Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Слоеный пирог с черникой и сметаной

Слоеный пирог с черникой и сметаной

Name: Слоеный пирог с черникой и сметаной
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Слоеное тесто бездрожжевое 500 гр.; Черника 300 гр.; Сметана 26% 300 гр.; Сыр Рикотта 200 гр.; Сахар-песок 5 - 6 ст.л.; Рисовая мука белая 60 гр.; Яйцо 3 шт.; Соль 1 щепотка; Ванилин 1 щепотка; Тростниковый сахар 2 ч.л.; Масло растительное для смазывания

7342

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если вы любите пироги с минимальным количество теста и с большим количеством начинки, этот рецепт стоит внимания. В качестве основы возьмем тонкий пласт готового слоеного теста. Для начинки смешаем рикотту со сметаной – такая комбинация дает на выходе очень нежную консистенцию и мягкий сливочный вкус. Конечно, можно вместо рикотты и традиционный творог добавить, результат будет отличаться, но все равно вкусно. Важно использовать именно жирную сметану – она обеспечит правильный вкус и плотную консистенцию начинке.

Кухня Мировая

Время готовки 55 мин.

Порции 4

Калорийность 240 ккал 4098 ккал 1024 ккал

Белки 4,7 гр. 80,1 гр. 20,0 гр.

Жиры 12,4 гр. 211,6 гр. 52,9 гр.

Углеводы 26,9 гр. 459,1 гр. 114,8 гр.

Вода 43,3 гр. 739,7 гр. 184,9 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 10,7 гр. 2,7 гр.

Ирина Муромцева (178 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить слоеный пирог с черникой и сметаной легко! Сразу готовим сметанную начинку. Для этого в миску разбиваем яйца, всыпаем сахарный песок, ванилин и щепотку соли. Взбалтываем до однородности. Добавляем рисовую муку, сметану и рикотту. Миксером или блендером смешиваем все вместе до получения однородной массы.

Слоеное бездрожжевое тесто заблаговременно размораживаем. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем его скалкой по размеру формы для выпечки. Учитываем, что края теста должны будут сформировать бортики. Форму для выпечки смазываем растительным маслом либо застилаем промасленным пергаментом и сразу укладываем в нее раскатанное тесто. Бортики вытягиваем наверх, как на фото.

На тесто выливаем сметанную начинку ровным слоем. Чернику промываем и выкладываем на полотенце, чтобы ягоды хорошо обсохли. Подготовленные ягоды выкладываем поверх сметанного слоя.

Оставленные бортики теста слегка загибаем, чтобы закрыть начинку по периметру. Сверху посыпаем пирог коричневым сахаром.

Духовку заблаговременно разогреваем до температуры 170 градусов. Форму со сформированным пирогом ставим на средний уровень разогретой духовки и выпекаем в течение пятидесяти-пятидесяти пяти минут. Готовый пирог извлекаем из духовки и даем ему полностью остыть. Перекладываем выпечку на блюдо и подаем к столу, разрезав на порционные куски.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.3%

