Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Заливной пирог на ряженке с капустой в духовке

Заливной пирог на ряженке с капустой в духовке

Name: Заливной пирог на ряженке с капустой в духовке
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста белокочанная 500 гр.; Яйцо 2 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Яйцо 1 шт.; Ряженка 1 ст.; Мука пшеничная 1 ст.; Сода пищевая 0.5 ч.л.; Соль 0.66 ч.л.; Масло сливочное 30 гр.; Масло растительное 50 гр.; Масло растительное для жарки

23572

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Заливной пирог на ряженке с капустой в духовке готовится быстро, и съедается точно также. Мало кто удержится, чтобы не съесть кусочек ароматной сочной выпечки с капустой. В качестве базы для теста предлагаем использовать ряженку. Она дает деликатный сливочный привкус тесту и приятный кремовый цвет. Капусту перед тем, как класть в пирог, обязательно обжарим на сковороде. Так начинка будет мягкой и нежной.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 196 ккал 2463 ккал 616 ккал

Белки 4,1 гр. 51,7 гр. 12,9 гр.

Жиры 14,5 гр. 183,0 гр. 45,8 гр.

Углеводы 11,2 гр. 140,7 гр. 35,2 гр.

Вода 66,0 гр. 830,1 гр. 207,5 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 19,4 гр. 4,8 гр.

Анастасия Максимова (185 рец.)

Заливной пирог на ряженке с капустой в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить заливной пирог на ряженке с капустой в духовке, капусту мелко измельчаем ножом, после чего хорошенько жмем ее руками для смягчения.

В сковороде разогреваем растительное масло в небольшом количестве и высыпаем в него капусту. Обжариваем овощную массу пятнадцать-двадцать минут. Нужно, чтобы капуста стала мягкой и начала слегка румяниться.

В конце обжаривания добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Снимаем сковороду с плиты и даем капустной массе остыть.

Пока капуста остывает, готовим тесто. Для этого сначала подготавливаем масляную смесь. Сливочное масло кладем в небольшую емкость.

Туда же вливаем указанное количество растительного масла без запаха.

Ставим емкость в микроволновку на тридцать-сорок секунд, чтобы масло растопилось.

В другую миску вливаем ряженку, всыпаем соду, разбиваем яйцо, добавляем соль и масляную смесь. Взбалтываем все вместе до однородности.

Затем подсыпаем муку и замешиваем гладкое однородное тесто.

Форму для выпечки смазываем маслом. Дополнительно можно присыпать форму мукой, чтобы корочка пирога хорошо отходила после выпечки. Если форма силиконовая, то смазывание необязательно.

Выкладываем половину теста в форму. На нем размещаем остывшую капустную начинку.

В отдельной небольшой миске разбиваем два яйца, всыпаем щепотку соли и хорошенько взбалтываем.

Яичной массой заливаем капустную начинку по всей ее площади.

Затем выкладываем оставшееся тесто. Чтобы не было просветов, размазываем его по поверхности обратной стороной столовой ложки.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Помещаем в нее форму с пирогом и выпекаем в течение тридцати пяти - сорока минут до румяной корочки.

Испеченный пирог достаем из духовки и аккуратно извлекаем из формы. Нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол. Вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.45%

