Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Заливной пирог с капустой и рисом в духовке

Заливной пирог с капустой и рисом в духовке

Name: Заливной пирог с капустой и рисом в духовке
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Яйцо 2 шт.; Кефир 1 ст.; Сахар-песок 2 ст.л.; Масло растительное 100 мл.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Соль по вкусу; Мука пшеничная 1 ст.; Капуста белокочанная 300 гр.; Лук репчатый 3 головка; Шампиньоны свежие 3 шт.; Рис белый 0.66 ст.; Яйцо перепелиное 6 шт.; Масло растительное для жарки

5234

96 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сытный многокомпонентный пирог с капустой. В начинку также кладем рис и перепелиные яйца, что существенно увеличивает питательность. Для аромата используем шампиньоны – грибная нотка никогда не будет лишней в капустном пироге. В остывшем виде пирог хорошо держит форму и его удобно брать с собой в качестве перекуса.

Кухня Русская

Время готовки 45 мин.

Порции 6

Калорийность 168 ккал 2422 ккал 404 ккал

Белки 4,5 гр. 64,3 гр. 10,7 гр.

Жиры 7,5 гр. 107,6 гр. 17,9 гр.

Углеводы 20,2 гр. 291,6 гр. 48,6 гр.

Вода 64,3 гр. 928,2 гр. 154,7 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 27,1 гр. 4,5 гр.

Ангелина Токарева (193 рец.)

Заливной пирог с капустой и рисом в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления заливного пирога с капустой и рисом в духовке? Начнем с приготовления начинки. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем тоники полукольцами. В сковороде разогреваем немного растительного масла без запаха и высыпаем в него лук. Обжариваем до прозрачности. Шампиньоны обтираем влажной салфеткой и режем на тонкие ломтики. Добавляем порезанные грибы к луку, перемешиваем и продолжаем обжаривать при средне-низкой температуре еще десять минут.

Пока лук с шампиньонами обжариваются, мелко шинкуем капусту. Обжимаем ее руками, чтобы смягчить и уменьшить объем. Добавляем подготовленную капусту в сковороду и перемешиваем с луком и шампиньонами. Тушим пятнадцать-двадцать минут до мягкости. Ближе к концу приготовления добавляем соль по вкусу.

В конце приготовления в капустную массу кладем предварительно отваренный до готовности в подсоленной воде рис, перемешиваем. Начинка готова. Снимаем сковороду с плиты и слегка остужаем.

Для приготовления теста в миску разбиваем куриные яйца, добавляем соль и сахарный песок. Взбалтываем все вместе венчиком. Затем вливаем кефир и растительное рафинированное масло, перемешиваем. В последнюю очередь всыпаем предварительно просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Оно должно получиться однородным, гладким, по консистенции не слишком густым.

Форму для выпечки пирога смазываем небольшим количеством растительного масла с помощью силиконовой кисточки. Если форма силиконовая, то ничем смазывать ее не нужно. Выливаем в нее половину теста. Распределяем его равномерно по дну, наклоняя в разные стороны форму.

На тесто выкладываем половину капустной начинки ровным слоем. Вареные перепелиные яйца очищаем от скорлупы и укладываем поверх капусты вертикально.

Оставшуюся половину капусты помещаем поверх перепелиных яиц – так они окажутся в центре начинки на срезе пирога.

На начинку выливаем вторую половину теста, стараясь полностью ее закрыть. Если остались просветы, замазываем их обратной стороной ложки.

Духовку разогреваем до 180 градусов и помещаем в нее пирог. Запекаем изделие примерно сорок-сорок пять минут до румяной корочки.

Готовую выпечку достаем из духовки, слегка остужаем и извлекаем из формы. Подавать пирог можно как в горячем виде, так и в остывшем. Что интересно, на второй день, успев настояться, пирог становится еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.18%