Витамин В1 3.12%

Витамин В2 6.72%

Витамин В4 7.3%

Витамин В5 6.83%

Витамин В6 4.11%

Витамин В9 1.66%

Витамин В12 5.68%

Витамин С 2.01%

Витамин D 2.36%

Витамин E 17.64%

Биотин 5.42%

Витамин К 3.03%

Витамин РР 5.47%

Калий 3.85%

Кальций 5.45%

Кремний 2.05%

Магний 3.49%

Натрий 5.46%

Сера 7.66%

Фосфор 8.6%

Хлор 9.92%

Алюминий 557.16%

Железо 3.99%

Йод 2.76%

Кобальт 14.85%

Литий 1.51%

Марганец 9.72%

Медь 4.28%

Никель 0.25%

Рубидий 0.73%

Селен 9.35%

Фтор 0.56%

Хром 2.18%

Цинк 3.06%

Бор 0.86%

Ванадий 84.04%

Молибден 4.91%

Витамин A 192.9%

Витамин В1 53.33%

Витамин В2 114.78%

Витамин В4 124.54%

Витамин В5 116.61%

Витамин В6 70.09%

Витамин В9 28.36%

Витамин В12 96.93%

Витамин С 34.37%

Витамин D 40.3%

Витамин E 301.17%

Биотин 92.46%

Витамин К 51.75%

Витамин РР 93.41%

Калий 65.66%

Кальций 93.03%

Кремний 35%

Магний 59.55%

Натрий 93.22%

Сера 130.72%

Фосфор 146.74%

Хлор 169.38%

Алюминий 9510.67%

Железо 68.03%

Йод 47.13%

Кобальт 253.5%

Литий 25.71%

Марганец 165.87%

Медь 73.12%

Никель 4.35%

Рубидий 12.45%

Селен 159.67%

Фтор 9.52%

Хром 37.2%

Цинк 52.24%

Бор 14.73%

Ванадий 1434.5%

Молибден 83.86%

Витамин A 48.23%

Витамин В1 13.33%

Витамин В2 28.69%

Витамин В4 31.13%

Витамин В5 29.15%

Витамин В6 17.52%

Витамин В9 7.09%

Витамин В12 24.23%

Витамин С 8.59%

Витамин D 10.08%

Витамин E 75.29%

Биотин 23.12%

Витамин К 12.94%

Витамин РР 23.35%

Калий 16.41%

Кальций 23.26%

Кремний 8.75%

Магний 14.89%

Натрий 23.3%

Сера 32.68%

Фосфор 36.69%

Хлор 42.34%

Алюминий 2377.67%

Железо 17.01%

Йод 11.78%

Кобальт 63.38%

Литий 6.43%

Марганец 41.47%

Медь 18.28%

Никель 1.09%

Рубидий 3.11%

Селен 39.92%

Фтор 2.38%

Хром 9.3%

Цинк 13.06%

Бор 3.68%

Ванадий 358.63%

Молибден 20.96%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1736.1 мкг	900 мкг	11.3	48.2
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	3.1	13.3
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	6.7	28.7
Витамин В4	622.7 мг	500 мг	7.3	31.1
Витамин В5	5.8 мг	5 мг	6.8	29.2
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	4.1	17.5
Витамин В9	113.4 мкг	400 мкг	1.7	7.1
Витамин В12	2.9 мкг	3 мкг	5.7	24.2
Витамин С	30.9 мкг	90 мкг	2	8.6
Витамин D	4 мкг	10 мкг	2.4	10.1
Витамин E	45.2 мг	15 мг	17.6	75.3
Биотин	46.2 мг	50 мг	5.4	23.1
Витамин К	62.1 мкг	120 мкг	3	12.9
Витамин РР	18.7 мг	20 мг	5.5	23.4
Калий	1641.5 мг	2500 мг	3.8	16.4
Кальций	930.3 мг	1000 мг	5.4	23.3
Кремний	10.5 мг	30 мг	2.1	8.8
Магний	238.2 мг	400 мг	3.5	14.9
Натрий	1211.9 мг	1300 мг	5.5	23.3
Сера	653.6 мг	500 мг	7.7	32.7
Фосфор	1174 мг	800 мг	8.6	36.7
Хлор	3895.7 мг	2300 мг	9.9	42.3
Алюминий	2853.2 мкг	30 мкг	557.2	2377.7
Железо	12.2 мг	18 мг	4	17
Йод	70.7 мкг	150 мкг	2.8	11.8
Кобальт	25.4 мкг	10 мкг	14.9	63.4
Литий	18 мкг	70 мкг	1.5	6.4
Марганец	3.3 мкг	2 мкг	9.7	41.5
Медь	731.2 мкг	1000 мкг	4.3	18.3
Никель	8.7 мкг	200 мкг	0.3	1.1
Рубидий	24.9 мкг	200 мкг	0.7	3.1
Селен	87.8 мкг	55 мкг	9.4	39.9
Фтор	381 мкг	4000 мкг	0.6	2.4
Хром	18.6 мкг	50 мкг	2.2	9.3
Цинк	6.3 мг	12 мг	3.1	13.1
Бор	176.7 мкг	1200 мкг	0.9	3.7
Ванадий	286.9 мкг	20 мкг	84	358.6
Молибден	58.7 мкг	70 мкг	4.9	21