте растительное масло и выложите мясо, обжарьте его до румяного цвета.

Затем добавьте лук, обжарьте его вместе с мясом до золотистого цвета.

Далее влейте воду и тушите мясо 30-40 минут. Вода должна выпариться.

Выложите в казан морковь и продолжайте жарить до мягкости. Затем влейте столько горячей воды, чтобы все ингредиенты оказались прикрытыми. Добавьте зиру, чеснок, специи и соль по вкусу.

Дайте воде закипеть, затем убавьте огонь и тушите зирвак полчаса. После этого можно добавить в казан промытый рис. Залейте содержимое казана водой. Бульон не должен слишком сильно кипеть.

Когда жидкость выпарится и рис окажется сверху, сделайте по всему плову небольшие углубления. Через них выйдет оставшаяся влага. Накройте казан крышкой и томите плов на медленном огне 20 минут. Затем отключите огонь и дайте блюду настояться 10-15 минут. Перед подачей плов посыпьте рубленной зелень.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 55.97%

Витамин В1 4.73%

Витамин В2 4.49%

Витамин В4 8.23%

Витамин В5 7.11%

Витамин В6 11.56%

Витамин В9 2.45%

Витамин В12 25.55%

Витамин С 4.09%

Витамин D 1.33%

Витамин E 2.53%

Биотин 3.61%

Витамин К 4.84%

Витамин РР 17.96%

Калий 9.14%

Кальций 2.74%

Кремний 87.61%

Магний 7.4%

Натрий 9.4%

Сера 18.3%

Фосфор 14.46%

Хлор 7.91%

Алюминий 464.44%

Железо 7.51%

Йод 2.88%

Кобальт 38.41%

Литий 2.02%

Марганец 19.1%

Медь 14.41%

Никель 2.39%

Рубидий 40.11%

Селен 8.08%

Фтор 1.12%

Хром 7.22%

Цинк 12.48%

Бор 8.5%

Ванадий 116.51%

Молибден 12.63%

Витамин A 1426.74%

Витамин В1 120.64%

Витамин В2 114.56%

Витамин В4 209.75%

Витамин В5 181.18%

Витамин В6 294.69%

Витамин В9 62.33%

Витамин В12 651.33%

Витамин С 104.35%

Витамин D 34%

Витамин E 64.39%

Биотин 91.96%

Витамин К 123.34%

Витамин РР 457.78%

Калий 232.86%

Кальций 69.84%

Кремний 2233.33%

Магний 188.69%

Натрий 239.54%

Сера 466.5%

Фосфор 368.47%

Хлор 201.53%

Алюминий 11838.83%

Железо 191.53%

Йод 73.47%

Кобальт 979.1%

Литий 51.43%

Марганец 486.97%

Медь 367.35%

Никель 60.85%

Рубидий 1022.5%

Селен 206.07%

Фтор 28.63%

Хром 184.04%

Цинк 318.23%

Бор 216.67%

Ванадий 2970%

Молибден 322%

Витамин A 178.34%

Витамин В1 15.08%

Витамин В2 14.32%

Витамин В4 26.22%

Витамин В5 22.65%

Витамин В6 36.84%

Витамин В9 7.79%

Витамин В12 81.42%

Витамин С 13.04%

Витамин D 4.25%

Витамин E 8.05%

Биотин 11.5%

Витамин К 15.42%

Витамин РР 57.22%

Калий 29.11%

Кальций 8.73%

Кремний 279.17%

Магний 23.59%

Натрий 29.94%

Сера 58.31%

Фосфор 46.06%

Хлор 25.19%

Алюминий 1479.85%

Железо 23.94%

Йод 9.18%

Кобальт 122.39%

Литий 6.43%

Марганец 60.87%

Медь 45.92%

Никель 7.61%

Рубидий 127.81%

Селен 25.76%

Фтор 3.58%

Хром 23.01%

Цинк 39.78%

Бор 27.08%

Ванадий 371.25%

Молибден 40.25%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	12840.6 мкг	900 мкг	56	178.3
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	4.7	15.1
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	4.5	14.3
Витамин В4	1048.7 мг	500 мг	8.2	26.2
Витамин В5	9.1 мг	5 мг	7.1	22.6
Витамин В6	5.9 мг	2 мг	11.6	36.8
Витамин В9	249.3 мкг	400 мкг	2.4	7.8
Витамин В12	19.5 мкг	3 мкг	25.6	81.4
Витамин С	93.9 мкг	90 мкг	4.1	13
Витамин D	3.4 мкг	10 мкг	1.3	4.3
Витамин E	9.7 мг	15 мг	2.5	8
Биотин	46 мг	50 мг	3.6	11.5
Витамин К	148 мкг	120 мкг	4.8	15.4
Витамин РР	91.6 мг	20 мг	18	57.2
Калий	5821.4 мг	2500 мг	9.1	29.1
Кальций	698.4 мг	1000 мг	2.7	8.7
Кремний	670 мг	30 мг	87.6	279.2
Магний	754.8 мг	400 мг	7.4	23.6
Натрий	3114 мг	1300 мг	9.4	29.9
Сера	2332.5 мг	500 мг	18.3	58.3
Фосфор	2947.8 мг	800 мг	14.5	46.1
Хлор	4635.1 мг	2300 мг	7.9	25.2
Алюминий	3551.7 мкг	30 мкг	464.4	1479.9
Железо	34.5 мг	18 мг	7.5	23.9
Йод	110.2 мкг	150 мкг	2.9	9.2
Кобальт	97.9 мкг	10 мкг	38.4	122.4
Литий	36 мкг	70 мкг	2	6.4
Марганец	9.7 мкг	2 мкг	19.1	60.9
Медь	3673.5 мкг	1000 мкг	14.4	45.9
Никель	121.7 мкг	200 мкг	2.4	7.6
Рубидий	2045 мкг	200 мкг	40.1	127.8
Селен	113.3 мкг	55 мкг	8.1	25.8
Фтор	1145.1 мкг	4000 мкг	1.1	3.6
Хром	92 мкг	50 мкг	7.2	23
Цинк	38.2 мг	12 мг	12.5	39.8
Бор	2600 мкг	1200 мкг	8.5	27.1
Ванадий	594 мкг	20 мкг	116.5	371.3
Молибден	225.4 мкг	70 мкг	12.6	40.3