Витамин В1 5.84%

Витамин В2 8.3%

Витамин В4 9.6%

Витамин В5 8.19%

Витамин В6 6.93%

Витамин В9 5.19%

Витамин В12 4.44%

Витамин С 11.18%

Витамин D 2.28%

Витамин E 18.91%

Биотин 5.36%

Витамин К 13.97%

Витамин РР 6.8%

Калий 7.89%

Кальций 5.8%

Кремний 32.39%

Магний 6.08%

Натрий 14.65%

Сера 10.29%

Фосфор 12.01%

Хлор 12.36%

Алюминий 300.29%

Железо 5.83%

Йод 2.9%

Кобальт 28.1%

Литий 0%

Марганец 12.68%

Медь 6.5%

Никель 0.54%

Рубидий 49.97%

Селен 10.7%

Фтор 0.52%

Хром 3.74%

Цинк 5.2%

Бор 4.63%

Ванадий 49.89%

Молибден 4.84%

Витамин A 45.87%

Витамин В1 84.3%

Витамин В2 119.81%

Витамин В4 138.49%

Витамин В5 118.24%

Витамин В6 100%

Витамин В9 74.86%

Витамин В12 64%

Витамин С 161.39%

Витамин D 32.84%

Витамин E 272.85%

Биотин 77.36%

Витамин К 201.55%

Витамин РР 98.18%

Калий 113.91%

Кальций 83.67%

Кремний 467.33%

Магний 87.73%

Натрий 211.48%

Сера 148.56%

Фосфор 173.26%

Хлор 178.4%

Алюминий 4333.33%

Железо 84.17%

Йод 41.86%

Кобальт 405.48%

Литий 0%

Марганец 183.02%

Медь 93.84%

Никель 7.86%

Рубидий 721.02%

Селен 154.4%

Фтор 7.47%

Хром 53.92%

Цинк 75.09%

Бор 66.81%

Ванадий 720%

Молибден 69.8%

Витамин A 7.64%

Витамин В1 14.05%

Витамин В2 19.97%

Витамин В4 23.08%

Витамин В5 19.71%

Витамин В6 16.67%

Витамин В9 12.48%

Витамин В12 10.67%

Витамин С 26.9%

Витамин D 5.47%

Витамин E 45.47%

Биотин 12.89%

Витамин К 33.59%

Витамин РР 16.36%

Калий 18.99%

Кальций 13.95%

Кремний 77.89%

Магний 14.62%

Натрий 35.25%

Сера 24.76%

Фосфор 28.88%

Хлор 29.73%

Алюминий 722.22%

Железо 14.03%

Йод 6.98%

Кобальт 67.58%

Литий 0%

Марганец 30.5%

Медь 15.64%

Никель 1.31%

Рубидий 120.17%

Селен 25.73%

Фтор 1.24%

Хром 8.99%

Цинк 12.51%

Бор 11.14%

Ванадий 120%

Молибден 11.63%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	412.8 мкг	900 мкг	3.2	7.6
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	5.8	14
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	8.3	20
Витамин В4	692.5 мг	500 мг	9.6	23.1
Витамин В5	5.9 мг	5 мг	8.2	19.7
Витамин В6	2 мг	2 мг	6.9	16.7
Витамин В9	299.4 мкг	400 мкг	5.2	12.5
Витамин В12	1.9 мкг	3 мкг	4.4	10.7
Витамин С	145.3 мкг	90 мкг	11.2	26.9
Витамин D	3.3 мкг	10 мкг	2.3	5.5
Витамин E	40.9 мг	15 мг	18.9	45.5
Биотин	38.7 мг	50 мг	5.4	12.9
Витамин К	241.9 мкг	120 мкг	14	33.6
Витамин РР	19.6 мг	20 мг	6.8	16.4
Калий	2847.8 мг	2500 мг	7.9	19
Кальций	836.7 мг	1000 мг	5.8	13.9
Кремний	140.2 мг	30 мг	32.4	77.9
Магний	350.9 мг	400 мг	6.1	14.6
Натрий	2749.2 мг	1300 мг	14.7	35.2
Сера	742.8 мг	500 мг	10.3	24.8
Фосфор	1386.1 мг	800 мг	12	28.9
Хлор	4103.2 мг	2300 мг	12.4	29.7
Алюминий	1300 мкг	30 мкг	300.3	722.2
Железо	15.2 мг	18 мг	5.8	14
Йод	62.8 мкг	150 мкг	2.9	7
Кобальт	40.5 мкг	10 мкг	28.1	67.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	12.7	30.5
Медь	938.4 мкг	1000 мкг	6.5	15.6
Никель	15.7 мкг	200 мкг	0.5	1.3
Рубидий	1442 мкг	200 мкг	50	120.2
Селен	84.9 мкг	55 мкг	10.7	25.7
Фтор	298.8 мкг	4000 мкг	0.5	1.2
Хром	27 мкг	50 мкг	3.7	9
Цинк	9 мг	12 мг	5.2	12.5
Бор	801.8 мкг	1200 мкг	4.6	11.1
Ванадий	144 мкг	20 мкг	49.9	120
Молибден	48.9 мкг	70 мкг	4.8	11.6