Витамин В1 6.32%

Витамин В2 8.3%

Витамин В4 9.4%

Витамин В5 6.76%

Витамин В6 7.56%

Витамин В9 5.78%

Витамин В12 3.6%

Витамин С 16.35%

Витамин D 3.19%

Витамин E 32.68%

Биотин 7.08%

Витамин К 27.03%

Витамин РР 5.63%

Калий 7.28%

Кальций 6.62%

Кремний 1.7%

Магний 7.12%

Натрий 42.6%

Сера 9%

Фосфор 8.38%

Хлор 27.84%

Алюминий 33.11%

Железо 5.88%

Йод 3.07%

Кобальт 18.43%

Литий 0%

Марганец 9.7%

Медь 4.17%

Никель 0.14%

Рубидий 0%

Селен 9.32%

Фтор 0.36%

Хром 2.4%

Цинк 3.33%

Бор 0.39%

Ванадий 57.21%

Молибден 6.39%

Витамин A 68.65%

Витамин В1 79.53%

Витамин В2 104.44%

Витамин В4 118.33%

Витамин В5 85.1%

Витамин В6 95.1%

Витамин В9 72.78%

Витамин В12 45.27%

Витамин С 205.82%

Витамин D 40.2%

Витамин E 411.28%

Биотин 89.06%

Витамин К 340.15%

Витамин РР 70.83%

Калий 91.64%

Кальций 83.37%

Кремний 21.33%

Магний 89.56%

Натрий 536.16%

Сера 113.3%

Фосфор 105.42%

Хлор 350.45%

Алюминий 416.67%

Железо 73.96%

Йод 38.6%

Кобальт 232%

Литий 0%

Марганец 122.14%

Медь 52.44%

Никель 1.76%

Рубидий 0%

Селен 117.32%

Фтор 4.57%

Хром 30.24%

Цинк 41.93%

Бор 4.93%

Ванадий 720%

Молибден 80.37%

Витамин A 17.16%

Витамин В1 19.88%

Витамин В2 26.11%

Витамин В4 29.58%

Витамин В5 21.27%

Витамин В6 23.78%

Витамин В9 18.19%

Витамин В12 11.32%

Витамин С 51.46%

Витамин D 10.05%

Витамин E 102.82%

Биотин 22.27%

Витамин К 85.04%

Витамин РР 17.71%

Калий 22.91%

Кальций 20.84%

Кремний 5.33%

Магний 22.39%

Натрий 134.04%

Сера 28.32%

Фосфор 26.35%

Хлор 87.61%

Алюминий 104.17%

Железо 18.49%

Йод 9.65%

Кобальт 58%

Литий 0%

Марганец 30.53%

Медь 13.11%

Никель 0.44%

Рубидий 0%

Селен 29.33%

Фтор 1.14%

Хром 7.56%

Цинк 10.48%

Бор 1.23%

Ванадий 180%

Молибден 20.09%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	617.9 мкг	900 мкг	5.5	17.2
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	6.3	19.9
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	8.3	26.1
Витамин В4	591.7 мг	500 мг	9.4	29.6
Витамин В5	4.3 мг	5 мг	6.8	21.3
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	7.6	23.8
Витамин В9	291.1 мкг	400 мкг	5.8	18.2
Витамин В12	1.4 мкг	3 мкг	3.6	11.3
Витамин С	185.2 мкг	90 мкг	16.4	51.5
Витамин D	4 мкг	10 мкг	3.2	10.1
Витамин E	61.7 мг	15 мг	32.7	102.8
Биотин	44.5 мг	50 мг	7.1	22.3
Витамин К	408.2 мкг	120 мкг	27	85
Витамин РР	14.2 мг	20 мг	5.6	17.7
Калий	2291 мг	2500 мг	7.3	22.9
Кальций	833.7 мг	1000 мг	6.6	20.8
Кремний	6.4 мг	30 мг	1.7	5.3
Магний	358.2 мг	400 мг	7.1	22.4
Натрий	6970 мг	1300 мг	42.6	134
Сера	566.5 мг	500 мг	9	28.3
Фосфор	843.4 мг	800 мг	8.4	26.4
Хлор	8060.3 мг	2300 мг	27.8	87.6
Алюминий	125 мкг	30 мкг	33.1	104.2
Железо	13.3 мг	18 мг	5.9	18.5
Йод	57.9 мкг	150 мкг	3.1	9.7
Кобальт	23.2 мкг	10 мкг	18.4	58
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	9.7	30.5
Медь	524.4 мкг	1000 мкг	4.2	13.1
Никель	3.5 мкг	200 мкг	0.1	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	64.5 мкг	55 мкг	9.3	29.3
Фтор	182.9 мкг	4000 мкг	0.4	1.1
Хром	15.1 мкг	50 мкг	2.4	7.6
Цинк	5 мг	12 мг	3.3	10.5
Бор	59.2 мкг	1200 мкг	0.4	1.2
Ванадий	144 мкг	20 мкг	57.2	180
Молибден	56.3 мкг	70 мкг	6.4	20.1